求大神推薦北京地道美食，最好是當地人經(jīng)常吃的，最好推薦幾個(gè)店

作為北京土著(zhù)，個(gè)人越發(fā)感覺(jué)到京味美食在旅游行業(yè)的暴力沖擊下，已經(jīng)成為了一件商品了。
真正的老北京人品美食，是不會(huì )到網(wǎng)紅店或者是旅游團餐廳去吃飯的。一是吵鬧，二是昂貴，而第三點(diǎn)，也是最重要的一點(diǎn)，就是制作小吃的很多廚師根本都不是當地人，甚至是從X東方或者是不知名的野雞廚校上了幾天學(xué)就出來(lái)工作了。旅游黃金期間，盈利是很高昂的。

很多人都認為，北上廣深這樣的一線(xiàn)城市，品美食是從不缺少資源的。是的，品美食當然不缺少店鋪，但品嘗地道正宗的京味美食，卻是打著(zhù)燈籠也找不到幾家的。當地老北京人必去的美食店，它不同于網(wǎng)紅店或大肆廣告的店，有很多你看起來(lái)似乎其貌不揚，但味道才是真正正宗的哦。下面，我就給大家推薦幾個(gè)老北京美食吧～

1、亮健容天土鍋羊蝎子（總店）
店面不大，但里面熱氣騰騰很有氣氛，這也是老北京愛(ài)吃鍋子的原因吧。它家與別家略有不同，以前吃過(guò)的基本上都是銅鍋羊蝎子，它家是砂鍋的，羊肉燉的很爛糊，湯也夠味，必點(diǎn)精品羊蝎子，手工面片和手工抻面，豆漿味道香濃，熱乎乎的喝下去絕對解辣解渴。
地址：安定門(mén)內大街凈土胡同8號
人均：84/人

2、籬園潮汕砂鍋粥（鼓樓東大街店）
這家店在南鑼鼓巷外面的街上，別看它家外表樸素，菜品可絕對新鮮實(shí)在呢。老板也很熱情誠懇，里里外外招待客人絕不怠慢。他家主要做粥，招牌是干貝蟹粥、分量給的很足，兩個(gè)人足夠喝，我和我男朋友還沒(méi)喝完。粥里的米熬制的火候也恰到好處，剛好有點(diǎn)粘乎但卻不爛糟爛，完美的狀態(tài)，味道鮮美，咸淡剛剛好～蠔仔粥等等味道都很鮮美，樟茶鴨、店內還有很多小吃，比如燒賣(mài)、糯米雞。養生人力薦！
地址：鼓樓東大街247號-1、2、3
人均：66/人

3、鼓樓饅頭店
豆沙包必須有姓名！里面紅豆餡超足，紅豆控不要錯過(guò)！講真，買(mǎi)來(lái)趁熱吃的話(huà)，熱乎乎的豆沙包真的可以當成糕點(diǎn)喔～而且豆沙餡兒不是特別甜的那種，所以居住在周邊的很多爺爺奶奶也愛(ài)買(mǎi)，不怕血糖高。帶回家給爸媽吃，他們也都說(shuō)有小時(shí)候的味道呢。還有還有，它家的大饅頭也是遠近聞名的，每天都會(huì )排很長(cháng)隊的，買(mǎi)的話(huà)需要些耐心哦～
地址：鼓樓東大街139號
人均：14／人

4、吳裕泰茶莊（鼓樓店）
吳裕泰的冰淇淋也是很有名的，花茶和抹茶兩種供選擇，每次必點(diǎn)茉莉花茶冰淇淋?，茶香奶香一口滿(mǎn)足，一點(diǎn)也不甜膩，清爽沁脾的茶香。不愧是百年茶莊出品的冰淇淋，茶香味那是相當濃郁啦。
地址：鼓樓東大街297-1號
人均：6/人

