茶葉蛋、茶燒肉、茶香鴨、茶葉蝦、茶香牛肉、龍井蝦仁、綠茶肉末豆腐、茶香排骨、樟茶鴨等等，還有好多
介紹幾種簡(jiǎn)單的家常菜做法~~
呵呵，我學(xué)炒菜已經(jīng)一年多了，現在還不錯。給你介紹點(diǎn)經(jīng)驗：
1，炒葉子類(lèi)的蔬菜：鍋洗干凈，然后在火上燒熱，我用電磁爐20多秒就差不多了，然后放油燒至七成熱，七成熱的意思是油冒煙冒得差不多快完~~，洗干凈的菜倒進(jìn)去翻炒就好了~~看它軟了就加鹽，味精可有可無(wú)，可以加點(diǎn)蒜末，會(huì )很好吃~~
這適合空心菜、小白菜、生菜、大白菜等所有葉類(lèi)菜
2，肉炒**：肉切絲或片，用淀粉、醬油抓勻腌制十分鐘左右，有的話(huà)料酒和胡椒粉也可以加進(jìn)去。腌肉的時(shí)候就把那個(gè)蔬菜（青椒、木耳、平菇什么的）洗好、切好備用。然后還是鍋燒熱，油燒制五成熱，五成熱的意思是油剛開(kāi)始冒煙~~~肉放進(jìn)去炒至變色（顏色變淺，看得到的）乘出來(lái)，再把菜放進(jìn)去炒，快熟時(shí)肉倒進(jìn)去，加醬油加鹽味精就可以起鍋了~~~
青椒肉絲、木耳肉絲、平菇肉片、蒜薹炒肉等等簡(jiǎn)單的葷菜都可以這樣做，如果愛(ài)吃蔥姜辣椒的話(huà)，可以在炒素菜之前鍋里有油的時(shí)候放，把它們爆出香味，這是火要小點(diǎn)，不然會(huì )炒黑~~~
3，豆腐、豆芽等豆制品炒之前最好用開(kāi)水燙下，去豆腥味~~然后用上面一樣的方法炒~~
4，紅燒菜類(lèi)：土豆燒肉、胡蘿卜燒肉、芋頭燒肉之類(lèi)的，也是先炒肉，這時(shí)肉可以切大塊點(diǎn)，然后肉不用乘出來(lái)，就加素菜，加點(diǎn)姜片，翻炒之后加一小碗水蓋上鍋蓋燈它煮到水快干（專(zhuān)業(yè)點(diǎn)叫收汁），加醬油加鹽味精裝盤(pán)
嘿嘿~~~~這就是烹飪初級課程了，打得好累啊~~~我也是從一盤(pán)炒糊的土豆絲開(kāi)始的~~
還要提醒下：
鍋要用干凈的抹布擦干，不然有水的話(huà)加油會(huì )濺出來(lái)，很危險~~
還有就是，如果炒的時(shí)候很干的話(huà)，可以下哦那個(gè)鍋邊淋點(diǎn)水，別讓菜炒糊就好了
剛開(kāi)始炒菜肯定是不知道放多少鹽的，說(shuō)少許你也不知道幾許，說(shuō)15克更沒(méi)譜，唯一的方法就是先少放點(diǎn)，然后嘗嘗看，淡了就加鹽，知道合適為止，也可以直接嘗菜的湯汁，略咸就差不多~~
好了，希望能幫到你誰(shuí)都不是天生會(huì )做菜的，慢慢來(lái)，總有一天你也能做出一手好菜
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