番茄牛肉炒面的做法
材料
前腿肉 約300公克,芥藍菜 約300公克,面條 2束,蒜 3瓣,辣椒 1根,蠔油 2/10杯,醬油 2/10杯,糖 1茶匙,香油 少許,苦茶油或其他食用油 1茶匙,太白粉 2茶匙,鹽 適量,白胡椒粉 適量
做法
1、牛肉切片、芥藍菜切段、蒜切片、辣椒斜切備用。
2、將牛肉片加入腌料拌勻，抓約15分鐘讓肉質(zhì)軟化、入味。
3、取一鍋水，待水滾后放入面條煮至熟成后撈起。
4、另取鍋將芥藍菜炒至半熟盛盤(pán)備用。
5、同鍋爆香蒜、辣椒，放入牛肉翻炒，再放入作法3的芥藍菜續炒，加入適量水及調味料。
6、同鍋放入面條拌勻即可。
番茄牛肉面怎么做好吃
主料:
牛肉（190g）
番茄(150g)
面條(80g)
輔料:
油(適量)
鹽(適量)
姜(適量)
蒜瓣(適量)
蒜毫(適量)
老抽(適量)
生抽(適量)
做法:
1.準備番茄兩個(gè)。
2.牛肉洗凈，切片。
3..牛肉用蛋清抓勻腌制30分鐘。
4.鍋中油熱放入姜、蒜煸香。
5.下入牛肉炒至變色。
6.加入生抽、老抽炒熟出鍋備用。
7.牛肉炒熟出鍋備用。
8.鍋中放少許油，下入西紅柿碎煸軟,加入清水煮開(kāi)。
9..放入牛肉、掛面煮到面條九成熟。
10.放入蒜毫碎、用鹽調味即可。
番茄牛肉炒面的做法視頻
【制作主料】：濕面半斤、西紅柿2個(gè)、雞蛋2個(gè)
【制作調料】：生抽3勺、蠔油2勺、香油1勺、西紅柿醬1勺、大蒜2瓣、香蔥1根
——制作方法和步驟——
【步驟一】：把面條準備好，最好是濕面、香蔥清洗干凈、西紅柿也清洗干凈備用。
【步驟二】：把西紅柿切成大小適宜的塊、大蒜拍碎剁成蒜末、香蔥切成末，然后裝盤(pán)備用。
【步驟三】：把準備好的雞蛋打入碗中，放入幾滴白醋，然后用筷子攪拌均勻備用。
【步驟四】：鍋中添水大火燒開(kāi)，把濕面下入鍋中煮熟，濕面容易熟，一般下鍋燒開(kāi)煮1分就可以。
【步驟五】：把煮熟的面條撈出來(lái)放入準備好的冷水中泡涼，然后撈出來(lái)把水瀝干放入盤(pán)中，放入3勺生抽和1勺香油，攪拌均勻備用。
【步驟六】：炒鍋放一勺油，大火燒熱至6成熱后，把雞蛋到里邊炒熟，劃成小塊先盛出來(lái)備用。
【步驟七】：鍋中留底油，把蒜末放里邊炒出香味后把西紅柿到里邊炒出汁，放入一勺西紅柿醬，翻炒均勻。
【步驟八】：西紅柿醬翻炒均勻后，把煮熟的面條和炒熟的雞蛋，放入一勺蠔油，大火翻炒均勻。
【步驟九】：把面條翻炒均勻后，出鍋裝盤(pán)后撒上蔥花就可以開(kāi)吃了。
番茄紅燒牛肉面
用料
西紅柿 3個(gè)
牛肉 400克
面條 半斤
醬牛肉用的調料
大料 2個(gè)（整個(gè)的）
肉蔻 2個(gè)
桂皮 半塊
草果 2個(gè)
干辣椒 3個(gè)
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 20克
姜 4片
香葉 3片
做法步驟
1、牛肉先用涼水放姜片料酒去腥，煮開(kāi)一分鐘就可以了，襒去血沫取出。
2、過(guò)水的牛肉放入高壓鍋，加入香料，進(jìn)行醬制。（用高壓鍋是為了省時(shí)間，而且肉會(huì )爛一點(diǎn)）
3、西紅柿洗干凈劃個(gè)十字，然后用開(kāi)水燙皮，剝掉，切成塊備用。
4、油鍋加熱倒入一點(diǎn)油，一定不要多，把切好的西紅柿放入翻炒，加入醬牛肉的汁煮開(kāi)，面條單獨拿鍋煮好，撈出放入大碗里。
5、取一個(gè)大碗放入煮好的面，把熬好的西紅柿牛肉湯加入，再把醬好的牛肉切塊加入雞蛋或者小青菜，即可出鍋。
番茄牛肉炒面的做法竅門(mén)
原料
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雞蛋面 (半斤)
大白菜 (半顆)
青辣椒 3個(gè)
香蔥 2根
牛肉 1塊
黑椒醬 2勺
蒸魚(yú)豉油 2勺
蠔油 1勺
老抽 2勺
孜然粉 小半勺
鹽 少許
1/先來(lái)處理食材，把大白菜洗干凈后切成條狀，青辣椒洗凈切絲，牛排肉洗凈切成條，香蔥洗凈切成蔥花。
