粵食粵牛火鍋店
步驟1
取牛毛肚，抖盡雜物，攤于案上，將肚葉層層理順，再用清水反復洗至無(wú)黑膜和草味，切去肚門(mén)的邊沿，撕去底部（無(wú)肚葉的一面）的油皮，以一張大葉和小葉為一連，順紋路切斷，再將每連葉子理順攤平，切的片，用涼水漂起
步驟2
牛肝、牛腰、黃牛背柳肉均切成大薄片。蔥、青蒜苗均切成大薄片
步驟3
蔥、青蒜苗均切成6厘米長(cháng)的段。鮮菜（選用蓮花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可）用清水洗凈，撕成長(cháng)片
步驟4
炒鍋置中火上，下牛油燒至6成熱，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉湯1.25千克燒沸，盛入砂鍋內、置旺火上、放入料酒，豆豉（剁碎）、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫（勿將浮油撇去），成為火鍋鹵汁
步驟5
吃時(shí)，將火鍋鹵汁燒沸上桌。上桌時(shí)，牛脊髓可先下入火鍋，其他葷素生菜片分別盛入小盤(pán)中，與精鹽、牛油同時(shí)上桌。葷素原料隨吃隨燙，并根據湯味濃淡適量加入精鹽和牛油，上桌時(shí)給每一食者備一碟芝麻油，供蘸食用
粵粵香火鍋
廣東喜歡把吃火鍋叫做打邊爐
火鍋，古稱(chēng)“古董羹”，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，是中國獨創(chuàng )的美食之一，也是一種老少皆宜的食物。
火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開(kāi)來(lái)涮煮各類(lèi)食物的烹調方式，同時(shí)亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類(lèi)似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。
火鍋現吃現燙，辣咸鮮，油而不膩，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據個(gè)人的喜歡加不同的湯料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。典型的火鍋食材包括各種肉類(lèi)、海鮮類(lèi)、蔬菜類(lèi)、豆制品類(lèi)、菌菇類(lèi)、蛋類(lèi)制品、主食等，將其放入煮開(kāi)的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會(huì )蘸上調味料一起食用。
粵牛潮汕牛肉火鍋
1、清水中加入幾片南姜，生牛肉丸和胸口撈耐煮，先放。加適量鹽，煮沸做成鍋底。
2、鍋底沸騰后轉小火，涮肉的順序由瘦到肥。可以減少浮沫和雜味，保持鍋底清澈。
3、蘸料用沙茶醬即可。我還摻了炸蒜末、芹菜粒，也可按口味添加適量黃豆醬。
4、把牛舌涮10秒，五花腱涮13秒，吊龍涮10秒，肥胼涮10秒。
粵式牛肉火鍋
食材清單
牛腩 1斤 、 草果 1顆 、 花椒 1小撮 、 鹽 適量
烹飪步驟
步驟1/5
牛腩用水沖洗，多換幾次水。
步驟2/5
鍋內坐水，下牛腩飛水。這樣處理是要把血水慮干凈，越干凈做出來(lái)越香。
步驟3/5
準備作料，草果和花椒。
步驟4/5
放入鍋內，加水、花椒和草果，開(kāi)始燉煮，時(shí)間越長(cháng)湯越香。
最后一步
