主料： 花螺 (500克)?
輔料 ：黃酒，蔥 (兩條) 姜 (一塊) 把所有材料準備好。
?花螺洗干凈，并瀝干水。 蔥洗凈，切段備用。 姜去皮，切片備用。
鍋洗凈后放在爐上烘干水份。
熱鍋后下油。 熱油后放進(jìn)切好的蔥段和姜片，并倒入黃酒。 加水適量的清水。 蓋上鍋蓋，大火把水煮開(kāi)。 倒入花螺，并蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后，約再煮3分鐘左右即可。
1.食材：花螺、姜片、蔥段
2.將已清洗好的花螺下入清水鍋中焯開(kāi)1分鐘后，撈出
3.在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入姜片熗鍋
4.接著(zhù)，下入焯好的花螺，加2湯勺料酒
5.翻炒翻炒
6.然后，加2湯勺生抽
7.加適量鹽
8.調味炒勻
9.最后，擱入蔥段，即成
1、花螺洗凈、濾干，辣椒、蒜頭切粒，姜切片，豆豉切碎；
2、花生油熱至中溫，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻動(dòng)，加醬油、鹽。稍燜。
3、稍收汁，用水淀粉勾芡。裝盤(pán)后，鍋中余汁添少量湯水，煮開(kāi)后由盤(pán)緣補至湯汁可滲入螺肉即可。
簡(jiǎn)易菜譜的做法步驟圖，簡(jiǎn)易菜譜怎么做好吃
用料 ?
鹽 ? ?克 ? ?
黑胡椒 ? ?勺 ? ?
簡(jiǎn)易菜譜的做法 ?
菜譜家常菜 簡(jiǎn)單做法的
泡椒三絲
簡(jiǎn)單下飯的一道菜 火腿腸，青椒，泡軟得豆筋適量都切絲，泡椒泡姜也切絲，準備一些蔥花 熱油，把所有東東倒進(jìn)去翻炒均勻，放少許鹽，最后撒上蔥花就行了。
三色蛋
材料：
雞蛋4個(gè)，皮蛋咸鴨蛋各2個(gè)，少許料酒，鹽，白胡椒，色拉油，蔥花
做法：
雞蛋打散放少許料酒，鹽，白胡椒，油拌勻，皮蛋咸鴨蛋切成小塊，拌進(jìn)蛋液里。最后再拌入一些蔥花。
準備一個(gè)碗，墊上保鮮膜，抹少許油在保鮮膜上，再倒入拌勻的蛋液。這樣便于最后三色蛋蒸好后取出。
鍋中燒水，水開(kāi)后蛋入鍋，蒸20－30分鐘取出，冷卻后切片擺盤(pán)即可。
蒜蓉開(kāi)片蝦
制作之前，先備一點(diǎn)蒜蓉，蒜蓉制作很方便。只要將大蒜頭去皮后剁成末即可，若是有擠蒜蓉的夾子，效果更好。蒜蓉里要拌上鹽，烹調時(shí)就不用再放鹽了。
蝦買(mǎi)來(lái)后洗凈，用剪刀從頸部前開(kāi)，只解破背上殼，把整個(gè)蝦身一剖為二，挑去泥腸。然后將蒜蓉涂在蝦肉上，由于蝦肉外翻，更能保持蝦的鮮嫩，同時(shí)味道也更容易滲進(jìn)蝦肉里。把所有的蝦都在盤(pán)中擺放好后，撒上一些蒜蓉，用已經(jīng)燒沸水的鍋蒸7分鐘左右，最后不要急著(zhù)開(kāi)蓋，焐上6分鐘左右。
起一個(gè)油鍋，把油燒熱后，澆在蒸好的蝦身上。此菜最大的關(guān)鍵在于蒜一定要蒸熟蒸透，烹調有句術(shù)語(yǔ)“生蔥熟大蒜”，說(shuō)的就是這個(gè)道理。
素抄圓白菜
原料：圓白菜
調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜
做法：1、圓白菜手撕成塊，蔥、姜切末
2、鍋內少許油，蔥、姜爆鍋，烹入料酒，下入圓白菜加入鹽，雞精，煸抄入味即可
青紅辣椒抄雞絲
原料：雞脯肉，青紅椒
調料：鹽，雞精，料酒，蔥、姜
做法：1、雞肉切細絲，青紅椒、蔥、姜切細絲
2、勺內少許油，蔥、姜爆鍋，烹入料酒，下入雞絲煸抄，放入青紅椒絲，加入鹽，雞精， 翻抄均勻即可
菠菜湯
原料：菠菜，雞蛋
調料：鹽，雞精，料酒，蔥、姜，濕淀粉
做法：1、菠菜切段，蔥姜切絲
2、菠菜焯水，蛋打散
3、勺內少許油，蔥、姜爆鍋，烹入料酒，加水，雞精，下菠菜，開(kāi)鍋撇去浮沫，加鹽，勾芡，淋入蛋液即可
蒜蓉拍黃瓜
做法：將黃瓜拍好，加入鹽，味精，醋，糖，香油，蒜泥，拌勻即可
經(jīng)典川菜超級辣子雞的做法
原料:
整雞一只或雞腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 蔥, 熟芝麻, 鹽, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
做法:
1. 將雞切成小塊放鹽
和料酒拌勻后放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色后撈起待用. 干辣椒和蔥切成3厘米長(cháng)的段, 姜蒜切片.
2. 鍋里燒油至7層熱, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至氣味開(kāi)始嗆鼻, 油變黃后倒入炸好的雞塊, 炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒勻后起鍋即可