5、姚記炒肝（鼓樓店）
要想吃炒肝兒，鼓樓一拐彎兒。想吃老北京小吃的一定要來(lái)這里！味道好價(jià)格實(shí)惠，就算是排大長(cháng)隊等待也是值得的！推薦當家小吃炒肝兒，芡汁濃厚，蒜香濃郁，這一口吃下去，人生都圓滿(mǎn)啦；鹵煮更是不得了，湯汁醇厚，大腸新鮮有嚼勁兒，關(guān)鍵是沒(méi)有下水味道；包子皮兒薄餡兒大、炸灌腸兒外脆里嫩，蘸蒜汁兒也是出人意料的好吃呢。需要提到的是，北京的包子和南方包子不太一樣，首先沒(méi)湯，其次顏值也沒(méi)南方那么高?但是味道絕對絲毫不打折扣哦～
地址：鼓樓東大街311號
人均：28/人

6、北京稻香村（鼓樓店）
北京遍地稻香村，悄咪咪跟你講，只有三禾Logo的才是真的哦。牛舌餅、山楂鍋盔、棗泥糕、南瓜餅、糖醇墨子酥，到店必嘗哦。提個(gè)點(diǎn)心匣子回家，只要是愛(ài)吃甜食的親朋友好友都不會(huì )拒絕噠。
地址：地安門(mén)外大街瑞蚨祥附近（近5路車(chē)站鼓樓站）
人均：42/人

7、虎坊橋津三絕炸糕（地安門(mén)店）
從名字就能看出來(lái)它家頭牌是Sei：炸糕必須要有姓名！這個(gè)炸糕有別于其他早點(diǎn)攤的炸糕，咔嚓咬下去很脆，皮薄餡兒大，
地址：地安門(mén)外大街52號
人均：8/人

8、鴉兒李記·醬肉爆肚
這家店依然是老北京小吃店的風(fēng)格，裝修不算豪華，甚至要拼桌，但可不要被表面迷惑，誤以為這是什么沒(méi)有實(shí)力的蒼蠅小館哦，悄咪咪告訴你，鴉兒李記光在后海就有4家店呢，涵蓋炙子烤肉、小吃、生肉鋪，每個(gè)幾十米就有一家呢。這家清真小吃店的外賣(mài)窗口基本每天都會(huì )出現不輸網(wǎng)紅店的排隊長(cháng)龍，可見(jiàn)在當地人心中多有分量。排隊的人雖然多，但師傅們的手腳非常麻利。
要說(shuō)它家的扛把子絕對燒餅莫屬！剛出鍋的燒餅很酥脆，要開(kāi)可以看到里面有很多層。它家為燒餅單獨開(kāi)了一個(gè)外賣(mài)窗口，天天排長(cháng)龍，你就能知道這燒餅到底口碑有多好了！好吃?xún)r(jià)格也美貌，?1/個(gè)，GDP5年前！剛出鍋的糖油餅，一口咬下去那糖皮的脆和面餅的松軟，保證讓你終身難忘；豆餡火燒外皮又脆又薄，餡大還不粘膩，口口都能吃到紅豆殼；羊雜湯用料扎實(shí)，說(shuō)是湯，簡(jiǎn)直就是一碗羊雜嘛。腸和肝又多又爛，湯頭清亮還不油膩，每一口都不白給！
地址：北京西城區后海鴉兒胡同19號
人均：43/人

9、京味涮肉
老北京銅鍋涮肉，銅鍋+麻將=地道的傳統老北京火鍋。肉和食材很新鮮，肉下鍋后不會(huì )分散。麻醬分量很足，最上面會(huì )用腐乳澆汁“福”字，細節之處可以說(shuō)是很有心了，。它家目前在搞活動(dòng)，店精品羊肉送肥牛卷?酸梅湯，有木有超值的趕腳！
地址：鼓樓東大街249號鼓樓商場(chǎng)1層
人均：100

10、鮑師傅糕點(diǎn)（安定門(mén)店）
絕對是肉松控的福音鴨！必推海苔肉松和牛肉松，醬料和肉松都超多。同樣作為熱門(mén)產(chǎn)品的奶香提子酥酥脆香甜，入口回味悠長(cháng)。不容錯過(guò)噢～
地址：安定門(mén)內大街133號（國子監對面）
人均：31人

