塔吉克族的風(fēng)土人情

塔吉克族重禮節，熱情好客。對來(lái)訪(fǎng)的賓客或要求投宿的過(guò)路人，不論相識與否，都熱情歡迎，竭誠款待。通常是要選一只肥美的羊羔呈送到客人面前，若客人滿(mǎn)意，才牽出去宰殺、烹煮。用餐時(shí)，主人先敬客人一碗羊肉湯，再端上大盤(pán)的“手扒羊肉”。客人若先從盤(pán)中取一塊獻給忙碌的女主人，主人將更加高興。接著(zhù)，主人要先將羊頭獻給席間最尊貴的客人，待客人割下一塊肉時(shí)，再把夾著(zhù)羊尾油的羊肝分別獻給各位客人，以示敬重。之后，大家開(kāi)始蘸鹽水吃肉。為增添席間的歡樂(lè )氣氛，青年人要競相比賽折羊骨，即用雙手握住油滑的羊腿骨輪流用力折。這是技巧和力氣的較量，折斷者受到大家熱烈地稱(chēng)贊。