那里的黑人的確有吃泥土的習俗。在市場(chǎng)里，碧綠的青菜和花花綠綠的水果間有大筐大筐的泥條，是用紅泥做的，因為坦桑尼亞的土地是紅色的，這也是當地的馬賽人為什么愛(ài)穿紅色衣服的原因，因為他們最早就是用泥土染布做衣服的。據說(shuō)孩子也吃泥棒，不過(guò)成年男子不吃。
當然，并不是所有的土都能吃。當地人挖開(kāi)土層，取數米以下的土，想必地表下的土更干凈吧。那是些紅色土壤，拿回家后挑出小石子和雜草等雜質(zhì)，再用水和成軟硬適中的細長(cháng)條，用刀切成一段段，然后用火烤干，這樣可以殺死病菌。坦桑尼亞的鄰國肯尼亞也有吃土風(fēng)俗。他們把要吃的土摻進(jìn)日常所吃的木薯、玉米、土豆、香蕉飯當中做熟，然后一起吃下去。一鍋飯里摻多少土都由家長(cháng)、族長(cháng)說(shuō)了算。黑人習慣舉家或聚族同食，一鍋飯有時(shí)多達十幾甚至幾十公斤，所摻的泥土不過(guò)兩三把，如果事先不說(shuō)，恐怕都未必能吃出來(lái)。
非洲飲食的主要風(fēng)格是什么？為什么會(huì )形成這種？
由于氣候跟人文的關(guān)系，在非洲，原產(chǎn)的香料與蔬菜、水果較多，且品種多樣，所以自古就形成了將許多種食品混在一起烹飪的方法，對于肉食大多采用烤制之后，再用咖喱、奶昔、番茄汁等淋拌的制作方法，對于面食則采用與其他水果相拌過(guò)油微炸的方法。 由于歷史的因素，非洲菜式在保留傳統的烹制方法外，也吸納了很多法國菜式的做法，另外還受來(lái)自意大利和中東阿拉伯國家的許多影響，從而形成了風(fēng)味獨特的食物結構。從北非到南非，由于種族和宗教文化等方面的影響，其飲食的主要風(fēng)格在于以烤煮燴燉等方式下的各種食物的“雜燴”。
