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    高壓鍋土豆西紅柿燉牛肉的做法大全家常做法大全(高壓鍋?zhàn)鑫骷t柿燉牛腩家常做法)

    2023年01月16日 17:35:434網(wǎng)絡(luò)

    高壓鍋?zhàn)鑫骷t柿燉牛腩家常做法

    主料:牛腩700克 西紅柿2個 洋蔥半顆

    輔料:

    八角1個 生姜10克 干辣椒2個

    料酒30毫升 蠔油20毫升

    生抽醬油20毫升 精鹽3克

    食用油20毫升

    步驟1

    牛腩室溫解凍后浸泡10分鐘。切成小塊后洗凈,再用料酒水浸泡30分鐘,中間換水2回。泡好的牛腩,冷水下鍋再加料酒,姜片,花椒焯水。焯水的牛腩,在流動的水下沖洗干凈。

    步驟2

    西紅柿切,三分之一的洋蔥,切塊。八角,干辣椒沖洗浮塵,生姜切片。

    步驟3

    瀝水的牛腩,切塊的西紅柿,洋蔥,及香料,全部放壓力鍋的內(nèi)膽中。加清水沒過食材。裝入電壓力鍋中,選擇蹄筋鍵,開始燉煮。剩下的西紅柿和洋蔥切月牙塊。炒鍋中注入食用油,下西紅柿和洋蔥。翻炒至西紅柿出湯水,洋蔥變半透明。從電壓力鍋撈出燉好的牛腩。(煮肉的西紅柿,洋蔥棄之不用)翻炒均勻。加入之前的燉肉湯,轉(zhuǎn)大火燒開。加蠔油,加生抽醬油提香,撈起煮爛的西紅柿皮。根據(jù)咸淡后加精鹽調(diào)味。大火收汁關(guān)火。喜歡的多留一些湯汁吧,拌飯,拌面是一流的。

    烹飪技巧

    1、牛腩比較不容易煮熟,用壓力鍋會比較節(jié)省時間。如果沒有壓力鍋的,多加一些水,延長燉煮的時間。

    2、先燉煮的時候加入一部分的西紅柿和洋蔥,提鮮又增香。加入西紅柿也可以讓肉熟的快。

    高壓鍋?zhàn)鑫骷t柿燉牛腩家常做法大全

    所需食材及調(diào)料:牛腩,西紅柿,土豆,洋蔥,生姜,料酒,蠔油,黃豆醬,食鹽,植物油

    詳細(xì)做法:

    首先準(zhǔn)備食材,新鮮的牛腩適量,用清水清洗干凈后浸泡半小時,這一步是為了去除牛腩肉中殘留的血水。浸泡好將牛腩改刀切成2厘米左右的塊,備用;

    土豆去皮洗凈,切成滾刀塊備用;

    西紅柿切十字刀,鍋中燒水,水開放入西紅柿燙1分鐘左右撈出,快速用清水沖洗一下,剝?nèi)ノ骷t柿的皮切成塊,備用;

    生姜、洋蔥洗凈切片,備用;

    所有食材備好后,接下來開始烹飪,鍋中燒油,油熱倒入生姜、洋蔥片,中小火翻炒,炒至生姜、洋蔥微黃,散發(fā)出香味盛出。注意炒的時候不要炒糊了,避免影響口感;

    鍋中底油繼續(xù)燒熱,把牛腩塊倒入鍋中翻炒均勻,然后淋入一勺料酒,一勺蠔油,一勺生抽、半勺黃豆醬增加醬香味,繼續(xù)翻炒,讓牛腩吸收料香入味;

    把切好的西紅柿塊也倒入鍋中一起翻炒,開大火翻炒,充分炒出西紅柿的紅汁,為菜品增色增味;

