土豆泥，把土豆煮熟后壓碎成泥，用醬油，蔥和香菜拌勻
黃瓜和涼皮涼拌
亂燉，土豆，茄子，青椒，西紅柿，云豆，豬肉放一起炒，5分鐘后放水，水要沒過菜即可，放水之前最好先放一些醬炒（蔥伴侶也可以）不要太多一點就好。
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東北風(fēng)味的菜肴有哪些？？
東北菜絕對是有群眾基礎(chǔ)的一種菜系。辣是一種硬約束，粵人多不吃辣，勺有功力，使菜肴保持形態(tài)完美；口味注重咸辣，以咸為主，重油膩，重色調(diào)；取料著重選用本地的著名特產(chǎn)。其主要名菜有“紅扒熊掌”、“飛龍湯”、“三鮮鹿茸羹”、“美味鼻”、“白松大馬哈魚”、“白扒猴頭”、“什錦蛤蟆油”等數(shù)百種。菜也不怎么用辣，一來二去，就有不少粵人加入了吃豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、東北肘子的人潮里。
Ａ．東北菜是在滿族菜肴的基礎(chǔ)上，吸收各地菜系特別是魯菜、京菜的長處，不斷形成和發(fā)展出來的。由于容易給人一種粗獷有余、精致不足的印象，所以高檔的賓館酒樓里很少做這種菜，這反而成全了東北菜“市民菜”、“百姓菜”的形象，一家子自己掏錢吃的話，東北菜真是很好、很實惠的選擇。
Ｂ．東北菜以燉、醬、烤為主要特點，形糙色重味濃。粗線條的東北菜，不拘泥于細節(jié)，頗像粗線條的東北人，令人胃口大開。醬脊骨、醬豬蹄、醬雞爪雞脖雞肝等醬菜，若佐以醇厚的高粱燒酒，便有幾分豪氣從胃中升騰，充滿了塞外的味道。
Ｃ．東北菜一菜多味，咸甜分明，酥爛香脆，色鮮味濃，明油亮芡，講究造型。烹調(diào)方法長于扒、炸、燒、蒸、燉、鍋，白肉血腸、扒熊掌、金魚臥篷、蜜汁櫻花、什錦火鍋別具一格，醬骨架、金針菇燉小雞、豬肉燉粉條、鍋包肉、豐收菜噴噴香，讓人拍案激賞。
東北過年18道硬菜菜譜？
1.熏五香大馬哈魚
熏五香大馬哈魚是地地道道的東北菜，源自于黑龍江省哈爾濱市，大馬哈魚是黑龍江省特產(chǎn)的一種名貴魚類，被譽為“宴席珍膳”，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細膩，以其制作出熏五香大馬哈魚香味濃郁，鮮美至極。
2.玉環(huán)蔥爆遼參
玉環(huán)蔥爆遼參的主食材是遼參，遼參即為遼寧海參，產(chǎn)自東北的遼寧省，是一種名貴海產(chǎn)品，被譽為“海八珍”之首，不僅美味，還具有營養(yǎng)價值，以其制作而成的玉環(huán)蔥爆遼參是一道色香味俱全的佳肴。
3.拌麻汁鮑魚
拌麻汁鮑魚是一道東北傳統(tǒng)名菜，做法簡單又美味可口，這道菜的主食材可選用“大連鮑魚”，大連鮑魚個大肉肥，營養(yǎng)豐富，被譽為“海味之冠”，是我國最好的鮑魚，也是“海八珍”之一。
4.酸菜扣肉
酸菜扣肉的主要食材是五花肉和東北酸菜，東北的酸菜比較特別，是在保留新鮮白菜原有口感和味道的基礎(chǔ)上只增加了淡淡酸味和清香，與濃郁肥美的五花肉搭配起來相得益彰，非常完美。
5.東北熇大蝦
東北的熇大蝦是一道傳統(tǒng)特色菜，這道菜色澤艷麗，吃起來鮮香汁濃，有滋有味，非常適合作為家宴菜來招待客人，其主要食材有大蝦、醬油、料酒、番茄醬、蔥、姜、糖、醋、鹽等。
