新疆各民族的飲食習俗 飲食習慣的形成與自然環(huán)境、生產(chǎn)方式有著(zhù)直接的聯(lián)系。新疆氣候干燥，小麥為主要的糧食作物，各民族居民均以麥面為主食，嗜好飲茶以調節體內水分。草原畜牧業(yè)經(jīng)濟較發(fā)達，肉、乳的消費較高。由于冬季漫長(cháng)寒冷，飲食中多熱性...
風(fēng)俗習慣的變化
根據1979年版的《辭海》解釋?zhuān)帮L(fēng)俗”就是歷代相沿積久而成的風(fēng)尚、習俗。《漢書(shū)·地理志》云：“凡民稟五常之性，而有剛柔緩急音聲不同，系水土之風(fēng)氣，故謂之風(fēng)；好惡取舍動(dòng)靜無(wú)常，隨君上之情欲，故謂之俗。”意思是說(shuō)，由自然條件不同而形成的習尚叫“風(fēng)”，由社會(huì )環(huán)境不同而形成的習尚叫“俗”。由此可見(jiàn)，風(fēng)俗的不同決定于兩方面：自然條件與社會(huì )環(huán)境。比較而言，自然條件的影響是先天的，穩定的，一旦形成就不會(huì )有太大變化；而社會(huì )環(huán)境雖然是后天的，但卻更直接而關(guān)鍵。社會(huì )環(huán)境發(fā)生變化，風(fēng)俗就決不會(huì )無(wú)動(dòng)于衷，漠視這種變化。幾千年農耕時(shí)代沿襲下來(lái)的風(fēng)俗到了工業(yè)革命以后的現代社會(huì )，沒(méi)落是大勢所趨，不論人們是否承認，是否愿意。
《爾雅·釋地》中說(shuō)：“大平之人仁，丹穴之人智，大蒙之人信，空桐之人武。”認為地理環(huán)境的不同客觀(guān)上決定了人們不同的脾氣、稟性，從而產(chǎn)生大為迥異的民風(fēng)、習俗。天氣有寒暖，地形有險易，水泉有美惡，草木有剛柔，所以言語(yǔ)歌謠異聲，鼓舞動(dòng)作殊形。就像黃土高坡上高亢回旋的是陜西秦腔，到江浙一帶卻是昆曲在淺吟低唱一樣，北方有北方的粗獷豪放，南方自有南方的細膩纏綿。這在農業(yè)文明里，順理成章，顯而易見(jiàn)。
古人們大多看著(zhù)天空與大地的面孔吃飯，謙卑地想象出天堂地府里有神明保佑自己一年里風(fēng)調雨順，衣食無(wú)憂(yōu)。因為生活在很大程度上依賴(lài)于自然，人們表達虔誠的形式就明顯帶著(zhù)農耕時(shí)代的特點(diǎn)，各地風(fēng)俗的不同更多表現出自然條件的異樣特殊。
當然，即使是在現代文明社會(huì )里，我們也無(wú)法否認自然環(huán)境與生俱來(lái)的不同。然而，很多傳統風(fēng)俗在現代文明的推進(jìn)中明顯失落起來(lái)。越來(lái)越多的人離開(kāi)土地，到城市中重新尋找自己的位置。生存方式的改變，必然會(huì )帶來(lái)不同的生活習慣。產(chǎn)生于工業(yè)革命中的現代文明與農耕時(shí)代流傳下來(lái)的傳統風(fēng)俗總是顯得有些格格不入。失去與土地天空的親近，也就很難相信有什么神明在冥冥之中。失去對自然的畏懼敬奉，也就失去了從前的虔誠和信任。筆者無(wú)意聲討現代文明如何毀滅了我們田園詩(shī)般的夢(mèng)，只是想說(shuō)明傳統風(fēng)俗產(chǎn)生的環(huán)境已經(jīng)不同，我們可以回味，可以考證，可以挽留，而從前的風(fēng)俗勢必與從前的生活更為融和。
如今，人們越來(lái)越喜歡感慨舊日風(fēng)俗的沒(méi)落。感慨的時(shí)候，總是不忘記緬懷一下童年美好的記憶。不過(guò)，回憶這東西，當你深情地想起它時(shí)，往往會(huì )不自覺(jué)地過(guò)濾掉當初也不怎么美好的東西，諸如貧窮、落后，甚至于丑陋。生活在物質(zhì)極大豐富的工業(yè)社會(huì )的人們，忙里偷閑的時(shí)候就會(huì )討論農耕時(shí)代我們的風(fēng)俗如何偶爾愉悅了我們的精神，而我們現在天天都精神愉悅，習慣了，自然體會(huì )不到愉悅的珍貴。等再過(guò)幾年，風(fēng)俗溜走得更遠一點(diǎn)的時(shí)候，我們再回首，從前的一點(diǎn)點(diǎn)快樂(lè )被放大成無(wú)限幸福的日子，就會(huì )更加令人懷念和羨慕。
其實(shí)，改變了生活必然改變風(fēng)俗的樣子。改變不完全是件壞事，所以有些事情不可避免，順其自然也未必不是一個(gè)嶄新的開(kāi)始。