    西紅柿炒出紅汁后,鍋中倒入適量的清水,水漫過牛腩即可。西紅柿燉牛腩的湯很好喝,喜歡喝湯的也可以多放點(diǎn)清水燉煮。蓋上鍋蓋,大火煮開轉(zhuǎn)小火燉煮一小時;

    一小時后倒入土豆塊,加入少許食鹽調(diào)味,西紅柿燉牛腩味道已經(jīng)很鮮香,不需要再過多地加入其它的調(diào)料;

    煮至土豆斷生、軟糯出鍋即可。成品牛肉鮮嫩,湯汁酸甜,營養(yǎng)健康超美味。

    牛腩燉西紅柿高壓鍋的做法

    【食材】

    牛腩500g、番茄4個(約300g)、番茄醬10g、冰糖10g、蔥姜各20g、香料包1個(花椒3g、茴香3g、八角1個、香葉1片、草果1個、丁香3g、桂皮8g)、鹽5g、食用油適量

    【做法】

    1、牛腩在清水中浸泡30分鐘以上,使殘留的血水析出,中途根據(jù)需要更換2——3次水,至水清亮沒有雜色即可,接著撈出沖洗干凈,控干水分,切成3cm見方的塊,備用。

    2、鍋中加入適量清水,冷水把牛腩粒放入鍋中,中火慢慢加熱,至水沸騰后煮2分鐘,撇出浮沫,撈出牛肉,沖洗干凈,控干水分,備用。冷水入鍋,中火加熱,能夠使牛肉中的血水充分析出。

    3、炒鍋中加入少許食用油,熱鍋涼油把冰糖放入鍋中,小火慢慢加熱,至冰糖融化,繼續(xù)攪拌至冰糖呈焦糖色,有均勻的小氣泡冒出時,放入控干水分的牛肉粒,翻炒均勻,使牛肉粒均勻的裹滿糖色。

    4、番茄頂部劃十字刀口,放入沸水中浸泡片刻,去除番茄皮,切成小塊,放入油鍋中,加入少許食鹽,翻炒至番茄出汁,加入適量番茄醬,繼續(xù)翻炒,至番茄呈濃稠的醬汁。

    5、倒入炒好的牛肉粒,翻拌均勻,接著置換到高壓鍋中,加入蔥姜片、香料包、鹽,攪拌均勻,壓制30分鐘,至燉牛肉軟爛。

    6、高壓鍋停止工作后,不要急于開蓋,再繼續(xù)燜10分鐘,使燉牛腩更加入味,出鍋撒入香菜提香增色,即可食用。

    高壓鍋燉西紅柿牛腩的做法

    主料:新鮮牛腩1斤、西紅柿2-3個

    輔料:姜、淀粉、蔥、水淀粉、桂皮、八角、香葉各適量

    調(diào)味料:料酒、生抽、食用鹽、番茄醬各適量。

    具體做法如下:

    1、將番茄頂部用刀劃一個畫刀,然后放入鍋中里熱水浸泡到番茄皮有點(diǎn)卷起之后,把番茄從鍋中撈出,均勻的切成小塊裝碗備用;

    2、接著將牛腩清洗干凈,改刀切成大塊,接下來可以選擇清水浸泡幾個小時去血水。也可以立刻就要準(zhǔn)備牛腩燜煮,那么就冷水下鍋,加蔥節(jié)、料酒、姜片焯水;

    3、焯水:水開之后將鍋中浮沫盡快撇出,繼續(xù)再煮6分鐘左右,將煮好的牛腩撈出,然后把牛腩表面沾有的浮沫,用熱水沖洗干凈,瀝水備用; 

    4、炒鍋加熱,鍋中倒入少量食用油,加入香蔥、姜爆香,然后加入牛腩塊大火翻炒,炒至牛腩表層水分基本蒸發(fā)之后,再沿著鍋邊倒入少量米酒,然后放入適量的番茄醬炒香增加香味和顏值,然后將切好的西紅柿放入一半到鍋中炒至西紅柿變軟;

    5、接著加入大量熱水入鍋,放入少許的生抽入,加入2片香葉、2小塊桂皮、3個八角,開大火重新將熱水燒開之后轉(zhuǎn)小火燜煮60分鐘左右;

    6、待時間到后放入之前準(zhǔn)備的另一半西紅柿塊,然后小火繼續(xù)燜煮5分鐘左右,最后大火收濃湯汁后即可出鍋裝盤完成!