2/然后把雞蛋面冷水下鍋，待鍋內水沸騰后，轉中火再煮3分鐘。這里雞蛋面也可以換成其它面條，比如堿面、意面等等。
3/將煮好的雞蛋面撈出，過(guò)一下涼水，然后再控干水分，倒入適量的食用油，翻拌均勻待用，這樣可以防止面條粘成一坨。
4/接著(zhù)我們來(lái)調一個(gè)炒面用的調料汁，把2勺黑椒醬、2勺蒸魚(yú)豉油、2勺老抽、1勺蠔油、小半勺孜然粉和適量的鹽倒入碗內，攪拌均勻即可。
5/起鍋燒油，把牛排肉先下鍋，大火快速翻炒，一直炒到牛排肉變色為止。
6/然后倒入大白菜、青辣椒和面條，繼續用大火爆炒，這里建議用筷子來(lái)炒，比較方便，而且可以一邊挑起面條抖散，一邊來(lái)炒，這樣炒出來(lái)的成品會(huì )根根分明。
7/最后我們倒入之前調好的料汁，翻炒至上色均勻后，再繼續炒個(gè)1分鐘左右，就可以熄火了，然后撒上蔥花出鍋開(kāi)吃。
8.美味又好吃的牛肉炒面家常做法王剛完成開(kāi)吃了。
西紅柿炒牛肉面的做法
主料牛腩肉 300克 番茄3個(gè)面條適量 輔料洋蔥 少許姜2片白葡萄酒 1大勺 白糖1小勺黑胡椒 少量 蒜 2瓣 生抽 1大勺鹽 少許色拉油 2大勺番茄牛肉面的做法步驟1. 牛肉切大塊，冷水下入鍋中，水沸后盛出備用；電壓鍋倒入足量熱水，放入焯過(guò)的牛肉、黑胡椒，白葡萄酒，洋蔥，加蓋煮40分鐘至軟爛2. 番茄切塊，蒜切末備用；炒鍋中倒入色拉油，放入蒜末炒香；3. 放入西紅柿塊翻炒均勻，放入白糖炒至軟爛；放入煮好的牛肉，倒入生抽、牛肉湯煮沸；4. 加適量鹽調味，即為牛肉番茄湯汁；將面條煮熟，撈出，倒入牛肉番茄湯汁即可。小貼士1、焯燙牛肉時(shí)要用冷水，焯出血污；2、煮牛肉時(shí)要用熱水，避免牛肉收縮變緊；3、如果用普通煮鍋的話(huà)，牛肉大約要煮1個(gè)小時(shí)；4、做好牛肉面的關(guān)鍵在于牛肉湯汁和面條是分開(kāi)煮的，如果一起煮的話(huà)，面條就沒(méi)有這么筋道，容易變得粘乎；5、牛肉可以一起多煮些，連湯一起分開(kāi)幾份放入冰箱冷凍，想吃面的時(shí)候拿出來(lái)解凍，再做成番茄牛肉湯汁就行了；6、我喜歡先用電壓鍋將牛肉煮好，再和西紅柿一起炒，如果不用電壓鍋的話(huà)，也可以直接一起炒。
番茄牛肉炒面的做法大全家常
1.將食鹽3g、白糖、紅燒醬油、生抽倒入小碗中攪拌均勻備用；
2.將牛肉切小薄片，倒入料酒、食鹽3g、雞精，腌制15分鐘左右；
3.將洋蔥、紅蔥、大蒜、蒜苔、生姜、米椒、干印度椒段切碎放入小碗中備用；
4.將西紅柿將丁放入小碗中備用、將土豆切丁放入小碗中備用；
5.煮鍋倒入清水，煮沸后，將生面片倒入鍋中，煮沸一次后撈出放入涼水中備用，將土豆丁倒入鍋中，煮沸后小火慢煮2分鐘后撈出放入涼水中備用；
6.炒鍋中倒入胡麻油50g，油燒開(kāi)后，將油溫放至40度左右，倒入腌好的牛肉，開(kāi)中火，翻炸5分鐘，倒入碗中備用；
7.用余油燒熱后，倒入洋蔥、紅蔥、大蒜、生姜、米椒、干印度椒段，中火翻炒1分鐘左右，倒入牛肉、放胡椒粉、十三香、食鹽3g，中火翻炒3分鐘，倒入西紅柿丁、土豆丁中火翻炒2分鐘，倒入面片，放步驟1小碗中的調料汁，中火翻炒3分鐘后，倒入蒜苔翻炒1分鐘，一份美味的牛肉炒面片就做好了
番茄牛肉煮面的做法
準備：
西紅柿三個(gè)
肥牛
蔥蒜切成末
土豆三個(gè)
鹽，胡椒粉，生抽，蠔油
做法
第一步：西紅柿劃個(gè)十字刀，熱水燙一下，這樣的話(huà)就很好把皮去了，去完皮之后把西紅柿切成小丁。給他放到碗里備用。然后拿來(lái)兩個(gè)土豆，削皮后切成丁，也留著(zhù)備用
第二步：燒一鍋水，水開(kāi)了把肥牛放進(jìn)去，燙一下，肥牛變色后，撈出來(lái)備用
第三步：起鍋，燒油，油熱后把蔥姜蒜末放進(jìn)去，炒出香味，再放入番茄丁炒出湯汁
第四步：放入咱們之前切好的土豆丁，倒入一碗清水，放上一勺鹽，一勺胡椒粉，兩勺生抽，兩勺蠔油。
第五步：蓋上蓋子，煮個(gè)十分鐘左右，放入咱之前燙好的肥牛，煮一分鐘就好了。
