是面食,包括饅頭,餅類(lèi),火燒,燒餅等。
一、花餑餑
什么是花餑餑？其實(shí)就是把饅頭做成形狀各異的樣子，并且五顏六色十分的漂亮！在山東只有青島、煙臺(tái)以及威海可以吃到這種主食！而且，這三個(gè)地方的花餑餑，在形式上還略有一點(diǎn)不同。例如在青島，花餑餑一般會(huì)做成壽桃啊，福袋啊，寓意比較美好的樣式；而煙臺(tái)的花餑餑則是以各種動(dòng)物的姿態(tài)為主。比如會(huì)做成燕子，蓋新房時(shí)，會(huì)做成老虎，新人結(jié)婚時(shí)，會(huì)做成鴛鴦，或者龍鳳等樣式；而威海的花餑餑雖然傳承于煙臺(tái)，但卻有所不同，威海的花餑餑以大為主，就像我們過(guò)生日時(shí)，定制的六層蛋糕似的，威海的花餑餑以大、高而出名！但是，無(wú)論哪種花餑餑都非常的好吃，而且上面的五顏六色，都是來(lái)自于我們?nèi)粘Ｊ巢闹械念伾裕旧现灰欠昴赀^(guò)節(jié)，或者家有喜事，基本上都是以花餑餑為主食。
二、油旋
油旋是濟(jì)南及周邊的特色主食，甚至被譽(yù)為是濟(jì)南的一張名片！油旋，指的就是煎熟的酥餅，因其形極似螺旋的樣子，再加上 它的表面是油潤(rùn)金黃，所以便叫作油旋。
按理說(shuō)，這種主食哪里都有，但是，老于既然說(shuō)了，肯定是有不同之處的！濟(jì)南的油旋，大概有60多層，而且極為酥脆，說(shuō)句不夸張的話(huà)，用筷子輕輕一敲就碎了！至于油旋的味道則是蔥香透鼻，入口醇香！
三、地瓜面包子
包子誰(shuí)都吃過(guò)，但是用地瓜面做的包子，相信很多朋友都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)吧！在山東，用地瓜（紅薯）做面，包成包子吃是一大特色美食，而且包成的包子，外皮的顏色是黑不溜秋的，乍一看，會(huì)以為不好吃，其實(shí)入口軟綿香甜，比白面做的包子好吃多了！
一般來(lái)說(shuō)，在很多飯店都能吃到地瓜面做的包子，但是如果在山東有朋友，尤其是家住農(nóng)村的，還能吃到用地瓜面做的面條，滑溜溜的，顏色灰灰的，吃起來(lái)可美了！
四、鲅魚(yú)餃子
山東三面環(huán)海，所以海鮮是非常豐富的！而山東人喜歡吃餃子，所以，用鮮美的鲅魚(yú)做餡，包成餃子也是山東的一大特色，這種美食出了山東，其它地方還真難吃到！
而且制作鲅魚(yú)餡的餃子，很有講究！首先，鲅魚(yú)要去刺取肉，把魚(yú)肉剁成肉泥后，配上少許的韭菜提鮮，少許的肥肉剁成肉泥拌在一起用來(lái)提鮮，然后包成餃子，煮熟后，吃上一口，你會(huì)感謝餡料異常的嫩滑鮮香，保準(zhǔn)一口就能虜獲你的心！