加鹽調味，鹽要最后放才能保證肉質(zhì)鮮嫩。揭開(kāi)鍋蓋，香味撲鼻。上桌
粵來(lái)粵牛火鍋怎么樣
牛雜發(fā)源于廣州西關(guān)地區，牛雜火鍋是在牛雜的基礎上進(jìn)行了火鍋化的改進(jìn)，在秋冬季節在珠三角地區大受歡迎。牛雜火鍋的做法很簡(jiǎn)單，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉等等。再加以適量的八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、蘿卜兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。想要有美味口感，就取決于牛雜火鍋湯料了。
粵來(lái)粵牛火鍋店
可以。反正我覺(jué)得涮出來(lái)的牛筋很好吃。火鍋店里面的牛筋都是提前處理過(guò)的，所以你不用擔心它不會(huì )被煮熟。如果到時(shí)候你吃的時(shí)候不知道要煮多久，你可以問(wèn)一下店員，大概煮多久可以吃。，既然它能出現在了火鍋菜單上，那就證明它肯定可以拿來(lái)涮火鍋了。 只不過(guò)用牛筋涮火鍋呢需要的時(shí)間比較久，要多等一會(huì )兒。
粵食粵牛火鍋店地址
染指垂涎、饞涎欲滴、垂涎欲滴、垂涎三尺。
一、染指垂涎
白話(huà)釋義：形容急欲攫取，十分貪饞。垂涎，流口水。
出處：《元史·郝經(jīng)傳》:“莫不凱覦神器，染指垂涎。”
朝代：明
作者：宋濂
譯文：沒(méi)有一個(gè)不凱覦神器的，個(gè)個(gè)都急欲攫取，十分貪饞。
二、饞涎欲滴
白話(huà)釋義：饞得口水快要流下來(lái)。形容十分貪饞。涎（xián）。
出處：·《東坡詩(shī)·卷十五·將之湖州戲贈莘老》：“未去先說(shuō)饞涎垂。”
朝代：宋
作者：蘇軾
譯文：還沒(méi)去就先說(shuō)饞得口水快要流下來(lái)。
三、垂涎欲滴
白話(huà)釋義：形容非常貪饞想吃的樣子。
出處：《招海賈文》：“更笑迭怒，垂涎閃舌兮。”
朝代：唐
作者：柳宗元
譯文：更加生氣后，非常貪饞想吃。
四、垂涎三尺
白話(huà)釋義：涎：口水。口水掛下三尺長(cháng)。形容極其貪婪的樣子。也形容非常眼熱。
出處：《三戒》：“入門(mén)，群犬垂涎，揚尾皆來(lái)。”
朝代：唐
作者：柳宗元
譯文：進(jìn)門(mén)之后，一群狗口水掛下三尺長(cháng)，揚著(zhù)尾巴便都沖了上來(lái)。
擴展資料：
染指垂涎、饞涎欲滴、垂涎欲滴、垂涎三尺的近義詞：
一、望眼欲穿
白話(huà)釋義：形容盼望、想念的迫切。
出處：《晨炊橫塘橋酒家小窗》詩(shī)：“饑望炊煙眼欲穿，可人最是一青簾。”
朝代：宋
作者：楊萬(wàn)里
譯文：眼睛都要望穿了，形容盼望殷切，所以對青簾也覺(jué)得可人起來(lái)!
辣味十足,回味無(wú)窮,意猶未盡，熱火朝天，紅紅火火，團聚而坐，同鍋而食，鳳髓龍肝，回味無(wú)窮，色味俱佳，垂涎欲滴，八珍玉食，其味無(wú)窮，應有盡有。
中國火鍋有分為六大派30多個(gè)種類(lèi)，來(lái)看看你吃過(guò)幾種？四川重慶人習慣叫“火鍋”，廣東一帶叫做“打邊爐”，寧夏直接稱(chēng)作“鍋子”，而江浙地區叫為“暖鍋”，北京則稱(chēng)為“涮鍋”，日韓更是又壽喜鍋和部隊鍋...如果你已經(jīng)吃膩了自己熟悉的那口鍋，話(huà)不多說(shuō)，上鍋！
