適合1歲寶寶的
食譜原料：
材料：冬瓜50克，冬筍末，水發(fā)冬菇末，口蘑末各10克
調(diào)料：植物油，料酒，生抽，冬菇湯，香油，白糖，水淀粉各少許
制作方法：
1、油鍋燒熱放入冬菇末、冬筍末，口蘑末，再加料酒，生抽，白糖，冬菇湯，燒沸后用水淀粉勾厚芡，冷后成餡；
2、冬瓜洗凈，在肉厚處挖出圓柱形，焯水后抹香油，填入陷，放盤中，蒸10分鐘即可。
食物原料
材料：冬瓜50克、煉乳l0克、熟火腿5克，高湯100克。
調(diào)料：水淀粉、香油各少許。
制作方法
1、冬瓜去皮，洗凈，削成小圓球，入高湯中煮熟后，取出；熟火腿切末；
2、另取一鍋，倒入高湯加煉乳煮沸，用水淀粉勾芡，倒入冬瓜球，淋上香油，撒上火腿末即可。
菠菜蛋花湯家常做法？
材料：
菠菜半斤、雞蛋2個、西紅柿1個、油鹽適量、香油1湯匙、姜1片、白胡椒粉1茶匙、雞精1茶匙、水淀粉適量。
菠菜蛋花湯的家常做法步驟：
1.把雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪打均勻，西紅柿切去果蒂，再把西紅柿切成塊。
2.把菠菜擇去顏色發(fā)黃的老葉，再把菠菜擇洗干凈，瀝凈水分。鍋內(nèi)加入水燒開，加入少許鹽，先下入菠菜的莖部，顏色變深綠后，再下入菠菜的葉部，這樣菠菜的葉子和莖部熟制時間一致，菠菜的葉子不會焯過火，焯水時，在水中加入少許鹽，會使菠菜的顏色更翠綠。
3.菠菜撈出后，迅速放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分，再把菠菜切成段待用。焯好的菠菜需要過冷水，這樣菠菜的顏色不會變黃。菠菜焯水，用沸水對菠菜進(jìn)行焯煮時并不會分解草酸，而是對其進(jìn)行了溶解稀釋。再把焯煮菠菜放到冷水中投涼，菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴時，首先要多做這一步，既可以除去澀味，又能大大減少草酸不好的作用，菠菜的營養(yǎng)成分損失也不太大。這是做菠菜的小技巧。
4.鍋內(nèi)加入少許油燒熱，油量不要太多，一點(diǎn)就夠了，油多，湯喝著油膩，下入姜末爆香，下入西紅柿塊翻炒，將西紅柿翻炒出水。
5.加入適量的水，把水燒開，煮幾分鐘，再下入菠菜段，加入鹽，雞精，白胡椒粉，攪拌均勻，淋入適量的水淀粉勾芡，勾成米湯芡，把湯燒開后，撇去飄起的浮沫，勾芡使菜肴的湯汁濃度略稠一些，這樣做出的湯口感好，米湯芡又叫：玻璃芡，薄芡，是芡汁中最稀的一種，使湯汁略稠。
6.把湯燒開后，關(guān)小火，使湯保持微開的狀態(tài)，轉(zhuǎn)圈淋入雞蛋液，繼續(xù)用小火加熱，待蛋液凝固，關(guān)火，這樣雞蛋是大片的狀態(tài)，如果攪散開就成了蛋花，按自己口味調(diào)整，淋入香油，攪拌均勻即可。
