【飲食習(xí)慣】
以青稞等制作的糌粑和酥油、青稞酒是農(nóng)牧民的主要食品。糌粑是由青稞或碗豆炒熟后磨制而成的炒面，把糌粑用酥油茶或青稞酒拌和，用手捏成小團(tuán)就可以吃了。酥油茶是把磚茶的茶葉倒入1米長(zhǎng)的木質(zhì)長(zhǎng)筒內(nèi)，加上鹽巴和酥油，用長(zhǎng)軸上下沖擊，使其各種成分均勻融合而成。藏族同胞寧可三月無(wú)肉，不可一天無(wú)酥油茶。青稞酒是用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的青稞釀制而成的一種低度酒，男女老少皆喜歡，食物多用肉食和奶制品，不少人愛(ài)吃風(fēng)干的牛羊肉。
藏族人的主食和糌粑是什么
藏族飲食藏族有著自己獨(dú)特的食品結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣，其中酥油、茶葉、糌粑、牛羊肉被稱為西藏飲食的“四寶”，此外，還有青稞酒和各式奶制品。
藏餐
藏餐是中國(guó)餐飲系列中的流派之一，歷史悠久，品種豐富。藏餐分為主食、菜肴、湯三大類。藏餐的口味講究清淡、平和，很多菜，除了鹽巴和蔥蒜，一般不放辛辣的調(diào)料。
糌粑是藏族的一種重要食品，制作很簡(jiǎn)單，將青稞炒熟后磨成面便成了糌粑。食用方式多樣，最常見(jiàn)的是用手在小碗中把茶汁、酥油與糌粑、奶渣拌勻并捏成小團(tuán)而食。
風(fēng)干肉是西藏非常有特色的一種食品。初冬時(shí)節(jié)，將牛羊肉割成小條，掛在陰涼通風(fēng)處，任其冷凍并逐漸自然風(fēng)干，到來(lái)年二三月份食用時(shí)，不僅肉質(zhì)松脆，口味也獨(dú)特。
藏式宴席上食品的烹制及擺席方式很多。最古老的方法是根據(jù)客人社會(huì)地位的高低來(lái)決定用膳形式，還有素宴、葷宴之別。
在食肉方面，藏族禁忌較多。一般只吃牛羊肉，不吃馬、驢、騾，尤忌吃狗肉。魚、蝦、蛇、鱔等水產(chǎn)海鮮類食品，除部分城鎮(zhèn)居民外，農(nóng)牧區(qū)群眾一般不習(xí)慣食用。
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)和文化生活的改善，藏餐在菜肴烹制技術(shù)和用膳形式上也在不斷地改進(jìn)和豐富。
藏族飲食的主要構(gòu)成及特征
主要構(gòu)成是基本食物包括糌粑、磚茶、酥油、或酥油茶、各種奶制品、干牛肉
節(jié)日食物：藏區(qū)分布廣泛，各個(gè)地區(qū)有特色的食物，如木雅地區(qū)的坡羅（類似于湯圓）
衛(wèi)藏地區(qū)的肉腸等
特征：1） 食物比較單一
2）食物容易攜帶和制作簡(jiǎn)便
3）熱量高、營(yíng)養(yǎng)高
藏族最喜歡吃什么/喝什么?
藏民族飲食文化 藏族特色飲食主要有糌粑、酥油茶、青稞酒以及風(fēng)干的牛羊肉和奶制品等。如今，藏區(qū)城鄉(xiāng)居民的飲食結(jié)構(gòu)向多樣化發(fā)展，大米、面粉已被城市居民所接受，還增加了蔬菜、酒類、糖果、糕點(diǎn)等消費(fèi)品。 藏族傳統(tǒng)宴席為分餐式，首道食品是用足瑪、大米、酥油等煮制而成的足瑪米飯，第二道是肉脯類，第三道為豬膘，第四道為奶酪，第五道為血腸等等，還可以上很多道，最末一道為酸奶。席間一般不飲酒。主、客可多食、少食或不食，但首道和最末一道非食不可，前者象征吉祥，后者表示圓滿。
