香菇紅酒釀豬排（西式）
香菇紅酒釀豬排食材：
4小塊豬排、干香菇少許、1小杯紅酒、1/2個(gè)檸檬、洋蔥少許、20克面粉、5克糖約（1茶匙的量）、5克生粉（1茶匙）、番茄醬少許、鹽適量
香菇紅酒釀豬排制作步驟：
1、豬排洗凈，（可以用里脊肉代替），將其切成大小一致的方形；
2、將切好的豬肉用刀背拍松，這樣拍出來(lái)的豬排更容易入味，吃起來(lái)還更嫩，肉也會(huì )比原來(lái)大一圈；
3、將拍松后的豬排放進(jìn)容器，同時(shí)撒上適量的鹽，要抹均勻后將豬排放進(jìn)行腌漬；
4、在腌漬豬排的過(guò)程中，我們可以將香菇洗凈泡發(fā)后去蒂切成小丁，洋蔥洗凈后切成末或是絲；
5、取檸檬切成對半后，擠出檸檬汁，將剩下的檸檬取它的皮后將其切成絲；
6、配料準備好后，豬排也差不多腌漬好了，取出豬排將面粉在它的兩面均勻的裹上，用手拍去多余的面粉；
7、取出平底鍋燒熱，倒入適量的油，熱鍋涼油燒熱后放入豬排，將其煎熟兩面金黃即可；
8、取出豬排后，平底鍋中再倒入少許的油，放進(jìn)洋蔥末和香菇丁進(jìn)行爆炒，再依次加入檸檬絲、檸檬汁、紅酒、白糖和番茄醬，做成醬汁；
9、放入豬排，將豬排均勻的裹住醬汁即可。
我要美味美味提示：
如果醬汁不夠粘稠時(shí)，還可以用少許的生粉進(jìn)行勾芡。
誰(shuí)知道各種西餐的做法啊
不知道你喜歡吃哪國的啊？給你個(gè)比較簡(jiǎn)單的。
是德國的菜譜。
金槍魚(yú)色拉
材料 ：金槍魚(yú)（聽(tīng)裝，超市有售）、混合生菜、番茄、小紅蘿卜、黃椒（或青椒、紅椒）、油醋汁、洋蔥圈
制作：（1）番茄切成塊，小紅蘿卜切成片，黃椒切成絲。
（2）盆內放上混合生菜，根據美觀(guān)要求擺放上番茄塊、小紅蘿卜片、洋蔥圈和黃椒絲，撒上金槍魚(yú)肉，淋入油醋汁即可。
德式香煎小土豆餅
材料：土豆250克、面粉50克、雞蛋一個(gè)、黃油10克、香蔥末10克、色拉油少許、鹽少許、胡椒粉少許
制作：1、將土豆去皮洗凈，切成小碎丁，煮制軟爛，大概20分鐘，然后撈出瀝干水分，用勺子碾成泥。
2、在土豆泥中放入黃油、雞蛋、面粉、鹽、胡椒粉、香蔥末，攪拌均勻。
3、取一個(gè)面板，撒上少許薄面，把放入調料的土豆泥先柔成小團，再壓成小圓餅。
4、鍋中放少許色拉油，五成熱下如土豆餅，中小火煎制兩面金黃，即可。
西式各國代表西餐菜式
瑞士 豬經(jīng)肉。
墨西哥。烤土豆
巴西 烤肉
想找些西餐菜式！！
香腸玉菇炒意面
配 料：意大利面。 泥腸、雞腿菇、紅黃柿子椒、洋蔥。 鹽、番茄醬、白糖、黑胡椒粉、辣醬油、芝士粉。
操 作：1、將香腸切開(kāi)，雞腿菇洗凈，柿子椒切片，洋蔥切絲，坐鍋點(diǎn)火，倒入水，放入意大利面，加鹽煮熟撈出備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒少許油，放入香腸、雞腿菇、洋蔥翻炒片刻，加番茄醬、黑胡椒粉、辣醬油、鹽、白糖調味，放入柿子椒和意大利面，大火攪拌均勻出鍋即可，根據個(gè)人喜好放芝士粉。(
咖哩肉意大利面
意大利面 ，豬（牛）絞肉，洋蔥 ，蕃茄 ， 咖哩粉 ，紅酒 ，蕃茄醬 鹽 胡椒粉 少許 義大利綜合香料 1大匙 高湯 1杯。
(1)洋蔥及番茄、蒜頭全部切細末，巴西里也切細末備用。
(2)鍋內放入2大匙橄欖油，先將蒜末、洋蔥末炒香，放入豬、牛絞肉炒熟，再放入番茄丁及所有調味料，用小火煮20分鐘后即為肉醬。
(3)意大利面煮熟后放在盤(pán)上，再將肉醬淋上，最后撒上少許巴西里末即可。
茄汁意大利面
牛肉餡20克，洋蔥10克，蕃茄30克，香菜末2克，貝殼面50克，高湯2大匙，橄欖油1大匙，番茄醬1大匙，鹽2克，糖2克
洋蔥、番茄切成細末，貝殼面用水煮熟。鍋中放入橄欖油，先爆香洋蔥末，再下牛肉餡炒勻，加上番茄醬、鹽、糖、高湯等一起用小火煮成濃稠狀，撒香菜末，熄火制成番茄肉醬。煮好的貝殼面，放在盤(pán)中、淋上番茄肉醬即成，或者將面與肉醬再同煮至湯汁收干也可以。
黑椒土豆丁（美國）
土豆兩個(gè)、蒜瓣4-5個(gè)、姜絲、砂糖、草菇老抽、香油、太太樂(lè )黑椒雞柳醬一包。(
