重慶六大特色美食，你吃過(guò)幾種？
重慶是“山城”，是“霧都”，是古時(shí)文人墨客鐘情之地，是現代許許多多吃貨的天堂。如果你問(wèn)我對重慶的第一印象是什么？我會(huì )回答你當然是重慶火鍋，到重慶不吃火鍋，就像到長(cháng)沙沒(méi)吃臭豆腐一樣。
驀然回首，現代人對于吃的研究，不僅傳承古人的優(yōu)良傳統，而且吃貨的隊伍更是發(fā)展得更加壯大了，很多國內外游客到重慶的主要目的不是游玩，而是吃吃吃……今天我們就來(lái)聊一聊四川重慶有哪些特色 美食 ？一起來(lái)看看吧
1、重慶火鍋
提到重慶 美食 ，我們首先想到的就是重慶火鍋，每年國內外很多游客到重慶的第一頓飯，就會(huì )選擇去吃火鍋，因為重慶火鍋太出名了！讓我印象最深的一種重慶火鍋是――九宮格火鍋，九宮格在我印象中，一直以為有九種味道，但是第一次吃到后，對于不太能吃辣的我來(lái)說(shuō)，真是好尷尬！
重慶的九宮格火鍋秉承傳統用料手法，味型上吸取重慶傳統火鍋精華，配方獨特，選料考究，醇和厚道，油而不膩。愛(ài)吃辣的小伙伴來(lái)到重慶強烈推薦要嘗試一下。
2、水煮魚(yú)
水煮魚(yú)起源于渝北民間，發(fā)展于渝北食肆餐館。原始的水煮魚(yú)是用水煮制而成，來(lái)自船工纖夫的粗放飲食方式。水煮魚(yú)別具一格，大把加花椒，辣椒，胡辣殼下藏主菜，紅油湯里飄魚(yú)片。食之細嫩，聞之濃香，麻辣不燥，味濃醇厚。這道菜目前雖然全國各地都能吃得到，但是這道菜發(fā)源于重慶，所以有機會(huì )要嘗一嘗當地的味道。
3、重慶小面
中國的面點(diǎn)小吃 歷史 悠久，風(fēng)味各異，品種繁多，在重慶讓人垂涎的面吃就是重慶小面了。很多重慶當地人，早餐就會(huì )去吃碗重慶小面，這種習慣就像河南人早上愛(ài)喝五辣湯，北京人愛(ài)喝豆漿一樣。來(lái)到重慶，必吃的一樣東西就是小面。早上起來(lái)，走到街上隨便找一家看著(zhù)人氣還不錯的面店，味道都不會(huì )太差。
4、萬(wàn)州烤魚(yú)
萬(wàn)州烤魚(yú)，是一張當之無(wú)愧的重慶 美食 名片，屬于重慶當地特色傳統名菜，早在2002年就開(kāi)始名聲遠揚。這道菜融合了腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營(yíng)養豐富的特色 美食 。燉的時(shí)候，還可以加入自己喜歡吃的菜品，如果三五個(gè)朋友在重慶點(diǎn)上這道菜，相信不會(huì )讓你失望。
5、毛血旺
毛血旺是四川和重慶市著(zhù)名的當地特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，毛血旺以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，湯汁紅亮、麻辣鮮香。這道 美食 也被稱(chēng)為到重慶必吃十大 美食 之一，但是對于不太能吃辣的朋友來(lái)說(shuō)，還是不要輕易嘗試，因為真的會(huì )很辣。
6、重慶油茶
油茶是古老傳統的重慶早餐，更是老重慶人最?lèi)?ài)。在重慶人的早餐世界里，重慶小面如果是第一位，那么另一個(gè)美味的存在就是重慶油茶了。油茶原名叫“油茶馓（sǎn）子”。馓子色澤黃亮，層疊陳列，輕巧美觀(guān)，干吃香脆可口。油茶的表面像餅干一樣的東西就是馓子。正宗的重慶油茶吃起來(lái)黏稠鮮亮，麻辣香脆、油而不膩，是地地道道的老重慶的味道。
