1、精選帶皮五花肉2、有熱水罩一下并瀝干3、準備好蔥姜蒜及調料4、涼油中放糖，小火熬成黃褐色并起泡5、放肉、蔥姜蒜片炒出香味，放入料酒、醬油6、放入清湯加鹽，收汁7、大功告成想讓他爛點(diǎn)可以放高壓鍋里壓一下簡(jiǎn)單吧
誰(shuí)給我整個(gè)一周菜譜，家常菜，營(yíng)養好點(diǎn)的最好！
一周菜譜
●●周一早餐：全麥面包，熱牛奶，果醬。
晚餐：雞蛋西紅柿，肉末燒豆腐，拌莧菜，海米冬瓜湯
點(diǎn)評：休息日已經(jīng)做了兩天饕餮之徒，周一的晚餐就來(lái)點(diǎn)兒素的，營(yíng)養不差也好做。
●●周二早餐：小饅頭醬豆腐或者廣東腐乳荷包蛋沖豆奶
晚餐：紅燒帶魚(yú)，糖醋圓白菜，燉海帶，番茄肉片湯
點(diǎn)評：可稍微改改口味，做幾道西式或廣式風(fēng)味餐，簡(jiǎn)單又有新鮮感。
●●周三早餐：油餅，豆腐腦
晚餐：淮杞燉牛肉，這是道很補的菜。冬季都知道吃蘿卜燉牛腩很補，可這道菜在大補的同時(shí)還增添了新意。燉牛肉要講究技法，除了洗凈熱水燉外，還要加上蔥、姜、花椒、淮杞藥包，然后要用開(kāi)水續水（涼水會(huì )越燉越不爛），直到肉熟。然后再做幾道如素什錦、菠菜炒雞蛋、豌豆魚(yú)柳羹。
點(diǎn)評：淮杞燉牛肉是藥膳，牛肉性平，補脾胃，益氣血、強筋骨；淮山藥健脾益氣；枸杞子滋補肝腎；桂圓養心益脾。工作了三天，應補一補，以便更好地完成下半周的工作。
●●周四早餐：沖核桃粉，三明治（可買(mǎi)現成的，也可自己做）
晚餐：紅燒排骨，蒜黃臘肉，泡菜，白菜豆腐湯
蒜黃臘肉，做起來(lái)很簡(jiǎn)單但很提味，可配米飯吃也可以?shī)A在三明治里吃。臘肉可在超市里買(mǎi)好，放點(diǎn)蔥、姜、蒜一炒即成。
點(diǎn)評：冬季多吃大白菜，雖然很家常，但營(yíng)養成分高，而且怎么吃都行，再配些紅燒排骨，符合葷素搭配。
●●周五早餐：菜肉餛飩（可以買(mǎi)速凍餛飩下鍋，也很快），煮雞蛋
晚餐：羊肉火鍋，鍋底配料在超市都有現成的，注意多涮些青菜，豆腐等，不要光涮肉。用香油調料可以減少上火的幾率。
點(diǎn)評：忙了一周，周末和家人團聚一下，暴撮一頓火鍋，既方便又熱鬧，徹底放松和消除一周的勞累。
如何規劃一周七天的菜譜?
為了緩解一周七天的家人學(xué)習和生活的緊張，我建議把一周分成二部分：周一到周三及周四到周日。一般來(lái)說(shuō)，周一到周三是一周里比較忙碌的時(shí)候，加班可能是常態(tài)，這時(shí)，可以考慮家人在周三晚上一起吃頓大餐、放輕松一下，也為后面的周四、特別是臨近周末、可能再次加班的周五再次聚集能量，勞逸結合、免得這一周前緊后松。
特別是在周末的時(shí)候，我一般都會(huì )額外包些家人喜歡吃的餛飩、餃子、包子之類(lèi)的，凍一些放在冰箱里，可以在平時(shí)沒(méi)時(shí)間做飯時(shí)救急。
下面我來(lái)推薦家里一周早、晚餐的菜譜，除了簡(jiǎn)單的葷素搭配，還包括了秋季的應季美食。
周一：小米南瓜粥、豆角燜面＋紅燒帶魚(yú)、西紅柿炒雞蛋、香菇油菜、豆腐海帶湯。
周二：薺菜羊肉餛飩、蛋炒飯＋麻婆豆腐、木耳炒百合、香煎姬松茸、蘿卜老鴨湯。
周三：西紅柿疙瘩湯、二米飯＋土豆燉牛腩、紅燒大蝦、燒紅白豆腐、雞蛋炒蒜黃、蠔油生菜。
周四：清湯肉醬面、紅薯飯＋紅燒茭白、清炒胡蘿卜絲土豆絲、紅燒排骨、絲瓜雞蛋湯。
周五：煎餃、大米飯＋紅燒茄子、白菜燉粉條、三杯雞、鯽魚(yú)豆腐湯。
周六：小米山藥粥、花卷＋荷塘小炒、炸蘿卜素丸子、酸菜魚(yú)、蓮藕排骨湯。
周日：油餅、玉米面窩頭＋白灼西蘭花、五花肉炒尖椒、醋溜大白菜、豉香蒸魚(yú)、豬蹄海帶湯。
