那里的黑人的確有吃泥土的習(xí)俗。在市場(chǎng)里，碧綠的青菜和花花綠綠的水果間有大筐大筐的泥條，是用紅泥做的，因?yàn)樘股Ｄ醽喌耐恋厥羌t色的，這也是當(dāng)?shù)氐鸟R賽人為什么愛穿紅色衣服的原因，因?yàn)樗麄冏钤缇褪怯媚嗤寥静甲鲆路摹?jù)說孩子也吃泥棒，不過成年男子不吃。
當(dāng)然，并不是所有的土都能吃。當(dāng)?shù)厝送陂_土層，取數(shù)米以下的土，想必地表下的土更干凈吧。那是些紅色土壤，拿回家后挑出小石子和雜草等雜質(zhì)，再用水和成軟硬適中的細(xì)長(zhǎng)條，用刀切成一段段，然后用火烤干，這樣可以殺死病菌。坦桑尼亞的鄰國(guó)肯尼亞也有吃土風(fēng)俗。他們把要吃的土摻進(jìn)日常所吃的木薯、玉米、土豆、香蕉飯當(dāng)中做熟，然后一起吃下去。一鍋飯里摻多少土都由家長(zhǎng)、族長(zhǎng)說了算。黑人習(xí)慣舉家或聚族同食，一鍋飯有時(shí)多達(dá)十幾甚至幾十公斤，所摻的泥土不過兩三把，如果事先不說，恐怕都未必能吃出來。
非洲飲食的主要風(fēng)格是什么？為什么會(huì)形成這種？
由于氣候跟人文的關(guān)系，在非洲，原產(chǎn)的香料與蔬菜、水果較多，且品種多樣，所以自古就形成了將許多種食品混在一起烹飪的方法，對(duì)于肉食大多采用烤制之后，再用咖喱、奶昔、番茄汁等淋拌的制作方法，對(duì)于面食則采用與其他水果相拌過油微炸的方法。 由于歷史的因素，非洲菜式在保留傳統(tǒng)的烹制方法外，也吸納了很多法國(guó)菜式的做法，另外還受來自意大利和中東阿拉伯國(guó)家的許多影響，從而形成了風(fēng)味獨(dú)特的食物結(jié)構(gòu)。從北非到南非，由于種族和宗教文化等方面的影響，其飲食的主要風(fēng)格在于以烤煮燴燉等方式下的各種食物的“雜燴”。
