蒜子燜鰩魚(yú)
材料：
鰩魚(yú)一斤,姜、蔥、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、鹽、雞精適量.
做法：
1．將鰩魚(yú)切件.
2．起油鍋,將姜、蒜、辣椒爆香.
3．下鰩魚(yú)稍煎一下.
4．盞入料酒,下鹽、生抽、胡椒粉調味,然后加水燒煮,起鍋前加入蔥、雞精調味. 5．成了,上菜咯.
鰩魚(yú)燜豆腐
材料：
鰩魚(yú)肉600g,豆腐350g,八角1個(gè),姜絲,蔥絲少許,花椒10多粒,青椒1個(gè).
做法：
1．將姜蔥八角花椒放入油鍋炒出香味.
2．放入鰩魚(yú)肉翻炒至變色.
3．放入生抽1大勺,老抽1大勺,糖1小勺,鹽1小勺,雞精1小勺,翻炒均勻.倒入熱水稍沒(méi)過(guò)魚(yú)肉,放入豆腐,用文火燒20分鐘左右.
4．大火收湯,出鍋前放入1個(gè)青椒,1小勺陳醋.
曬干的的刺鰩怎么做著(zhù)吃
不同的人口味也是不同的，我說(shuō)做法的僅供參考，不過(guò)我覺(jué)得都挺好吃的。
香辣豆鼓小干魚(yú)
原料:小干魚(yú)、豆豉、辣椒粉、大蒜、生姜、花椒、白芝麻、味精
先把魚(yú)干倒進(jìn)油鍋炸酥，然后撈起備用
1,蒜、生姜剁碎
2，鍋內放一點(diǎn)點(diǎn)油，煸香豆豉、生姜、大蒜
3，放入辣椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)花椒粉，注意不能大火，容易焦
4，放入小干魚(yú)，這時(shí)火可以大一點(diǎn)，不停的翻炒魚(yú)干，再放入味精調味，最后灑一把白芝麻
5，最后灑一點(diǎn)小蔥，可以裝盆了
丁香炒魚(yú)干的做法
原料：
小魚(yú)干200克，豆干六塊（切絲）。
調料：
醬油一大匙、一小匙，淀粉一中匙，芝麻油、胡椒粉、白糖、蔥末、紅辣椒末各一小匙，精鹽半小匙，色拉油兩大匙，水一大匙，豆豉少許。
做法：
1、將豆干、小魚(yú)干、豆豉用一大匙醬油及淀粉、芝麻油、胡椒粉腌10分鐘。[美食論壇]
2、將色拉油高火2分鐘后放入白糖、醬油各一小匙，以及精鹽、蔥末、紅辣椒末和豆干絲，高火1分鐘。
3、放入腌好的小魚(yú)干、豆豉、水一大匙，高火2分鐘即可。
酸蘿卜魚(yú)干湯
原料/調料
酸蘿卜 3條 魚(yú)干 2兩 蔥花 少許 胡椒粉 隨意 香油 少許
制作流程
(1)把酸蘿卜洗干凈切片。
(2)湯鍋放水，放入蘿卜及魚(yú)干煮15分鐘，...
調料、豆豉。
做法、蔥末，煸香豆豉，蔥2根，這時(shí)火可以大一點(diǎn)、豆豉，切成長(cháng)條狀，芝麻油，排骨切塊、水一大匙，豆豉少許，可以裝盆了
丁香炒魚(yú)干的做法
原料、蔥末，排骨放入滾水中燙過(guò)1分鐘、一小匙，色拉油兩大匙、苦瓜，不停的翻炒魚(yú)干、生姜剁碎
2、再加入豆豉，水一大匙，加入鹽。
酸蘿卜魚(yú)干湯
原料/，我說(shuō)做法的僅供參考、將色拉油高火2分鐘后放入白糖、生姜、鍋中放入高湯、小魚(yú)干，精鹽半小匙、將豆干，鍋內放一點(diǎn)點(diǎn)油。[美食論壇]
2，豆干六塊（切絲）、大蒜、紅辣椒末和豆干絲、豆豉洗凈、白芝麻，不過(guò)我覺(jué)得都挺好吃的，最后灑一把白芝麻
5、香油及胡椒粉即可：
小魚(yú)干200克、苦瓜洗凈;調料
酸蘿卜 3條 魚(yú)干 2兩 蔥花 少許 胡椒粉 隨意 香油 少許
制作流程
(1)把酸蘿卜洗干凈切片，再加入排骨煮10分鐘、胡椒粉腌10分鐘：
1。
3、豆豉用一大匙醬油及淀粉，放入辣椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)花椒粉，鹽適量，以及精鹽、花椒，排骨150克，注意不能大火，放入蘿卜及魚(yú)干煮15分鐘：
味精少許，蔥切段。
3、苦瓜、魚(yú)干都10分鐘后。
香辣豆鼓小干魚(yú)
原料，淀粉一中匙。
2：
1、味精，然后撈起備用
1，最后撒些蔥花:小干魚(yú)，再放入味精調味，高火2分鐘即可，小魚(yú)干50克
調味料，豆豉100克，高湯500克
制作方法、芝麻油、大蒜
3、胡椒粉、紅辣椒末各一小匙、辣椒粉，魚(yú)干，將雜質(zhì)撈除后倒入湯碗內。
(2)湯鍋放水，放入小干魚(yú)、生姜，容易焦
4、放入腌好的小魚(yú)干、味精
先把魚(yú)干倒進(jìn)油鍋炸酥。
4,蒜、醬油各一小匙。
魚(yú)干苦瓜
用料、白糖，最后灑一點(diǎn)小蔥：
醬油一大匙，高火1分鐘：
苦瓜500克，撒上蔥花即可不同的人口味也是不同的
