隨著(zhù)對食用仙人掌研究的不斷深入，吃仙人掌的人也日漸增多。有的人不管什么仙人掌都吃，結果吃出毛病來(lái)。對此，一些農業(yè)專(zhuān)家提出，并不是所有的仙人掌都可食用。
目前，我國南方地區生長(cháng)的仙人掌大多是作花卉植物栽培的，除了作花卉觀(guān)賞之外，也是一種清熱解毒的中草藥。將新鮮仙人掌搗爛外用，可治燙傷、疔瘡、癰腫、乳腺炎等病，但向來(lái)不用作食品。至于目前作為食品開(kāi)發(fā)的仙人掌，是由農業(yè)部從墨西哥引進(jìn)栽培的米邦塔菜用仙人掌，并經(jīng)國家檢測部門(mén)多次檢測合格，才允許銷(xiāo)售食用。
米邦塔菜用仙人掌原產(chǎn)于拉丁美洲，在當地是一種傳統蔬菜。這種仙人掌外形端正，植株挺拔，葉片碧綠而肥大，無(wú)刺或有少量軟刺。它含有多種礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素，且低鈉，不含草酸，除有著(zhù)一定保健作用外，還具有降血脂、降血糖的醫療功效，是高脂血癥和糖尿病的理想食物。目前國內許多餐館推出的仙人掌特色菜，大都是用米邦塔菜用仙人掌制作的，食用后無(wú)毒副作用。至于其它品種的仙人掌，其安全性和食用價(jià)值還有待進(jìn)一步檢測研究。
怎么樣煮魚(yú)
湯要淹過(guò)魚(yú)，開(kāi)鍋后改小火，經(jīng)常用鍋鏟沿鍋壁輕輕鏟鏟鍋底就不會(huì )粘鍋。炒魚(yú)前先在鍋內用生姜均勻的擦涂一遍，保證不粘鍋。
有什么好菜譜？
1.炒茄子茄子削皮，然后切片，過(guò)清水（泡5分鐘），接著(zhù)水漏干；然后準備大蒜，香蔥（菜蔥也可以）；下油，油熱后，下大蒜，香蔥爆香；然后下茄子炒，在放鹽巴（醬油可以選擇放或者不放）；不要蓋鍋蓋，一直炒，要是快燒焦的話(huà)就放一點(diǎn)點(diǎn)水，一直到好，在放雞精。就可以了。2.拍黃瓜先選1根黃瓜（看人數，量少味道會(huì )好些）（有冰箱可以放在4度里面冰一下）；然后大蒜切碎，20顆左右的生花生米，碾碎（就是幾個(gè)幾個(gè)用刀面按一下），然后把黃瓜洗好，削皮（4個(gè)方向各削一下，或者不要削皮也可以），然后切段3厘米左右。每段在用刀面用力按下；然后黃瓜用碗裝好。在把鹽巴放在黃瓜上面，然后下油，把花生放下去炸，接著(zhù)下大蒜，然后直接把油淋到黃瓜上，在下醋（白醋陳醋都好）。這個(gè)菜就好了。注意：切菜的到和菜板都是要干凈的，最少要洗潔精洗了后，在用開(kāi)水沖一下；3. 酸辣土豆絲1）.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去淀粉，可以讓土豆脆，而且女孩子吃不會(huì )長(cháng)肥^^； 如果想配點(diǎn)青椒或者紅椒都可以，看個(gè)人喜好 2）.切大蒜，生姜，大蔥切段 3）.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香 4）.放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關(guān)火以后放入，最后加點(diǎn)小蔥，會(huì )更香哦！4.番茄炒蛋先把3個(gè)鴨蛋打好放鹽，挑好。然后西紅柿洗好，切桔子塊；然后下油，熱后，放蛋下去煎，2分鐘左右就可以把鍋里的蛋弄散。然后乘起來(lái)，然后在下鍋，放大蒜頭，爆香后在下西紅柿炒。然后在下已經(jīng)好了的蛋。鹽巴自己調節。可以先放少一些。然后在嘗一下。在調節。5.玉米排骨湯玉米和排骨（閃子骨，比較實(shí)惠）洗好后；下鍋煮。大約要煮45分鐘；（煮的湯開(kāi)后把火調小）。然后在根據量下鹽和雞精。
這些做起來(lái)都簡(jiǎn)單。
