再海帶先泡水清洗干凈后切段（約5公分）放入快鍋中。加入月桂葉及清水，蓋上快鍋鍋蓋，以中大火煮至發(fā)出唧唧聲后轉(zhuǎn)小火，計時15分鐘熄火，稍燜一會兒后，開蓋鍋后加鹽調(diào)味。
首先，豬腱肉洗凈剔除肥肉，以棉繩綁好放入熱水川燙后放入快鍋中備用。再將蘋果洗凈，每顆連皮切對半，除去果核后放入快鍋內(nèi)
年夜飯的菜做什么
兩個涼菜：苦菊陳醋皮蛋、拍黃瓜
熱菜：全家福、紅燒鯉魚、孜然羊肉、辣椒炒魷魚、燒雞
水果罐頭一個。當然還有餃子...
大年三十年夜飯吃什么菜？
大年三十年夜飯吃紅燒魚、雞、燈籠茄子、四喜丸子、餃子、冬菇等，不同地區(qū)的菜品會有所不同。年夜飯是年尾除夕的闔家聚餐，在外工作的人都會在除夕來臨之前回老家和家人團聚。中國人的年夜飯是家人的團圓聚餐，這頓是年尾對一家人來說最重要的一頓晚餐。
大年三十，是一年的最后一天，為“月窮歲盡之日”，故又叫“除夕”，俗稱大年三十兒 。這一天有許多古老的中國民俗活動，如包餃子，吃年夜飯，燒金紙、放爆竹、守歲等。年夜飯上的菜品可以有：
1、紅燒魚：年年有余
中國傳統(tǒng)有年年有余的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，大吉大利；除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，吉祥如意。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，連年有余。只做一條的魚話，年夜飯吃中間，大年初一吃頭尾，連年有余有頭有尾，寓意豐收富裕。
2、燒雞：吉（雞）慶連連
無雞不成席，雞與“吉”諧音，因此雞肴象征著吉祥如意、吉慶連連。有些地方春節(jié)第一餐喝雞湯，象征“清泰平安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”；年輕的學(xué)子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛。
3、燈籠茄子
大紅燈籠高高掛，全家老少笑哈哈，這紅火火的燈籠一掛上，年的味道就來了。年夜飯餐桌上來這么一道燈籠茄子，覺得是又喜慶，又新穎。
4、四喜丸子
四喜丸子是經(jīng)典的中國傳統(tǒng)名菜之一，由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓意人生福、祿、壽、喜四大喜事，因此，四喜丸子成了我們逢年過節(jié)都要準備的壓軸菜，以取其吉祥之意。
5、冬菇
圓圓的冬菇像是一枚枚的“錢幣”，象征金錢。而一根根菜心好似樹枝，乍一看就像是“玉樹掛金錢”，一道“冬菇扒菜心”就有招財進寶的祝愿。
6、餃子
餃子讀音跟交子相似，所以過年許多地方都吃餃子，寓意新舊交替，俗話也說好吃不如餃子，而且外形像元寶，所以如此受歡迎。
