蛤蜊是活的水產(chǎn)，而干貝是扇貝曬干后的產(chǎn)物
蛤蜊屬于軟體動(dòng)物門(mén)，雙殼綱，簾蛤目，，蛤蜊科。該科動(dòng)物有暖水種也有熱水種，世界各大洋都有分布。我國沿海已發(fā)現30多種，多棲息在潮間帶的中、下區和潮下帶百米以?xún)鹊臏\海海底，少數能生活在百米以上的深海，營(yíng)穴居生活。蛤蜊科的動(dòng)物具有很高的經(jīng)濟價(jià)值，肉鮮嫩味美，營(yíng)養豐富，也是我國的灘涂養殖的主要品種。
扇貝是扇貝屬的雙殼類(lèi)軟體動(dòng)物的代稱(chēng)，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一。扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分布于世界各海域，以熱帶海的種類(lèi)最為豐富。中國已發(fā)現約45種，其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長(cháng)肋日月貝是重要的經(jīng)濟種。扇貝又名海扇，其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養豐富，它的閉殼肌干制后即是"干貝"，被列入八珍之一。