11、秋栗香
主打炒貨，有花生、瓜子等各種堅果，都是現場(chǎng)炒制，現炒現賣(mài)。頭牌是糖炒栗子，屬于當地人排隊好久也必買(mǎi)的美食！每顆栗子都有經(jīng)過(guò)選果的工序，所以剛炒出來(lái)的栗子熱乎乎，外殼表面沒(méi)有油和糖，看起來(lái)就干爽潔凈。個(gè)大飽滿(mǎn)還勻溜兒，非常好剝皮，內層皮還不粘肉，栗子綿軟沙甜，悄咪咪告訴你，小油栗要比大的更好吃哦。地址：地安門(mén)西大街2號-1號
人均：25／人

12、白魁老號飯莊（安內店）
白魁老號最有名的是白魁燒羊肉，這可是它家的看家菜呢！羊肉選自2-3年的西口羊肉，外焦里嫩，酥脆實(shí)在，保準讓你滿(mǎn)口溢香。門(mén)釘肉餅皮薄餡大，肉嫩汁多，如果是剛出鍋的就更美味啦，如果不是剛出鍋的也可以拜托服務(wù)人員，幫忙加熱一下～
地址：安定門(mén)內大街195號
人均：36/人

2、文宇奶酪
甜甜的紅豆與香滑甜膩的奶酪，對于喜歡吃甜食的小仙女來(lái)說(shuō)絕對是最幸福的配搭～由于是南鑼鼓巷的老品牌，一直秉承著(zhù)“價(jià)格公道”的風(fēng)格，甜甜的紅豆搭配涼爽的雙皮奶，即使在室外溫度不超過(guò)十度也不覺(jué)得冰牙，入口即化的雙皮奶和有嚼勁的紅豆椰片、燕麥融合后，返璞歸真的味道。推薦紅豆椰片雙皮奶、紅豆燕麥雙皮奶和芒果雙皮奶。
地址：南鑼鼓巷49號
人均：20/人

另外，除了這些餐廳外，還有一些辟谷的美食高手也蟄伏在這周邊的巷子里呢。之前因為工作原因，曾在鼓樓周邊住過(guò)一段時(shí)間的民宿，這個(gè)地方就是我很喜歡的地方呢。房子在北鑼鼓巷，是胡同里的一家民宿，北京當地的小夫妻倆做的，都是土生土長(cháng)的北京人，熱情好客，房子離景點(diǎn)的距離挺近的。家里面還有一只喵星人，更是熱情，要是有客人來(lái)了還會(huì )在房間里面過(guò)夜呢(>^ω^<)。
可別小看北京胡同平房巷子不像西單、王府井那樣高樓林立，寺廟里的掃地僧曉得不？那可都是高人呢。同理，胡同小院里，才是美食達人真正臥虎藏龍的地方呢。艾瑪，好像有點(diǎn)跑題捏，咳咳咳，言歸正傳，說(shuō)回咱們京味美食來(lái)哈。您且往下看??

這家民宿房東小姐姐的父親，可是有40年廚齡的中華料理的資深達人，曾經(jīng)營(yíng)多年京味菜餐廳，做得一手老北京私房菜，致力于把“家的味道”傳遞給每一位參與體驗的朋友。老爺子性格親切可愛(ài)，妙語(yǔ)連珠，完美繼承了老北京男人【侃大山】的屬性，在她家居住期間，在老爺子的指導下，我沉浸式體驗制作了老北京炸醬面、京味餃子+鍋貼兒、京味餡餅等等。不過(guò)值得一提的是，老爺子與外面的餐館不太一樣，不是你到了點(diǎn)餐吃什么，是需要至少提前一天預約，因為老爺子會(huì )在當天用最新鮮的食材給你做美食，絕不用剩料輔料，所以食材也不會(huì )預先備下或多備食材。整個(gè)過(guò)程很有趣也干貨滿(mǎn)滿(mǎn)，你們可以參考一下哈。

1、京味小吃十三絕
北京人對美食的講究，不光是對食材講究，對吃食的名稱(chēng)也是講究的不得了。此次體驗，我將帶你體驗老北京的著(zhù)名小吃【老北京小吃十三絕】，它由13種老北京小吃組成。那您可能會(huì )問(wèn)：為什么老北京【小吃十三絕】一定要湊夠“十三”這個(gè)數字呢？其實(shí)，【十三】這個(gè)數字在中國代表吉祥、高貴，佛教也認為十三是大吉數，代表功德圓滿(mǎn)。

