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    牛肉蘿卜圓蔥餃子餡(牛肉蘿卜圓蔥餡餃子的做法)

    2023年02月10日 09:23:547網(wǎng)絡(luò)

    牛肉蘿卜圓蔥餡餃子的做法

    白蘿卜牛肉水餃的做法步驟

    步驟 1

    將牛肉用絞肉機(jī)絞成牛肉末,或用刀剁成肉末,加入料酒,姜末,蔥末,花椒粉,老抽,生抽腌制20分鐘待用。

    步驟 2

    家里如果有絞肉機(jī),就將白蘿卜切片絞碎,絞的時候會出好多蘿卜水,千萬不要倒掉。如果沒有絞肉機(jī),就將蘿卜切絲,剁末,加入一勺鹽,腌制15分鐘,蘿卜就會出好多蘿卜水,蘿卜水千萬不要倒掉后面要用來加入餡中的。

    步驟 3

    然后先將蘿卜中的蘿卜水捏出來,加入牛肉中,順時針攪拌均勻,多攪一會,將蘿卜水均勻的打入牛肉中,一般500克牛肉至少要打入100克蘿卜水,這樣才可以保證在不用嫩肉粉的情況下、牛肉餡變得鮮嫩。如果蘿卜水不夠可在加適量清水。然后拌入蘿卜,加一大勺油,兩小勺香油,適量鹽攪拌均勻,牛肉餡就做好了待用。

    步驟 4

    面粉中一點(diǎn)一點(diǎn)加入水,和一小勺鹽,和成較軟的面團(tuán),一定要靜止醒20分鐘以上。然后、搓成條、切成小劑子,搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。(都說軟面餃子硬面面條,所以餃子面和的稍軟一些,要加一小勺鹽,餃子皮煮的時候不容易煮爛,吃起來不會粘口,反而勁道很Q)

    步驟 5

    然后包入餡,用你習(xí)慣的手法包成餃子。

    步驟 6

    鍋中放水,燒開,下入餃子,從鍋底推動餃子,防止粘底,蓋上鍋蓋,開鍋后加一碗涼水,開次開鍋后,揭開鍋蓋,煮到餃子全部浮起來,完全熟即可。

    豬肉圓蔥胡蘿卜餡餃子的做法

    用料 豬肉餡 400g-500g元蔥一棵胡蘿卜 1根雞蛋 1個大蔥或洋蔥 洋蔥半個醬油 料酒 鹽 五香粉 油 面粉 500g水 230g元蔥胡蘿卜豬肉餡餃子的做法 元蔥、胡蘿卜切段,用開水焯1分鐘;放入碎菜器里面攪成末(或切成末),+洋蔥末+油=拌勻; 大碗或小盆:豬肉餡 + 雞蛋 + 醬油、料酒、鹽、五香粉 + 油= 用筷子朝一個方向,攪拌均勻; 面粉 + 水 = 用筷子攪成面絮,揉成光滑的面團(tuán);將面團(tuán)放入碗中,蓋上一塊干凈的濕布,醒上20分鐘;醒面的過程中,將芹菜胡蘿卜末 加入 肉餡 = 筷子朝一個方向,攪拌均勻(咸淡可以嘗一下),備用; 案板上撒上干面粉,面團(tuán)取出,在中間掏一個穿透的洞,就是把面團(tuán)變成一個花環(huán)狀,再扯斷,揉成搟面杖粗細(xì)的均勻的條狀,用刀切成小劑子(盡量小一點(diǎn)吧,包出來的餃子也會小巧一點(diǎn),很好看),將小劑子一個個按扁,用搟面杖搟成餃子皮備用; 包餃子,煮餃子(o^^o)如果蒸餃的話:蒸鍋放水,把屜布弄濕后鋪在蒸屜上,擺好餃子,蒸開鍋后再蒸15分鐘就好了。 煮好啦

    牛肉圓蔥胡蘿卜餃子餡的做法

            1、豬肉白菜餡

              豬肉用絞肉機(jī)攪碎,加入大蔥、姜、花椒、生抽、老抽、香油拌勻,大白菜切碎加鹽擠去水份,將白菜加入肉餡拌勻即可。

             2、豬肉蘿卜餡

          豬肉用絞肉機(jī)攪碎,加入大蔥、姜、花椒、生抽、老抽、香油拌勻,大白蘿卜切碎用熱水焯下擠去水份,將蘿卜加入肉餡拌勻即可。

            3、豬肉芹菜餡

             配方:豬肉,芹菜,蔥姜花椒

             4、豬肉茄子餡

              配方:豬肉,茄子,蔥姜花椒

               5、豬肉槐花餡

                配方:豬肉,槐花,蔥姜

               6、豬肉大蔥餡

              配方:豬肉,大蔥、姜花椒

                7、豬肉韭菜餡

               配方:豬肉,韭菜,蔥姜花椒

               8、西胡雞蛋餡

              配方:雞蛋,西葫蘆,蔥姜、花椒、蝦皮

                9、黃瓜雞蛋餡

              配方:雞蛋,黃瓜,蔥姜、蝦皮

    牛肉蘿卜胡蘿卜圓蔥餡餃子的做法

    原料:牛肉、白蘿卜、胡蘿卜、面粉、生姜、大蔥、鹽、花椒粉、胡椒粉、海鮮醬油、白糖、料酒、香油、雞精、清水。

    做法步驟:

    第1步、準(zhǔn)備面粉。

    第2步、用溫水拌成絮狀。

    第3步、揉成光滑的面團(tuán)提前把面餳發(fā)上。

    第4步、準(zhǔn)備食材。

    第6步、將牛肉洗干凈切成片再切成小丁剁成細(xì)膩的肉泥。

    第7步、再將蔥和生姜切成末放在一個盆里。

    第8步、加適量涼開水?dāng)嚢杈鶆颍铀亲屓怵W更細(xì)膩嫩一些)。

    第9步、蘿卜用叉子插成絲。

    第10步、鍋中燒水,水開后加少許油將蘿卜焯水兩分鐘。

    第11步、過涼水用手?jǐn)D干蘿卜的水。

    第12步、用刀將蘿卜剁成末蘿卜。

    第13步、加花椒粉、胡椒粉、鹽、海鮮醬油、白糖、雞精和油。

    第14步、再將蘿卜末倒進(jìn)去用手抓拌均勻。

    第15步、餃子餡就做好了。

    第16步、取一塊面搓成長條。

    第17步、切成大小均勻的劑子,壓平,搟成餃子皮。

    第18步、包嚴(yán)。

    第19步、這樣一個餃子包成了。

    第20步、包好的餃子。

    第21步、鍋中燒水,水開后加少許鹽把餃子放進(jìn)去。

    第22步、煮開后中間加3次水,餃子就熟了。

    第23步、用漏勺撈在碗里。

    牛肉圓蔥胡蘿卜餃子

    可以的。準(zhǔn)備材料:牛肉半斤、洋蔥一個、胡蘿卜一只、姜、油、鹽、醬油、花椒、濃湯寶做法:

    1、姜切碎末,香蔥切碎末,加入牛肉餡兒內(nèi),加料酒,生抽,花椒粉,鹽,適量油,順時針使勁拌勻,入冰箱冷藏一小時。

    2、洋蔥切碎丁,加適量鹽,一會就下很多水了,用手捏出水分待用。

    3、胡蘿卜切碎丁4、冷藏后的肉餡兒拿出后,將捏過水的洋蔥,胡蘿卜碎倒入,再加適量植物油,少許鹽,加一個濃湯寶,拌勻,就可以包餃子啦5、包餃子啦

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