在重慶，不止有 美食 ，還有美景和美人。沒(méi)有來(lái)過(guò)重慶的游客并無(wú)法真正了解山城的魅力，我有幸去過(guò)二次重慶，第一次去吃了重慶第一家火鍋店（1921年開(kāi)在較場(chǎng)壩）――白樂(lè )天，第二次去了重慶兩大火鍋之一的――巴倒燙，兩次經(jīng)歷讓人難忘，因為還沒(méi)進(jìn)店聞到味道就開(kāi)始流口水了，吃起來(lái)更是意猶未盡。
重慶都有什么特色美食 ？
1:
第一類(lèi)為麻辣類(lèi)味型，其中魚(yú)香、陳皮、怪味是川菜獨有的味型，烹調難度大，菜品有魚(yú)香肉絲、陳皮牛肉、水煮牛肉、宮保雞丁等。
2:
第二類(lèi)為辛香類(lèi)味型，具有代表性的菜品有煙熏排骨、麻醬鳳尾、五香熏魚(yú)、醬爆羊肉等。
3:
第三類(lèi)為咸鮮酸甜類(lèi)味型，這一類(lèi)味型使用較廣，菜品極多，有代表性的如干燒魚(yú)翅、芙蓉雞片、雞豆花、鍋巴肉片等。
重慶小面
重慶小面對于每一個(gè)重慶人來(lái)說(shuō)是不可替代的味道，重慶人早餐喜歡吃面，尤其是重慶小面，重慶小面其實(shí)就是最簡(jiǎn)單的麻辣小面，都說(shuō)早餐一般比較清淡，但是重慶人就偏愛(ài)這種麻辣鮮香的口味。如今的重慶小面不僅指麻辣素面，還有加入了各種臊子的豌雜面，雜醬面，肥腸面，牛肉面也可以叫做重慶小面，只是配料更多。重慶小面口感獨特，以辣著(zhù)稱(chēng)，成為了重慶一大特色。
抄手
抄手和小面一樣，也是重慶人喜愛(ài)的一種美味，抄手是川渝兩地的叫法，在北方，一般稱(chēng)抄手為餛飩。在重慶地區，有兩家抄手相當有名，一家是老麻抄手，一家是吳抄手。老麻抄手注重的“麻”，分為清湯、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6種味道，吳抄手也是以味道取勝，肉質(zhì)鮮嫩，滋養爽滑。抄手三餐都可以吃，一碗好吃的紅油抄手完全滿(mǎn)足了重慶人的味蕾需求。
豆花飯
豆花飯是重慶最常見(jiàn)的一種小吃，豆花飯就是指一碗米飯，一碗豆花，加上一碟蘸料。豆花飯就像是屬于重慶人的快餐一樣，方便快捷，實(shí)惠好吃，在從前，重慶豆花都是挑擔的方式售賣(mài)，如今，重慶多了很多專(zhuān)門(mén)吃豆花飯的餐館，而且生意爆好。豆花飯的蘸料很重要，用豬肉沫、水豆豉、油辣椒、醬油、姜末、蔥花等食材調配而成，豆花鮮嫩可口，蘸水麻辣， 開(kāi)胃下飯。
重慶酸辣粉
重慶酸辣粉一直都是非常具有人氣的美味，也是一種傳統名小吃。好吃的重慶酸辣粉采用的是手工制作的紅薯粉、豌豆淀粉，傳統手工工藝，制作出來(lái)的粉絲非常勁道。重慶酸辣粉是一種純天然的食品，口味比較獨特，酸辣口感，“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”，來(lái)到了重慶，不吃一碗好吃的酸辣粉就太遺憾了，重慶解放碑好吃街的好又來(lái)酸辣粉非常有名。
麻辣燙
麻辣燙大家都知道吧，麻辣燙是很受歡迎的重慶特色小吃，涮燙的這種吃法，最早是從船工和纖夫那里來(lái)的，長(cháng)江之濱纖夫拉纖之余，在江邊隨便撿幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水生火，在罐里加入辣椒花椒等調味料涮燙食物，這就是最早的麻辣燙吃法。麻辣燙一年四季都很火爆，制作方式簡(jiǎn)單，麻辣燙和火鍋的吃法類(lèi)似，可以說(shuō)是一個(gè)人的火鍋，麻辣鮮香。
重慶火鍋，重慶小面，豆花飯，尖椒雞等等都是以辣為主的
開(kāi)縣辣頭牛，非常非常非常好吃！！重慶特色口味，而且是純手工加工生成的零食，沒(méi)有任何添加劑，本人極力推薦！偶然一次吃過(guò)，然后就愛(ài)了....