    西紅柿燉牛腩高壓鍋的做法竅門

    一、用料

    牛肉 400克

    西紅柿 1個

    土豆 1個

    本地胡蘿卜 4根

    蒜 2瓣

    生抽 2勺

    香油 2勺

    二、西紅柿燉牛肉(電高壓鍋)的做法步驟

    步驟 1

    牛肉切小塊,料酒、生抽、香油腌制30分鐘。

    步驟 2

    土豆、胡蘿卜洗凈去皮切塊, 番茄去皮切碎末。,蒜剁碎。

    步驟 3

    熱鍋溫油,倒入腌制好的牛肉塊,中火快炒,盛出。

    步驟 4

    洗鍋,熱鍋溫油,倒入蒜末炒香。 倒入土豆、胡蘿卜,繼續(xù)煸炒,至炒面焦黃。

    步驟 5

    倒入牛肉,繼續(xù)翻炒片刻,一起盛到高壓鍋內(nèi)。

    步驟 6

    洗鍋,熱鍋溫油,倒入番茄末,放鹽,煸炒出汁液,倒入一大碗開水,煮開,直接倒入高壓鍋內(nèi)。

    步驟 7

    電高壓鍋牛肉功能,完成后,用開蓋收汁功能,煮開,即可。

    高壓鍋?zhàn)鑫骷t柿燉牛腩家常做法視頻

    ----番茄燉牛腩材料:牛腩2斤,番茄4個,胡蘿卜2根,花椒、大料、蔥、姜、八角各適量做法:

    1.牛腩切塊,以開水燙洗兩次,洗凈。

    2.胡蘿卜洗凈切塊。西紅柿洗凈,切成塊。

    3.砂鍋中加入適量白開水,放入牛腩,同時放入蔥、姜、桂皮、八角,加少量醋,蓋上鍋蓋,大火煮開后轉(zhuǎn)文火燉制。

    4.燉30分鐘后,加入胡蘿卜塊、西紅柿塊,以及少許醬油。

    5.燉到2小時左右,加入適量鹽。

    6.再燉30分鐘左右,即可上桌。---西紅柿燉牛腩材料:牛腩,西紅柿,各種蘑菇,香葉,桂皮,番茄醬,鹽,洋蔥半個,蔥,姜做法:1.牛腩切塊兒,焯水,去除血水,洗凈,在高壓鍋中放蔥白,姜片,香葉,桂皮,將焯好的牛肉塊兒放入高壓鍋中,上氣后小火壓20分鐘;2.西紅柿切塊兒,洋蔥切片,蘑菇弄成小塊兒,備用;3.牛肉壓好回氣兒后,另起一個鍋,放少許油,加入洋蔥片,爆香,接著放入西紅柿,炒香以后放入牛腩塊兒,倒入肉湯,要沒過牛肉;4.然后加入蘑菇,番茄醬,加入少許的鹽,大火燒開后,小火燉40分鐘;5.出鍋的時候撒上香菜即可!

