牛肉葷香苗包子
1.首先，按以下尺寸裁出兩塊布。
喜歡豐滿小牛牛的朋友可以在畫模板時(shí)把耳朵和嘴巴畫的圓一些呢
2.在裁出的布上畫好牛牛的眼睛、福字圓圈。背面是古字“牛”大家如果喜歡其他字體的“牛”和“福”可以自行修改哦。
3.縫制，“牛”和“福”是很簡(jiǎn)單的斜線繡，眼睛 是包芯緞繡，會(huì)有立體感呢。
4.把兩片布用鎖邊繡縫合在一起就可以啦，注意要先把牛角和牛耳朵縫好，在嘴巴處留一個(gè)洞來塞香料。
我用的是《傷寒雜病論》里的配方：八角茴香1克，蒼術(shù)、降真香、白芷、山萘、鬼箭羽、藿香、桂皮、生甘草各0.5克。
葷香牛肉包子好吃嗎
牛肉包子里最好能放一點(diǎn)香菇，再加一點(diǎn)茴香菜，這兩種蔬菜都帶有各自獨(dú)特的香味，更能夠激發(fā)出牛肉的香味，在經(jīng)過高溫，三種香味混合為一種讓人欲罷不能的小吃，美味極啦！
茴香苗牛肉包子
主料:牛肉適量,面粉適量,輔料,五花肉適量,洋蔥適量
配料:蔥適量,姜適量,鹽適量,味精適量,白砂糖適量,發(fā)酵粉適量,醬油適量,耗油適量,香油適量
1. 將牛肉剁碎
2. 五花肉也剁碎
3. 洋蔥剁碎
4. 蔥、姜分別切成細(xì)末
5. 將八角、花椒、小茴香加水煮開，將料水盛入小碗中放涼備用
6. 將牛肉餡和五花肉餡內(nèi)加入醬油、耗油、鹽、白糖、料酒、香油、姜末和蔥末，順著一個(gè)方向攪上勁，使其入味。然后分幾次加入煮好的料水，攪打上勁，最后加入洋蔥碎拌勻待用
7. 將發(fā)酵粉先用溫水化開，與面粉混合，攪拌成塊，用手揉搓成團(tuán)，直至面團(tuán)光潔潤(rùn)滑；蓋上濕布餳發(fā)1小時(shí)，待體積膨大一倍即可。
8. 將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成大小均勻的劑子。
9. 取一小劑子按扁，搟成中間厚邊緣薄的圓片，包入牛肉餡。
10. 開始包入牛肉餡，用手順著邊緣將面皮褶子層層捏起成均勻的圓形
11. 包成包子后餳發(fā)20--30分鐘。
12. 涼水上鍋，放上餳好的牛肉包子；水開后蒸15分鐘，關(guān)火后等3分鐘后再揭蓋出鍋。
牛肉香菜包子
串串香的牛肉為麻辣牛肉，制作方法:
材料：
主料：牛腿肉 300g
輔料：生姜 半塊 醋 1勺 辣椒 10克 老抽 1勺 花椒 2克 八角 2克
做法：
1.牛肉焯水之后，放入壓力鍋內(nèi)，放入老抽、花椒、八角等鹵料，壓半個(gè)小時(shí)。
2.鹵好之后，牛肉浸泡在鹵水中越2個(gè)小時(shí)再拿出來切片。
3.牛肉放入碗中，倒入蒜水。
4.放入老抽。
5.放入陳醋。
6.放入小米辣。
7.放入自制油辣椒。
8.放入蔥花和香菜。
9.放入一勺花椒粉。
10.最后放入芝麻油拌勻即可食用。
茴香苗肉包子的做法
蒸箱100度蒸了20分鐘，其實(shí)15分鐘就可以，我的包子比較大，所以加時(shí)了！
豬肉餡要肥一點(diǎn)才好吃，茴香比較吸油，一定要肥肉多的才好吃，不然就會(huì)很干很柴！肥廋比應(yīng)該是7：3或者8：2都行我這個(gè)還是有點(diǎn)兒瘦，可以再多加豆油來找一下。有點(diǎn)懶了直接買鮮肉絞的餡兒，如果手切成小肉丁口感和味道更棒！
酵母用溫水化開，靜置十分鐘加面粉活成面團(tuán)，蒸箱40度醒30分鐘到兩倍大。
餡料加了好多油！看上去油汪汪的吃起來才好吃！
葷香苗大包子
好吃小茴香有營養(yǎng)去濕包牛肉餡最好
牛肉香菜餡包子
【食材】牛肉 300克，五花肉 80克，大蔥 1小段，姜 20克，料酒 1勺，生抽 1勺，蠔油 1勺，花椒油 1大勺。中筋面粉 200克，水 110克，干酵母粉 2克。
【做法】
第一步，準(zhǔn)備一塊牛肉，用牛里脊肉，沒有什么牛筋和肥肉，這部分牛肉肉質(zhì)嫩滑。
第二步，把牛肉切成薄片再切成細(xì)條，把牛肉條切成牛肉粒，這樣做牛肉餡有牛肉顆粒的口感，我自己比較喜歡牛肉餡用牛肉粒。如果覺得牛肉粒太麻煩，可以用絞肉機(jī)攪拌一下牛肉，攪成牛肉糜。
第三步，姜去皮剁成姜蓉，炒鍋放入油和花椒，爆香花椒，這樣就做好花椒油了。把姜蓉加入到牛肉粒中，順著一個(gè)方向攪拌，把姜蓉和牛肉攪勻，分3次加入一勺水，每次加水后順著原來的方向攪拌，讓牛肉吸收了水分再繼續(xù)加水。
第四步，加入料酒、生抽和蠔油，順著原來的方向攪拌，讓調(diào)味料和牛肉攪拌均勻。
第五步，要牛肉餡好吃，把一段五花肉去皮，用絞肉機(jī)絞成肉糜，把五花肉加入到牛肉餡中，順著原來的方向繼續(xù)攪拌。
第六步，加入花椒油，花椒油要濾掉花椒，順著原來方向繼續(xù)攪拌，攪拌好的牛肉餡有光澤。
第七步，如果做好的牛肉餡不是立刻包包子或者餃子，那么放在冰箱冷藏保存。在包包子之前，把大蔥切碎，加入到牛肉餡中，攪拌均勻。
第八步，做好的大蔥牛肉餡靜置片刻，再用來包包子。一般我都會(huì)做好牛肉餡，再揉面團(tuán)包包子。
第九步 把中筋面粉、水和干酵母粉揉成光滑面團(tuán)，把面團(tuán)分成6個(gè)小劑子，每個(gè)小劑子壓扁，搟成圓形面片，面片中間厚兩邊薄，包入大蔥牛肉餡，捏成包子形狀。
第十步，多功能料理鍋刷一層油，把生牛肉包子放在多功能料理鍋上，蓋上蓋子醒發(fā)20分鐘。
第十一步，包子醒發(fā)好后，用小火煎包子5分鐘，這步不要用大火，不然容易把包子煎糊了。倒入100毫升水，轉(zhuǎn)成中大火燜5分鐘，
第十二步，包子煎熟后，撒上蔥粒和黑芝麻即可。