2、老北京炸醬面
沉浸式體驗從0到1制作炸醬面哦！老北京人永遠是在家里的炸醬面最好吃，果然名不虛傳的良心炸醬面！位于北鑼鼓巷里的這家私房炸醬面館?做面的是真正正宗地道的老北京人，并且有40年初齡的老北京夫婦。在整個(gè)過(guò)程中和藹可親，敲有耐心！肉粒實(shí)在，面很勁道，面碼種類(lèi)也很齊全。炸醬面就是得小碗干炸，這時(shí)間上必須得下足功夫，差一丁點(diǎn)兒都不成。店內還有個(gè)當地特色小吃：臘八蒜。我真的是第一次見(jiàn)青綠色的大蒜，口味也很獨特，愛(ài)蒜人士一定要嘗嘗，與炸醬面是完美的配搭哦！

3、京味鍋貼兒+餃子
餃子、鍋貼兒千萬(wàn)種，但正宗的老北京餃子和鍋貼兒，您吃過(guò)嗎？
您可別小看餃子這道吃食，它可是全世界人民都喜愛(ài)的美食，更是咱北方人不可或缺的過(guò)年美食呢。遠方的人們都會(huì )跋山涉水回鄉和家人過(guò)冬節吃餃子，以示有個(gè)圓滿(mǎn)的歸宿。盤(pán)中的餃子熱氣騰騰，個(gè)兒大飽滿(mǎn)，口香四溢。怎么樣，看到這里你是不是也迫不及待的想要來(lái)一碗呢？
提到這鍋貼兒，您要是不知道沒(méi)關(guān)系，我就這么跟您說(shuō)，它跟餃子是親兄弟，鐺上加少量的油或水烙熟。那您可能會(huì )問(wèn)了，這鍋貼兒和煎餃不是一樣嗎？還真不是。鍋貼兒只能用煎，千萬(wàn)不能加水煮，期間需要不斷轉動(dòng)鍋子和揭開(kāi)鍋蓋淋水。做好的鍋貼兒表面酥黃，口感香脆。嘿，那味道，真是一絕！真正的老北京餡兒食，品的是這餡兒里的百味人生，映出的是老北京人對千篇一律生活的不將就。得空兒的話(huà)，與家人、朋友坐在一塊兒堆兒包包餃子，烙烙鍋貼兒，也是個(gè)樂(lè )子！您說(shuō)吶？

4、京味餡兒餅
說(shuō)到餅，那絕對是全國各地穿梭毫無(wú)障礙的一種美食。只要你想吃，不管坐標是哪座城市，都能分分鐘給你變出五花八門(mén)的特色餅攤兒。在北京，餅也是咱的最?lèi)?ài)。燒餅、餡兒餅、肉餅......但這家教你制作的餡餅，那可算得上是北京餡餅界的扛把子，一個(gè)字兒：橫！
吃餡餅一定要趁熱，如果涼了，流出來(lái)的油遇冷凝固，吃著(zhù)糊嘴。現做現吃，耐著(zhù)性子等著(zhù)出鍋，不過(guò)也別太心急，您要是猴兒急的一大口下去，餡餅里邊的湯汁兒可不管您穿的是阿瑪尼還是美特斯邦威，絕對一準兒奔您衣服上去了；這時(shí)候您要是反應迅速的用嘴接著(zhù)了，得，嘴里絕對一嘴泡。可有什么辦法呢，咱老北京人愛(ài)的是那一口燙嘴的香！油滋滋的餡餅，燙燙的，加點(diǎn)醋更香，還能解膩。吃完肉餅再喝口粥，嗝~人生都圓滿(mǎn)了~
我現場(chǎng)學(xué)完制作的成品，嘻嘻手殘勿噴??

以上就是這些啦，希望樓主能在北京吃得開(kāi)心、逛的盡興、玩的爽快、品的正宗～～