牛肉蘿卜圓蔥餡餃子的做法
白蘿卜牛肉水餃的做法步驟
步驟 1
將牛肉用絞肉機(jī)絞成牛肉末，或用刀剁成肉末，加入料酒，姜末，蔥末，花椒粉，老抽，生抽腌制20分鐘待用。
步驟 2
家里如果有絞肉機(jī)，就將白蘿卜切片絞碎，絞的時候會出好多蘿卜水，千萬不要倒掉。如果沒有絞肉機(jī)，就將蘿卜切絲，剁末，加入一勺鹽，腌制15分鐘，蘿卜就會出好多蘿卜水，蘿卜水千萬不要倒掉后面要用來加入餡中的。
步驟 3
然后先將蘿卜中的蘿卜水捏出來，加入牛肉中，順時針攪拌均勻，多攪一會，將蘿卜水均勻的打入牛肉中，一般500克牛肉至少要打入100克蘿卜水，這樣才可以保證在不用嫩肉粉的情況下、牛肉餡變得鮮嫩。如果蘿卜水不夠可在加適量清水。然后拌入蘿卜，加一大勺油，兩小勺香油，適量鹽攪拌均勻，牛肉餡就做好了待用。
步驟 4
面粉中一點(diǎn)一點(diǎn)加入水，和一小勺鹽，和成較軟的面團(tuán)，一定要靜止醒20分鐘以上。然后、搓成條、切成小劑子，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。（都說軟面餃子硬面面條，所以餃子面和的稍軟一些，要加一小勺鹽，餃子皮煮的時候不容易煮爛，吃起來不會粘口，反而勁道很Q）
步驟 5
然后包入餡，用你習(xí)慣的手法包成餃子。
步驟 6
鍋中放水，燒開，下入餃子，從鍋底推動餃子，防止粘底，蓋上鍋蓋，開鍋后加一碗涼水，開次開鍋后，揭開鍋蓋，煮到餃子全部浮起來，完全熟即可。
豬肉圓蔥胡蘿卜餡餃子的做法
用料 豬肉餡 400g-500g元蔥一棵胡蘿卜 1根雞蛋 1個大蔥或洋蔥 洋蔥半個醬油 料酒 鹽 五香粉 油 面粉 500g水 230g元蔥胡蘿卜豬肉餡餃子的做法 元蔥、胡蘿卜切段，用開水焯1分鐘；放入碎菜器里面攪成末（或切成末），+洋蔥末+油=拌勻； 大碗或小盆：豬肉餡 + 雞蛋 + 醬油、料酒、鹽、五香粉 + 油= 用筷子朝一個方向，攪拌均勻； 面粉 + 水 = 用筷子攪成面絮，揉成光滑的面團(tuán)；將面團(tuán)放入碗中，蓋上一塊干凈的濕布，醒上20分鐘；醒面的過程中，將芹菜胡蘿卜末 加入 肉餡 = 筷子朝一個方向，攪拌均勻（咸淡可以嘗一下），備用； 案板上撒上干面粉，面團(tuán)取出，在中間掏一個穿透的洞，就是把面團(tuán)變成一個花環(huán)狀，再扯斷，揉成搟面杖粗細(xì)的均勻的條狀，用刀切成小劑子（盡量小一點(diǎn)吧，包出來的餃子也會小巧一點(diǎn)，很好看），將小劑子一個個按扁，用搟面杖搟成餃子皮備用； 包餃子，煮餃子(o^^o)如果蒸餃的話：蒸鍋放水，把屜布弄濕后鋪在蒸屜上，擺好餃子，蒸開鍋后再蒸15分鐘就好了。 煮好啦
牛肉圓蔥胡蘿卜餃子餡的做法
1、豬肉白菜餡
豬肉用絞肉機(jī)攪碎，加入大蔥、姜、花椒、生抽、老抽、香油拌勻，大白菜切碎加鹽擠去水份，將白菜加入肉餡拌勻即可。
2、豬肉蘿卜餡
豬肉用絞肉機(jī)攪碎，加入大蔥、姜、花椒、生抽、老抽、香油拌勻，大白蘿卜切碎用熱水焯下擠去水份，將蘿卜加入肉餡拌勻即可。
3、豬肉芹菜餡
配方：豬肉，芹菜，蔥姜花椒
4、豬肉茄子餡
配方：豬肉，茄子，蔥姜花椒
5、豬肉槐花餡
配方：豬肉，槐花，蔥姜
6、豬肉大蔥餡
配方：豬肉，大蔥、姜花椒
7、豬肉韭菜餡
配方：豬肉，韭菜，蔥姜花椒
8、西胡雞蛋餡
配方：雞蛋，西葫蘆，蔥姜、花椒、蝦皮
9、黃瓜雞蛋餡
配方：雞蛋，黃瓜，蔥姜、蝦皮
牛肉蘿卜胡蘿卜圓蔥餡餃子的做法
原料：牛肉、白蘿卜、胡蘿卜、面粉、生姜、大蔥、鹽、花椒粉、胡椒粉、海鮮醬油、白糖、料酒、香油、雞精、清水。
做法步驟：
第1步、準(zhǔn)備面粉。
第2步、用溫水拌成絮狀。
第3步、揉成光滑的面團(tuán)提前把面餳發(fā)上。
第4步、準(zhǔn)備食材。
第6步、將牛肉洗干凈切成片再切成小丁剁成細(xì)膩的肉泥。
第7步、再將蔥和生姜切成末放在一個盆里。
第8步、加適量涼開水?dāng)嚢杈鶆颍铀亲屓怵W更細(xì)膩嫩一些）。
第9步、蘿卜用叉子插成絲。
第10步、鍋中燒水，水開后加少許油將蘿卜焯水兩分鐘。
第11步、過涼水用手?jǐn)D干蘿卜的水。
第12步、用刀將蘿卜剁成末蘿卜。
第13步、加花椒粉、胡椒粉、鹽、海鮮醬油、白糖、雞精和油。
第14步、再將蘿卜末倒進(jìn)去用手抓拌均勻。
第15步、餃子餡就做好了。
第16步、取一塊面搓成長條。
第17步、切成大小均勻的劑子，壓平，搟成餃子皮。
第18步、包嚴(yán)。
第19步、這樣一個餃子包成了。
第20步、包好的餃子。
第21步、鍋中燒水，水開后加少許鹽把餃子放進(jìn)去。
第22步、煮開后中間加3次水，餃子就熟了。
第23步、用漏勺撈在碗里。
牛肉圓蔥胡蘿卜餃子
可以的。準(zhǔn)備材料：牛肉半斤、洋蔥一個、胡蘿卜一只、姜、油、鹽、醬油、花椒、濃湯寶做法：
1、姜切碎末，香蔥切碎末，加入牛肉餡兒內(nèi)，加料酒，生抽，花椒粉，鹽，適量油，順時針使勁拌勻，入冰箱冷藏一小時。
2、洋蔥切碎丁，加適量鹽，一會就下很多水了，用手捏出水分待用。
3、胡蘿卜切碎丁4、冷藏后的肉餡兒拿出后，將捏過水的洋蔥，胡蘿卜碎倒入，再加適量植物油，少許鹽，加一個濃湯寶，拌勻，就可以包餃子啦5、包餃子啦