適合夏天做的菜譜如下：
1、檸檬手撕雞肉絲：這款涼拌檸檬雞胸肉絲，清爽可口，酸辣開胃，雞胸肉低脂低卡高蛋白，非常適合減脂期間吃。
2、絲瓜炒蝦仁。
3、清炒山藥。
4、清炒藕丁：藕清熱去火，是很適合夏天吃的一道時令蔬菜。
夏天吃什么菜菜譜
夏季炎熱高溫，容易飲食不調(diào)，很多人都會沒食欲，還有的人會稍微吃點油膩食物就 濕熱 上火 ，那么夏天有什么好的 食譜 推薦呢?下面就讓我告訴你夏天吃什么菜好 菜譜 ，歡迎參閱
夏天吃什么菜
一、老黃瓜瘦肉湯
主料：老黃瓜1500克(2斤半)、瘦肉400克(8兩)、赤小豆100克(2兩)、蜜棗4粒、陳皮1小塊。
做法：選購黃澄澄皮色之老黃瓜，洗凈切邊去瓜，切成大件。瘦肉原塊洗凈;赤小豆也洗凈，陳皮浸軟，洗凈;把適量之清水煲滾，放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮，同煲2小時，湯成，調(diào)味即可。
功效：此湯適合暑熱天飲用，能 清熱 、利尿， 壯陽 補腎 。
二、羊腎和乳粉
主料：乳粉20克、羊腎1只。
做法：將羊腎剖開，清洗干凈，挖去白色筋膜和臊膝，放在鍋內(nèi)，加入清水;加熱燉煮30分鐘左右，以羊腎煮熟為度;兌入乳粉，空腹食用。
功效：補精添髓，溫腎益氣。用治下焦虛冷，陽萎不舉，腳膝無力。
三、豬腎粥
主料：豬腎100克、粳米100克。
做法：將粳米淘洗干凈備用，將豬腎剖開;挖去白色筋膜和臊腺，清洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入清水，煮沸成湯;將粳米倒入豬腎湯內(nèi)，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分鐘，以米熟爛為度;也可酌加少量食鹽、味精、生姜等調(diào)味品，供早晚餐食用。
功效：補腎益氣，澀精止遺。用治腎氣虛弱，陽萎，早泄，遺精，腰膝酸軟。
四、人參竹蓀糖水
主料：參須30克、竹蓀15克、銀耳15克、枸杞10克、紅棗10顆。
做法：竹蓀洗去雜質(zhì)，泡水發(fā)軟，切成小段，銀耳發(fā)開去蒂，切成小塊;鍋中置800毫升水，放入所有材料大火煮開，改小火熬煮40分鐘，最后加入冰糖即可。
功效：除了有清涼退火的作用，還可以益氣生津，補腎壯陽。
五、清補涼湯
主料：淮山、蓮子、百合、沙參、龍眼肉各15克、芡實、大棗、玉竹各10克。
做法：鍋中置600毫升水，放入除龍眼肉外的其他材料;中火煮開后改小火熬煮30分鐘，加入龍眼肉以后繼續(xù)熬煮5分鐘，加入冰糖攪勻即可。
功效：具有很好的健腎益氣的功效，同時清熱潤肺。
夏天時令蔬菜
1、空心菜
空心菜是一種堿性食物，多吃可減少腸道的酸度，對預(yù)防人體腸道內(nèi)的菌群失調(diào)有著很大的幫助，同時可潔齒， 減肥 ，其粗纖維的含量也是高的，可促進腸道的蠕動，具有通便的功效，夏季的時候，可放上醬油涼拌，也可加入大蒜炒吃，風(fēng)味獨特，而又簡單，其最重要的是要現(xiàn)做現(xiàn)吃，才能更好的保證其鮮味。
2、青椒
青椒似有微辣，而又似沒有，用來作夏季的下酒菜是最適合不過的，雖說一年四季都可見到青椒，但是以夏季的最為好吃，口味也最為純正，由其是對于那些容易熱傷風(fēng)的朋友，或者容易感染病毒的朋友來說，青椒可讓你提高身體的免疫力，遠(yuǎn)離 疾病 。
3、西紅柿
其豐富的維生素A可保護人的視圖，夏天多吃的話，則可以起到抗衰老，降 血壓 ，保護心臟的好處，西紅柿的吃法也是多種多樣的，其酸酸甜甜的口感，更可提高你的食欲，絕對是清涼一夏的好選擇。
4、絲瓜
絲瓜也是夏季上市的季節(jié)，此時絲瓜好吃，而又有 營養(yǎng) ，夏季多吃可起到一個生津止渴的作用，對預(yù)防疲勞，提高食欲也具有很大的幫助。
5、冬瓜
這個時候多吃冬瓜，可以解渴消暑， 降火 去燥，而且還有不少 食療 作用。 中醫(yī) 認(rèn)為，冬瓜性涼味甘淡，入肺、大腸、膀胱經(jīng)，有清熱解暑、降暑解火，是非常好的消暑圣品。
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