6.燒雞
東北的燒雞聞名于世，極具特色，是配合各種香料制作而成的傳統(tǒng)美食，端上桌來香氣四溢，色澤誘人，肉嫩不柴，軟爛入味，可以說是一道能夠令人百吃不厭的美味佳肴。
7.醬大骨
醬大骨是一道哈爾濱特色美食，也算是一道東北家常菜，這道菜能夠帶給人“大塊吃肉，大碗喝酒”的豪邁之感，醬香濃郁的大骨頭啃起來暢快淋漓，盡顯出了東北風(fēng)情。
8.干煸繭蛹
“繭蛹子”是東北人對蠶蛹的叫法，蠶蛹是一種具有營養(yǎng)價值的食材，素有“一個蠶蛹頂仨雞蛋”的說法，以其制作而成的這道“干煸繭蛹”吃起來味道咸鮮焦香，酥脆可口。
9.鐵鍋燉大鵝
鐵鍋燉大鵝是東北四大燉菜之一，是道很有代表性的東北特色菜，特別豐盛美味，東北地區(qū)宴請客人必備此菜，東北人喜愛這道菜的程度可以通過一句笑談來說明“沒有一只大鵝能夠走出東北”。
10.大肘子
東北的大肘子軟爛脫骨，嫩滑入味，非常引人食欲，夾上一筷子肥瘦相間的大肘子肉蘸些湯汁放入口中十分過癮，這道菜的主要食材有豬肘子、醬油、料酒、淀粉、鹽、糖、蔥、姜等。
11.溜肥腸
溜肥腸是一道經(jīng)典的東北特色菜，吃起來味道咸鮮軟嫩，越嚼越香，令人回味無窮，這道菜的主要食材有豬大腸、青辣椒、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、生抽等。
12.鍋包肉
東北人宴請外地朋友的時候基本都會準(zhǔn)備這道鍋包肉，這可是一道名滿天下的東北招牌菜，制作一份鍋包肉需要將里脊肉油炸二到三次，足見其精致程度，鮮軟肉片被炸到酥脆的淀粉包裹，糖醋烹汁翻炒，吃起來外酥里嫩，酸甜適口，女士和孩子格外青睞。
13.韭菜炒小人仙
韭菜炒小人仙是一道東北特色海鮮菜，“小人仙”是東北地區(qū)對蟶子的叫法，這道菜的主要食材就是蟶子和韭菜，蟶子和韭菜都是比較“鮮”的食材，二者搭配就是鮮上加鮮，令人垂涎欲滴。
14.拔絲三寶
拔絲三寶是一道常見于東北宴席之上的甜品菜，拔絲三寶當(dāng)中的“三寶”即為地瓜、芋頭、大棗，這道菜色彩分明，造型美觀，吃起來味道甜脆酥香，既美味又具有觀賞性。
15.溜肉段
溜肉段是東北傳統(tǒng)名菜，也是一道絕對的東北硬菜，非常經(jīng)典，這道菜在東北的受歡迎程度不亞于鍋包肉，其口感嫩中有酥，酥中又有嫩，味道咸鮮，百吃不厭。
16.小雞燉榛菇
“姑爺進門兒，小雞沒魂兒。”這句東北老話兒說的就是小雞燉榛蘑，這道菜的主要食材是“榛蘑”，榛蘑是東北特產(chǎn)的一種山珍，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，以其與“小笨雞”搭配烹飪而成的小雞燉榛蘑肉香湯濃，下酒又下飯，是東北人招待貴客的首選菜之一。
17.鹵蝦爬子
鹵蝦爬子也是一道海鮮類東北美食，“蝦爬子”是東北人對皮皮蝦的獨特叫法，以其作為主食材，搭配辣椒、圓蔥、花椒、大料、料酒、生抽、蔥、姜、蒜等制作而成的這道鹵蝦爬子非常鮮美。
18.鰉魚燒土豆
鰉魚燒土豆是黑龍江主題名宴“鰉魚宴”中的一道菜，也是“龍江菜”中的招牌菜，極具地方特色，其主要食材有鰉魚、土豆、生抽、老抽、料酒、老湯、八角、蔥、姜、蒜、鹽、糖等，這道菜肉味鮮美，土豆軟糯，吃過之后齒頰留香。