步驟/方式1
準備材料備齊
步驟/方式2
將竹筍剖開(kāi)分四瓣，放入開(kāi)水中焯熟。
步驟/方式3
撈出用涼水透一下，焯好的竹筍切成小顆粒
步驟/方式4
芹菜香蔥洗凈用鹽水泡一下
步驟/方式5
接著(zhù)燒一鍋開(kāi)水放入米粉煮至用手指能掐斷，撈出來(lái)，透幾次涼水，再放入涼水中泡起來(lái)備用。
步驟/方式6
將芹菜香蔥切小粒裝入碗中。
步驟/方式7
取一勺豆瓣醬剁碎
步驟/方式8
取一鍋燒一鍋水。（用于燙米粉）
?同時(shí)另起鍋，熱鍋放油燒至八成熱。
步驟/方式9
放入豬肉碎翻炒均勻。
步驟/方式10
肉的水分煸除后加入剁碎的豆瓣醬翻炒出香味。
步驟/方式11
然后放入竹筍翻炒均勻， 大火翻炒2-3分鐘竹筍入味就可起鍋了
步驟/方式12
水燒開(kāi)后放入米粉煮開(kāi)即可關(guān)火。
步驟/方式13
撈出米粉，再舀上筍子臊子完成
菜譜名稱(chēng)大全？
川菜菜單 川味水煮肉片 魚(yú)香肉絲 毛血旺 辣炒魷魚(yú)絲 宮爆雞丁 辣子雞 泡鳳爪 土豆燒排骨 辣子雞丁 燈影牛肉 干煸牛肉絲 冬菜扣肉 開(kāi)水白菜 東坡肘子 干燒魚(yú) 宮保雞丁 川菜回鍋肉(推薦) 川辣黃瓜 麻婆豆腐 夫妻肺片 子姜鴨 鍋巴肉片 香干回鍋肉
家常菜的菜譜大全
家常菜的菜譜大全
家常菜的菜譜大全，很多的人喜歡自己做飯吃，但是奈何自己的廚藝是很一般的，這樣的情況我們可以借助食譜來(lái)增長(cháng)自己的廚藝，而且自己做飯吃才是最健康的，以下分享家常菜的`菜譜大全。
家常菜的菜譜大全1 雞翅對半切開(kāi)
準備適量線(xiàn)椒粒/姜片/干辣椒末
雞翅冷水下鍋，加去腥三件套
焯水3分鐘后控干水分
油熱下鍋煎，小火、煎至兩面金黃
倒掉多余的脂肪
加1勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
半勺蠔油
適量的辣椒末（喜歡吃辣的可以點(diǎn)加點(diǎn)）
線(xiàn)椒，一點(diǎn)點(diǎn)清水，翻炒30秒即可，最后可加點(diǎn)糖提鮮（不喜歡的可以不放）
哇口水都流出來(lái)了
好吃到吮手指
家常菜的菜譜大全2 五花肉冷水下鍋，加入料酒，大火燒開(kāi)，撇去浮沫。
撈出五花肉切成大小均勻的小塊。
鍋內小火熱油加冰糖炒化。
熬到冰糖全部融化發(fā)出褐色，加入肉塊翻炒。
加入蔥姜蒜料酒小火翻炒。
加入生抽，老抽，醬油，蠔油，雞精，豆瓣醬。
香料加入八角，桂皮，香葉，小茴香。
倒入熱水沒(méi)過(guò)肉。
放入高壓鍋內燉好即可出鍋。
家常菜的菜譜大全3 豆角切段，土豆切條泡水里備用
鍋中放油，開(kāi)始煸豆角，用小火或者中火煸，我用了10分鐘，一定要熟透了，別糊了
鍋中再放油，煸土豆條
放3勺生抽、1勺老抽，1勺蠔油、少許鹽、適量黑胡椒粉、半勺淀粉和適量水，攪勻
蒜末和小米椒備用
鍋中放油熱后，放蒜末和小米椒炒香
放入煸好豆角和土豆，翻炒一下，放入提前調好的料汁，翻炒均勻出鍋
家常菜的菜譜大全4 準備蔥、姜、蒜、八角
洋蔥切好
肉切好，（肉塊切小點(diǎn)會(huì )更入味，入口即化）
洋蔥冷油下鍋，小火慢炸
這種程度控油撈出備用
鍋留底油，肉下鍋小火慢炒，炒至微焦！！這步一定要做好！！然后把所有配料（老抽、生抽、料酒、白糖、蔥姜蒜）入鍋中翻炒均勻。
加入洋蔥翻炒均勻
加入沒(méi)過(guò)肉的水，1：中小火慢燉1小時(shí)30分鐘。2：或者放入高壓鍋豆蹄筋選項燉好，再大火收汁。 注意：（無(wú)論是1還是2，都得得盡量把汁收沒(méi)，這樣才好吃）湯汁越濃稠越好吃
裝盤(pán)享用吧～等你們的好評哦