千里不同風(fēng)，百里不同俗，我國的火鍋花色紛呈，千鍋百味，總的來(lái)說(shuō)，分為六大派30多個(gè)種類(lèi)，下面就來(lái)看看中國火鍋分類(lèi)圖譜，數一數你總共吃過(guò)多少種吧。
北派有 - 老北京火鍋，內蒙肥羊火鍋，東北白肉火鍋，山東肥牛火鍋，羊蝎子火鍋，羊湯火鍋等；推薦：老北京火鍋。
銅鍋涮羊肉是老北京地道的火鍋吃法，它對器具和食材的選用非常講究：銅鍋、清水、涮鮮羊。吃起來(lái)就一個(gè)字兒：“純”！湯底用的是清水，頂多放蔥姜；羊肉的鮮味純，可不像吃羊肉凍卷，那可是新鮮羊肉手切片，用筷子一提溜，變色后撈出。
現在的涮羊肉受南方火鍋的影響，大骨高湯、油辣紅湯等風(fēng)味湯底也開(kāi)始在京城流行，唯獨這蘸料，老北京人絕不能妥協(xié)分毫。芝麻醬濃醇，韭菜花鮮香，再來(lái)點(diǎn)兒咸鮮回甜的腐乳汁兒與蔥花香菜，一口糖蒜一口嫩羊肉，酸甜鮮咸嗆在口中交錯又互不搶味兒，真真兒是妙！
川系有：四川火鍋，魚(yú)頭火鍋，串串香火鍋、重慶火鍋等；推薦：重慶老火鍋
提起火鍋一半人想到的是麻辣，另一半人想到的就是川渝。而重慶火鍋、四川火鍋最大的特點(diǎn)也是麻辣，據說(shuō)重慶每六家餐館中有五家都是火鍋店，一件事物對人最重要的意義就是成為其日常，火鍋很明顯已經(jīng)成為巴蜀人民的日常。
重慶老火鍋，底料要用大量的牛油來(lái)炒，這樣才能把辣椒、花椒等香辛料的香辣味封存起來(lái)，再兌上燉牛肉的高湯，原油化原湯有木有，紅油湯底就會(huì )散發(fā)出渾然一體的濃烈香氣，在煮火鍋時(shí)，會(huì )與食材一起激發(fā)出特別復雜撩人，嗆辣又醇厚的味道。至于涮料嘛，其實(shí)最早都是毛肚、鴨腸、牛血旺之類(lèi)的，所以早起的重慶火鍋又叫毛肚火鍋。
川渝的麻辣火鍋比較刺激，蘸料就不能再用辣椒“火上澆油”，反而是蒜泥、蠔油和香油調配的油碟，更清潤去火。很多人第一次去重慶吃火鍋時(shí)，感覺(jué)油碟特別奇怪，吃起來(lái)才發(fā)現的確油而不膩。
粵系有：海鮮火鍋，粥底火鍋，豆撈火鍋，潮汕牛肉火鍋，豬肚雞火鍋，鈣骨火鍋等；推薦：牛肉火鍋
潮汕地區是廣東省汕頭市、潮州市、揭陽(yáng)市的統稱(chēng)。地域面積并不廣闊。拿小城汕頭來(lái)說(shuō)，這里的海洋面積是陸地的五倍。然而，牛肉火鍋卻打敗了海鮮，一舉拿下潮汕美食扛把子的地位，憑什么？或許，這只能用潮汕人對料理的誠意，還有對美味的熱愛(ài)才能解釋得清吧。
懂吃的潮汕人用沙茶作鍋底，涮牛的各個(gè)部位。后來(lái)隨著(zhù)歲月的變化，牛肉鍋也發(fā)生了些微重要改變。鍋底改用以牛骨熬制的清湯，涮牛肉的各部位，蘸沙茶醬、普寧豆醬等調料食用。
雖說(shuō)都是火鍋，可這牛肉鍋吃起來(lái)跟涮羊肉的確不太一樣。最講究的潮汕火鍋店，會(huì )給你熬上一鍋十足十的牛骨湯。 趁著(zhù)肉未入，先來(lái)上碗用芹菜末調味的湯，叫醒味蕾才正宗。
云貴系有：菌菇火鍋，臘排骨火鍋，黑山羊火鍋，滇味火鍋，酸湯魚(yú)火鍋等；推薦：酸湯魚(yú)火鍋
貴州的酸湯是用清米湯或糟辣椒發(fā)酵而成的，帶著(zhù)渾厚的自然酸香。獨特的湯底，酸有酸的突出，辣有辣的講究，現宰的新鮮活魚(yú)煮在酸湯里，味道真的美極了！再加上糅合了湘西“蘸水”和川渝油碟的風(fēng)味蘸醬，感覺(jué)一碗湯能干掉一鍋飯！
