我來(lái)到你的城市，吃過(guò)你吃過(guò)的美食?身為“美食天堂”的南寧，是無(wú)數抖音吃貨朝拜的勝地！
南寧小吃千萬(wàn)種，最經(jīng)典的就是芋頭糕、圈筒粉、粉餃、青糍、八寶飯、驢打滾......還有壹周君最?lèi)?ài)老友粉和酸嘢，可以說(shuō)，經(jīng)過(guò)歲月的沉淀，它們依然熠熠生輝?
廣西米粉三巨頭：桂林米粉、柳州螺螄粉，還有南寧老友粉，前兩者大名鼎鼎，而老友粉似乎有些落寞，究其原因，老友粉的配料多了一道炒制的工序，所以方便食品肯定是做不了了。然后炒得過(guò)程中還講究一個(gè)“猛火快攻”，沒(méi)有經(jīng)驗的廚子掌握不了那個(gè)“鍋氣”，最后，作為酸筍、酸辣椒這些個(gè)配料，只有廣西當地才新鮮，引入其他地區，單單這個(gè)味道就要引起公憤的?
汪曾祺曾經(jīng)在他的《五味》中描述：我和賈平凹在南寧，不愛(ài)吃款待所的飯，到里面瞎吃。平凹一進(jìn)門(mén)，就叫：‘老友面！’‘老友面’者酸筍肉絲汆湯上面也，不曉得為何叫做“老友”。
最早南寧人是吃老友面的，后來(lái)到上世紀90年代，米粉更契合早餐方便快捷的特點(diǎn)，所以慢慢取代了老友面的地位，成為了接受度更高的老友粉。
雖說(shuō)老友這個(gè)詞的來(lái)源以及不可查啦，但“老友味”卻實(shí)實(shí)在在，那就是——酸！
“酸”主要是酸筍提供的，這里不能不說(shuō)到壹周君另外一個(gè)最?lèi)?ài)——酸嘢，其實(shí)就是各種腌制的水果和蔬菜，用上了醋、糖、鹽等原料，吃的時(shí)候還可以撒上辣椒粉，口感生脆酸甜，令人胃口大開(kāi)。
所以南寧有一句俗話(huà)：英雄難過(guò)美人關(guān)，女人難過(guò)酸嘢攤?
