清乾隆帝為慶祝自己八十壽誕調(diào)徽班進(jìn)京演出以祝興。南方的這種唱念做打并重的戲劇形式很快獲得了皇族、達(dá)官貴人乃至平民百姓的普遍歡迎。祝壽活動后仍滯留京城繼續(xù)演出。爾后現(xiàn)湖北地界的漢調(diào)也進(jìn)京與先期到京的徽班二調(diào)融合，便形成了以西皮二黃為主要音樂調(diào)式的京劇。京劇的基礎(chǔ)徽調(diào)、漢調(diào)雖發(fā)源于江南，但成型于北京。而當(dāng)時正是清王朝治下，且之后推動京劇發(fā)展提高的力量也是朝廷。在這個意義上可以說京劇是滿清的文化遺產(chǎn)。但京劇發(fā)源成型均與滿清發(fā)祥地白山黑水無直接關(guān)系。是典型的中原文化。在這個意義上說京劇是滿清文化遺產(chǎn)似乎不夠準(zhǔn)確。
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其實籠統(tǒng)說安徽有哪些特色美食不太好講。因為淮河貫穿安徽，所以就有了明顯的南北方差異，淮河以北典型的北方氣候，農(nóng)作物種植也主要以小麥，玉米，大豆為主。而淮河以南就種植水稻，油菜等等。
要說到哪里能吃到正宗的美食，那毫無疑問，是當(dāng)?shù)兀〉侨绻朐谝粋€地方就能享受謝謝美食，那應(yīng)該是安徽的省會吧。那里聚集了全省各地的美食小吃，應(yīng)該不會失望！
一個主要吃米，一個主要吃面。所以美食肯定也品類豐富。比如淮北碳鍋雞，淮南牛肉湯，阜陽格拉條，碭山酥梨，亳州牛肉饃，黃山燒餅，我是北方人，所以對皖南的美食不是太了解。
阜陽格拉條
阜陽太和板面
阜陽卷饃
炸丸子
馓子
麻葉子(下酒好菜)
淮南牛肉湯
淮北碳鍋雞
淮北水烙饃
亳州牛肉饃