1、豆削去皮切成1CM的小丁用水清洗浸泡去多余的淀粉質(zhì)。
2、凈鍋下油，當油溫燒至四成熱左右時(shí)下蒜、姜爆香，接著(zhù)把土豆丁放進(jìn)去炒一下，過(guò)2-3分鐘后加入一包黑椒雞柳醬翻炒均勻，加水（蓋住土豆丁就可以了）、適量砂糖、草菇老抽拌勻，大火燒開(kāi)蓋上蓋子用小火熬，等快收干水分的時(shí)候淋上少許香油，出鍋裝盤(pán)即成。
洋蔥烤雞翼
雞翅、老抽、蜂蜜、料酒。
1、把雞翼腌制兩小時(shí)以上，中間翻一下。
2、把切成絲的洋蔥碼在烤盤(pán)上。
3、把腌漬好的雞翼放到洋蔥上，不要放油，因為在燒烤時(shí)雞翅流出的油會(huì )把洋蔥煎熟，這樣既省油又健康。
4、因為烤箱中各個(gè)部位的溫度會(huì )小有差別，所以在烤制過(guò)程中要變換幾次雞翼的位置，這樣才能烤得均勻又漂亮
烤菠蘿牛扒
牛里脊肉750克，板肉125克，菠蘿（罐頭）150克，蔥頭125克，青椒50克。調料：色拉油50克，檸檬汁20克，香菜25克，蒜瓣25克，丁香20粒，精鹽、胡椒粉各適量。
1.將牛肉洗凈切塊，用拍刀拍成約1厘米厚的牛扒；板肉洗凈切片；
2.蔥頭、青椒、香菜、蒜瓣洗凈切末；備用。將牛扒、精鹽、胡椒粉、蔥頭末、蒜末、檸檬汁、色拉油、香菜末放在一起攪勻腌制約1小時(shí)后，碼入烤盤(pán)內，一塊牛扒放在一片菠蘿，再橫、豎放上2片板肉成十字形,中間插入4粒丁香,澆上菠蘿汁,放進(jìn)210度的烤箱烤至熟香即可食用(
法式洋蔥湯
洋蔥 1.2公斤 奶油 80公克 大蒜末 1大匙 白葡萄酒 120c.c. 牛高湯 800c.c. 月桂葉 1片 起士 4片 法國面包 4片 鹽 適量 胡椒粉 適量。
(1)將洋蔥洗凈，全部切成絲狀備用。
(2)奶油放入鍋中，用小火融化，再放入洋蔥絲及大蒜末，慢慢炒軟，約30分鐘左右，此時(shí)洋蔥的色澤會(huì )變成棕色。
(3)取湯鍋，將炒軟的洋蔥倒入，并加入白葡萄酒、牛高湯及月桂葉，用大火煮滾后，再改小火繼續熬煮約30分鐘，最后放入鹽及胡椒粉調味。
(4)將湯放入烤盅內，上面放一片法國面包，再鋪上1片起士，然后放進(jìn)烤箱中，用中溫將起士烤融即可取出。吃的時(shí)候，用湯匙將起司、法國面包壓入烤盅里，連同湯品一起食用即可。
鵝肝啫茄子
鵝肝、茄子、洋蔥、咸蘿卜粒、鹽、雞精。(
1、處理鵝肝，將鵝肝的血水洗凈，晾干去筋（整條拉出來(lái)即可），然后整只放入80℃-90℃的水中浸熟，切粒待用；
2、茄子洗凈后，去皮，切件，倒入油鍋炸至軟身，撈起；
3、洋蔥切絲，放入燒熱的瓦煲；
4、蒜蓉和鵝肝一起倒入鍋中爆香，然后往鍋里倒入水和調味料，再放入茄子攪勻后，倒入已鋪上洋蔥絲墊底的燒熱瓦鍋中，即可。
法式奶汁海帶
〖主料〗：水發(fā)海帶250克，牛奶250毫升，，鮮奶油10克〖輔料〗：白葡萄酒25克〖調料/腌料〗：蜂蜜100克，白糖20克(
1、 水發(fā)海帶洗凈、控干，切成長(cháng)方形片，入鍋煮軟、撈出，控干。
2、 將白糖、蜂蜜放進(jìn)鍋內，加牛奶、鮮奶油、白葡萄酒，燒開(kāi)后放海帶塊，溫火煨熬，待海帶片附上奶漿，離火，晾晾，切成菱角形塊，入盤(pán)，即可。
德國蘋(píng)果燜豬肉
豬后腿肉500克，蘋(píng)果200克，土豆泥300克，雞湯120克，香葉2片，洋蔥絲適量，鹽、胡椒粉各少許(
1. 將豬肉洗凈后撒勻鹽、胡椒粉，在煎鍋里用熱油煎上色，取出待用；蘋(píng)果去皮、去核、切片。
2. 煎鍋加油炒洋蔥絲、香葉及蘋(píng)果片，炒至洋蔥絲變軟后和豬肉一起放入燜鍋，加雞湯，燜至肉軟爛。
3. 肉取出切片，燜肉湯汁和蘋(píng)果一起過(guò)篩成泥，加鹽調味成少司。
4. 食用時(shí)，盤(pán)內放2片肉，配土豆泥，澆少司即可。
德式番茄牛肉丁湯
牛肉湯、凈牛肉、番茄醬、蔥頭、面粉、豬油、精鹽、胡椒粉。
將牛肉切成小方丁，蔥頭切丁，用熟豬油炒成黃色，撒上面粉，炒出香味后放入番茄醬再炒，呈紅色時(shí)放牛肉湯，煮沸后用鹽、胡椒粉調好即成。
