干豌豆可以制作什錦豌豆，做法如下：

準備材料：干豌豆、豬肉、玉米粒、胡蘿卜、花生仁、油、鹽、料酒、蠔油。

一、準備食材，干豌豆事先煮熟，花生炒熟。

二、胡蘿卜切丁，豬肉切丁用料酒、鹽、蠔油腌一會。

三、起油鍋煸炒肉丁。

四、等肉丁變色后放入胡蘿卜煸炒一會。

五、再放入干豌豆、玉米粒，放鹽翻炒。

六、放入花生米。

七、放點蠔油。

八、翻炒均勻即可。

豌豆扎肉做法四川？

1.瘦肉切丁，加鹽、白胡椒粉及生粉上漿待用；米粉（參照粉蒸牛肉中的方法制作米粉）；新鮮豌豆洗凈瀝干。

2.炒鍋置火上燒熱，倒3～4湯匙油燒至五、六成熱。

3.將肉丁入鍋炒至肉變色。

4.加入郫縣豆瓣。

5.快速翻炒均勻。

6.將肉丁鏟起。

7.底油留鍋內。

將豌豆入鍋翻炒至豆子全部變色。

8.將豌豆入鍋翻炒至豆子全部變色。

加水沒過豆子大火燒開，改中火燒至豆子軟面。

9.加水沒過豆子大火燒開，改中火燒至豆子軟面。

10.加肉丁入鍋至水再開。

將米粉一邊均勻地灑入鍋，一邊不停地快速翻炒、調散，避免米粉結塊、黏鍋，至湯汁濃稠起糊。

11. 將米粉一邊均勻地灑入鍋，一邊不停地快速翻炒、調散，避免米粉結塊、黏鍋，至湯汁濃稠起糊。

將濃稠的豌豆扎盛入大號碗中，再放入微波爐中高火加熱2～3分鐘，豌豆扎就做好了。吃時撒少許蔥花和芫荽末味道更佳。

12.將濃稠的豌豆扎盛入大號碗中，再放入微波爐中高火加熱2～3分鐘，豌豆扎就做好了。吃時撒少許蔥花和芫荽末味道更佳。