酸湯的制作材料雖然非常簡(jiǎn)單，但是做法很講究。把泡過(guò)米的水收集在竹筒里不斷加熱，火慢慢的不斷升溫，期間用手試探溫度，感覺(jué)開(kāi)始燙手（大約40°C-50°C），如此反復多天多次，竹筒內溫熱的水開(kāi)始慢慢發(fā)酵，散發(fā)出清淡的酸味兒來(lái)。這樣制作出的酸湯是火鍋的必備之物，也是貴州最獨具特色的酸湯火鍋了。
江浙系有：菊花暖鍋，一品鍋，本地雞窩，什錦暖鍋，八生火鍋，三鮮火鍋等；推薦：菊花暖鍋
蘇杭一帶的菊花暖鍋，火鍋湯汁為雞湯或肉湯，并輔以肉、魚(yú)、雞等薄生片與菊花一起涮著(zhù)吃，清香爽神，風(fēng)味獨特。
其做法是將鮮菊花瓣浸泡洗凈后，再放入加有明礬的水中漂洗一遍，撈起瀝干備用。在火鍋中加入雞湯或肉湯之類(lèi)的湯汁，煮沸后先將雞片、肉片、魚(yú)片等等生料投入，過(guò)1分鐘左右投入菊花瓣，再煮片刻然后就可以蘸汁食用了。芬芳撲鼻，別具風(fēng)味的偶可是被視為火鍋家庭中之上品。
其他還有：湘西狗肉火鍋，湖北野味火鍋，椰子雞火鍋等推薦：椰子雞火鍋
在我國南方，椰子雞是家喻戶(hù)曉大家都非常喜愛(ài)的一種食物。椰子雞不僅有很高的營(yíng)養價(jià)值，而且味道十分的濃香。椰子雞火鍋憑借著(zhù)滋補養潤、應時(shí)應季、重食材輕烹飪的新美食理念，在近幾年成為粵港深地區深受食客喜愛(ài)的新鍋型。
椰子雞火鍋用的是海南產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)椰青作為鍋底原湯，不添加任何人工調料，一開(kāi)鍋就是熱椰子汁，直接先來(lái)一碗下下火，尤其受女性的青睞
形容美味的四字成語(yǔ)：
【尺頰生香】：吃過(guò)美味之后，牙齒和兩頰逐漸感覺(jué)到香甜的味道。比喻言辭、詩(shī)文意味深長(cháng)，令人回味。
【齒甘乘肥】：食美味，騎駿馬。形容生活豪奢。
【大烹五鼎】：烹：燒煮。古代祭禮，后用以指吃特別美味的飯食。形容生活奢華。
【肥醲甘脆】：醲：指酒性濃烈；甘脆：美味。味美的食物。泛指美好的酒食。
【焚香列鼎】：焚：燃燒，點(diǎn)燃；列：排列。點(diǎn)起名貴的香，擺滿(mǎn)很多的美味佳肴。形容生活闊氣和講究排場(chǎng)。
【豐衣美食】：豐厚的衣服，美味的食品。
【鳳髓龍肝】：比喻珍奇美味。
【甘旨肥濃】：泛指佳肴美味。
【膏梁子弟】：膏：肥肉；梁：細糧；膏梁：泛指美味的飯菜。舊時(shí)指官僚、地主、有錢(qián)人家的子弟。
【膏粱子弟】：膏粱：肥肉和細糧，指美味佳肴。富貴人家過(guò)慣享樂(lè )生活的子弟。
【海錯江瑤】：海錯：指海產(chǎn)品種類(lèi)繁多，后用以指海味；江瑤：蚌屬，肉不能食，但前后兩柱味美，俗稱(chēng)“江瑤柱”。泛指美味佳肴。
【嘉肴美饌】：肴：做熟的魚(yú)肉等；饌：飲食。美味的飯菜美食。
【嘉肴旨酒】：旨酒：美酒。指美味的酒食。
【見(jiàn)彈求鸮炙】：彈：彈丸；鸮：貓頭鷹；炙：烤肉。看到彈丸，就想得到吃到美味的烤鸮肉。比喻過(guò)早估計實(shí)效。
【金齏玉鲙】：古代吳郡制作的一種美味食品，用細切的鮮鱸魚(yú)和菰菜攔以調料曬制而成，鱸魚(yú)鮮白如玉，菰菜嫩黃如金，因而得名。泛指美味佳肴。
【膾炙人口】：膾：切細的肉；炙：烤熟的肉。膾和炙都是人們愛(ài)吃的食物。指美味人人愛(ài)吃。比喻好的詩(shī)文受到人們和稱(chēng)贊和傳訟。
熱火朝天
垂涎欲滴
辣而不燥
紅紅火火
麻辣鮮香
唇齒留香
紅紅火火,團聚而坐,同鍋而食
熱火朝天
垂涎欲滴
辣而不燥
紅紅火火
麻辣鮮香
唇齒留香
鳳髓龍肝 回味無(wú)窮 色味俱佳 垂涎欲滴 八珍玉食 其味無(wú)窮 應有盡有