    高壓鍋西紅柿燉牛腩的做法最正宗的做法

    主料:牛腩1斤、西紅柿2-3個。

    輔料:姜3片、淀粉適量、蔥一棵、水淀粉適量、桂皮一小塊、八角一個、香葉一片

    調(diào)味料:料酒一勺、生抽一勺、食用鹽適量、番茄醬適量。

    方法步驟

    1、將番茄頂部用刀劃一個畫刀,然后放入鍋中里熱水浸泡到番茄皮有點(diǎn)卷起之后,把番茄從鍋中撈出,這樣就可以很簡單的將番茄皮剝掉,然后切成均勻的小塊備用;

    2、將牛腩清洗干凈,改刀切成大塊,接下來可以選擇清水浸泡幾個小時去血水。也可以立刻就要準(zhǔn)備牛腩燜煮,那么就冷水下鍋,加蔥節(jié)、料酒、姜片焯水;

    3、水開之后將鍋中浮沫盡快撇出,繼續(xù)再煮6分鐘左右,將煮好的牛腩撈出,然后把牛腩表面沾有的浮沫,用熱水沖洗干凈,瀝水備用。

    4、把鍋加熱,鍋中倒入少量食用油,加入香蔥、姜爆香,然后在加入牛腩塊大火翻炒,炒至牛腩表層水分基本蒸發(fā)之后,在貼著鍋邊倒入少量米酒進(jìn)一步去出牛腩的異位從而增牛腩的香,然后在放入適量的番茄醬炒香增加香味和顏值,然后將我們切好的西紅柿放入一半到鍋中炒至西紅柿變軟;

    5、然后加入大量熱水入鍋,放入少許的生抽入,加入2片香葉、2小塊桂皮、3個八角,開大火重新將熱水燒開之后轉(zhuǎn)小火燜煮60分鐘左右;

    6、燜煮好了之后再放入之前準(zhǔn)備的另一半西紅柿塊,然后小火繼續(xù)燜煮5分鐘左右,到了這個環(huán)節(jié)牛腩就可以吃啦,燜煮的這5分鐘期間可以品嘗一下牛腩的味道及時補(bǔ)鹽等。最后大火收濃湯汁即可。

    高壓鍋西紅柿燉牛腩的做法

    主料:牛腩1斤、西紅柿2-3個。

    輔料:姜3片、淀粉適量、蔥一棵、水淀粉適量、桂皮一小塊、八角一個、香葉一片

    調(diào)味料:料酒一勺、生抽一勺、食用鹽適量、番茄醬適量。

    方法步驟

    1、將番茄頂部用刀劃一個畫刀,然后放入鍋中里熱水浸泡到番茄皮有點(diǎn)卷起之后,把番茄從鍋中撈出,這樣就可以很簡單的將番茄皮剝掉,然后切成均勻的小塊備用;

    2、將牛腩清洗干凈,改刀切成大塊,接下來可以選擇清水浸泡幾個小時去血水。也可以立刻就要準(zhǔn)備牛腩燜煮,那么就冷水下鍋,加蔥節(jié)、料酒、姜片焯水;

    3、水開之后將鍋中浮沫盡快撇出,繼續(xù)再煮6分鐘左右,將煮好的牛腩撈出,然后把牛腩表面沾有的浮沫,用熱水沖洗干凈,瀝水備用。

    4、把鍋加熱,鍋中倒入少量食用油,加入香蔥、姜爆香,然后在加入牛腩塊大火翻炒,炒至牛腩表層水分基本蒸發(fā)之后,在貼著鍋邊倒入少量米酒進(jìn)一步去出牛腩的異位從而增牛腩的香,然后在放入適量的番茄醬炒香增加香味和顏值,然后將我們切好的西紅柿放入一半到鍋中炒至西紅柿變軟;

    5、然后加入大量熱水入鍋,放入少許的生抽入,加入2片香葉、2小塊桂皮、3個八角,開大火重新將熱水燒開之后轉(zhuǎn)小火燜煮60分鐘左右;

    6、燜煮好了之后再放入之前準(zhǔn)備的另一半西紅柿塊,然后小火繼續(xù)燜煮5分鐘左右,到了這個環(huán)節(jié)牛腩就可以吃啦,燜煮的這5分鐘期間可以品嘗一下牛腩的味道及時補(bǔ)鹽等。最后大火收濃湯汁即可。

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