麻辣鮮香
熱氣騰騰
美味佳肴
粵式火鍋店
廣東人吃火鍋不叫吃火鍋，而叫“打邊爐”，打邊爐食材多以蛇、羊、貓、狗、大銑雞等最為出名。由此可見(jiàn)，廣東人吃火鍋可能更加重口，但是也富有特色。
廣東人吃火鍋雖然用材重口，但卻不像重慶火鍋，照死了放調料，而是喜歡吃清淡式的火鍋，而且鍋底采用的是煲好的湯為底。常見(jiàn)的湯底有雞湯底、排骨湯底、牛骨湯底、兔肉湯底等等，還會(huì )加入紅棗、枸杞下去和味~
目前，廣東地區最出名的火鍋大概有這些：潮汕牛肉火鍋、狗肉火鍋、海鮮火鍋、蛇肉火鍋、豬肚雞火鍋、順德粥底火鍋等十數種。廣東火鍋非常實(shí)在，重慶火鍋采用的食材一般都是牛羊身上的邊角料，但是廣東火鍋會(huì )取牛羊身上最好的部位用來(lái)燙食。
另外廣東火鍋的點(diǎn)味油碟種類(lèi)也比其他地區多更多，醬油、香油、醋、鹵蝦油、腐乳、韭菜花醬、蠔油等等，10幾種口味任你挑選，按照排列組合，有成千上萬(wàn)中搭配方式，盡可能滿(mǎn)足你的需求。看到這里，你是不是流口水了呢？唔得了，我現在就去市場(chǎng)買(mǎi)幾斤羊返來(lái)。悶返煲羊肉煲“炭”下先！
粵潮牛肉火鍋店
汕頭八合里海記牛肉店
切肉師傅熟練的刀工，可謂功力深厚！
而負責擺肉的店員足足3個(gè)！
每位練就一雙摩打手
身前疊起高高的牛肉又立馬一掃而空！
牛肉切得剛剛好，每一片下湯后
都正好是最適合入口的大小
這里的手錘牛筋丸，必點(diǎn)！
手打的牛筋丸很正宗，很大顆，超正！超爽！
雙層肉，肥瘦相間
金黃色脂肪便是整塊肉的點(diǎn)睛之筆
特別是一層脂肪一層紅肉的
更是可遇不可求！
牛舌，每片切得很薄，不失爽勁
觸感滑溜溜，口感超正
體育西店： 體育西橫街68號(嶺南土雞村旁邊)
東曉南店：瑞寶南路東曉勝匯里商業(yè)步行街
遠景店：遠景路棠景街100號
寶業(yè)店：寶業(yè)路食街63-65號
東圃店：東圃商業(yè)大廈B座二層
崗頂店：龍口西路3號保利中辰廣場(chǎng)自編1號鋪2樓
興盛匯店：興盛路11號興盛匯三樓2-9、10號
中山三路店：中山三路威力達大廈美食廣場(chǎng)首層05-06鋪
人均：83元
陳記順和
油脂豐富飽滿(mǎn)的肥胼是牛的腹部
油脂讓牛肉更加柔軟甘香，但不油膩
牛肉丸韌性十足
跟牛肉的柔軟口感相比
簡(jiǎn)直彈牙得霸道，味道濃郁
匙柄，是肩甲里脊肉的內層
口感鮮甜，入口即化
基本上放鍋里，用筷子涮幾下
拿上來(lái)就是最佳口感
天河北路店： 天河北路613號鋪位01
雄峰城店：雄峰商業(yè)城B1棟之二層2038-39
棠德南路店：棠德南路匯都美食廣場(chǎng)20-22檔
中山大道店：中山大道中983號102
建設六馬路店：建設六馬路48號萬(wàn)財大廈二樓
番禺迎賓大道店：迎賓大道廣州食博城南廣場(chǎng)
人均：86元
一頭牛
潮汕牛肉店
一般都有師傅隔著(zhù)玻璃切牛肉
以已示新鮮度
三花為前腿肌腱，切成薄片涮過(guò)之后非常酥脆
紋理像樹(shù)葉一樣，鮮甜又有口感
在一頭牛要想吃到五花趾只能拼運氣
每天限量供應，售完即止
肉質(zhì)酥脆，筋肉分明，吃起來(lái)超有嚼勁
喜歡彈牙口感的絕對不能錯過(guò)此等靚肉
這里的潮汕牛肉丸分生熟兩種
生丸必須每日新鮮不斷捶打1個(gè)小時(shí)以上
吃起來(lái)可能沒(méi)有熟丸那么Q彈
但勝在鮮味十足，柔韌中肉汁滿(mǎn)滿(mǎn)
這里的沙茶醬，是由廚師們每天用4-6小時(shí)親手做的
不像外面常見(jiàn)的火鍋醬會(huì )水水的
跟牛肉的肉味簡(jiǎn)直絕配
獨家沙茶醬炒的干炒牛肉粿條
味道也很不錯，不會(huì )油膩
牛肉鮮嫩多汁
地址： 建設四馬路天倫花園C座首層(怒鬼鍋樓下)
人均：96元
海銀海記
手錘牛肉丸橢圓狀，因為充分的手打
吃起來(lái)一點(diǎn)渣質(zhì)感都沒(méi)有，爽口多汁！
搭配店家特制的醬料
你喜歡的口味全都有~
搭配店家特制的醬料
你喜歡的口味全都有~
吃牛肉火鍋，涮肉要由瘦刷到肥的，最后涮蔬菜
因為肥肉油脂豐富，先涮會(huì )影響湯底，影響味道
花白的胸口撈，是牛前胸的一塊脂肪
雖說(shuō)是脂肪，卻深受一眾吃貨的喜愛(ài)
因為煮得越久口感越爽脆，還帶著(zhù)牛油香
店里獨創(chuàng )的熟地黑豆水，是一款甘味涼茶
帶點(diǎn)豆香，溫熱而又清熱下火
跟牛肉火鍋簡(jiǎn)直絕配
體育西店： 體育西路橫街38號
新塘店：新塘鎮港口大道北332號
珠江新城店：興盛路興盛匯二樓自編1-13
盈中路店：盈中路萬(wàn)華花園18號
萬(wàn)達廣場(chǎng)蘿崗店：開(kāi)創(chuàng )大道與科豐路交叉口萬(wàn)達廣場(chǎng)4樓
先烈東分店：先烈東路198號
人均：86元
名門(mén)潮牛
半開(kāi)放式廚房，每天新到的牛肉掛在櫥窗里
現點(diǎn)現切，絕對新鮮
他家匙仁不打水
360°反轉再反轉也能牢牢附在碟子上
入口癱軟在舌尖上
這樣才是最佳口感
新鮮肥牛不加調料不腌制
入口即化
味道層次豐滿(mǎn)，嫩滑順口
這塊牛肉必定很新鮮
名門(mén)潮牛提供椰子雞火鍋
還有牛腩鍋底的牛肉火鍋
可謂是分量十足！
牛腩很多很大塊，有肉有筋
十分有嚼頭
地址： 建設六馬路1號譽(yù)海食街4樓(1920旁)
人均：97元
牛癡
這家店的老板是廣工畢業(yè)的”理工男“
做事邏輯分明，死磕數據和標準
開(kāi)店前，就手寫(xiě)了兩本厚厚的筆記
全是對牛肉火鍋的研究
牛肉一定要切48刀，切成開(kāi)花的牛肉粒
牛樸（又稱(chēng)脖仁），靠近頭部的部位
因經(jīng)常運動(dòng)肉質(zhì)上佳
脂肪油花密密分布在肉中
入口柔嫩多油脂
匙皮脂肪含量高，非常鮮嫩
口感柔軟又超彈
牛肉濕炒粿條
潮州芥蘭很新鮮很夠嫩
粿條炒得夠透夠香
地址： 環(huán)市東路475號云鶴商城1樓之一
(動(dòng)物園地鐵站B出口右轉直走50米，家樂(lè )緣旁)
人均：82元
珠海粵食粵牛火鍋店
覺(jué)得華發(fā)那里的沙溪兄弟茶餐廳贊爆 ，但是比較不好找，加蛋豬扒包必點(diǎn)，黑椒牛肉炒烏冬也好吃，奶茶也很正，冰冰的滑滑的。
然后華發(fā)里面新開(kāi)了爐魚(yú)，最近在打折，好吃還劃算，點(diǎn)泡椒的比較好吃不算辣。
華發(fā)里面，表哥茶餐廳可以一吃，不過(guò)就是沒(méi)有那么驚艷了，泰國菜一般，普通泰國味道，菲爾廚房不錯好吃，逼格很高，七叔公面館好評，然后有個(gè)叫鍥茶屋專(zhuān)門(mén)做抹茶的店超不好吃，對不起（＞人＜；）不是故意的，抹茶味道太濃了。
甜蜜的雪吃年糕火鍋還好，綿綿冰贊。
佳食粥檔，在國藝都會(huì )旁邊，環(huán)境不太好，但東西贊爆，粥每次都有新的體驗，油條也要點(diǎn)，好吃不油。（T^T 無(wú)圖自己差評）
國藝都會(huì )那里有威尼斯，算珠海比較正的西餐，果木牛小扒很好吃，烤乳鴿每次必點(diǎn)，但是去的晚乳鴿會(huì )賣(mài)完的，綿綿冰也好吃，必點(diǎn)。