河南人在過(guò)年時(shí)有“祭灶日”，需要買(mǎi)灶糖，在小年那天晚上祭灶;河南在結婚時(shí)也有壓床的風(fēng)俗習慣，新郎家需要請未婚的弟弟和自己一起在新床就寢;河南人的接風(fēng)酒文化里要求“敬一個(gè)、端兩個(gè)
能介紹一下河南鄭州的風(fēng)土人情嗎？
我是土生土長(cháng)的鄭州人。我感覺(jué)鄭州人白天給人感覺(jué)生活緊張，晚上給人感覺(jué)輕松安逸。
而且相當好客。
沒(méi)有什么特殊的風(fēng)情，就是挺純樸的
河南過(guò)年的習俗？
在河南等地都有著(zhù)這樣一個(gè)過(guò)年的歌謠： “二十三，祭灶官；二十四，掃房子；二十五，磨豆腐；二十六，去割肉；二十七，殺只雞；二十八，蒸棗花；二十九，去打酒；三十兒，捏鼻兒(餃子)；初一兒，撅著(zhù)屁股亂作揖兒。”人們置辦年事兒就是按照這個(gè)約定俗成的習慣進(jìn)行的，這首過(guò)年謠可以說(shuō)是河南民間過(guò)年的大事記。河南過(guò)年“春節”是現代稱(chēng)謂，“過(guò)年”則在民間比較普遍。“春節”一般指除夕和正月初一。但在民間，傳統意義上的“過(guò)年”是指從臘月初八的“臘八”一直到正月十五，河南民間有“臘八祭灶，年下來(lái)到”的俗語(yǔ)，其中以除夕和正月初一為高潮。在“過(guò)年”期間，我國的漢族和很多少數民族都要舉行各種活動(dòng)以示慶祝。這些活動(dòng)均以祭祀神佛、祭奠祖先、除舊布新、迎禧接福、祈求豐年為主要內容。 河南地處中原，是中華民族的發(fā)源地，“過(guò)年”的風(fēng)俗不僅具有很強的代表性，深厚的文化底蘊和地域特性使其又有明顯的獨特之處。過(guò)年是百姓一年生活中的斗等重要節日，此時(shí)家家戶(hù)戶(hù)操辦年事，富家殺豬宰羊、張燈結彩，貧者物質(zhì)上不趕奢侈，但規矩是要面面俱到的。過(guò)年從“小年”開(kāi)始，即農歷十二月二十三日，小年又稱(chēng)灶神節、祭灶節。 祭灶，是一項在我國民間影響很大、流傳極廣的習俗。 傳說(shuō)灶王爺自上一年的除夕以來(lái)就一直留在家中，以保護和監察一家；到了臘月二十三日灶王爺便要升天，去向天上的玉皇大帝匯報這一家人的善行或惡行，玉皇大帝根據灶王爺的匯報，再將這一家在新的一年中應該得到的吉兇禍福的命運交于灶王爺之手。因此，對一家人來(lái)說(shuō)，灶王爺的匯報實(shí)在具有重大利害關(guān)系。是日，家家晚飯前為灶神設香案，供上灶糖和面做成的糖瓜等祭品，放鞭炮，稱(chēng)“送灶”或“辭灶”。祈求老灶爺行“上天言好事，下界保平安”之神圣。在河南，典型的祭灶食品要首推灶糖和火燒。灶糖，是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖。祭灶供灶糖的原因，是為了粘住灶爺的嘴巴。傳說(shuō)灶爺是玉帝派往人間監督善惡之神，它有上通下達，聯(lián)絡(luò )天上人間感情，傳遞仙境與凡間信息的職責。在它上天之時(shí)，人們供它灶糖，希望它吃過(guò)甜食，在玉帝面前多進(jìn)好言。也有人說(shuō)，祭灶用灶糖，并非粘灶爺的嘴，而是粘嘴饞好事、愛(ài)說(shuō)閑話(huà)的灶君奶奶的嘴。祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節令食品。每到臘月二十三祭灶這天，大多人家自己動(dòng)手，發(fā)面、炕制火燒，在河南，人們把祭灶節看作僅次于中秋的團圓節。凡在外地工作、經(jīng)商、上學(xué)的人，都爭取在臘月二十三之前趕回家里。能吃到家里做的祭灶火燒，便會(huì )得到灶神的保護，來(lái)年家人就能平安無(wú)事。一家人熱熱鬧鬧，很有過(guò)小年的味道臘八：農歷臘月初八，是漢族傳統的節日，作為“年禧”即將到來(lái)的信號。作為傳統，這一天要喝臘八粥，制作臘八蒜。參見(jiàn)臘八節 祭灶,就是小年送灶王爺上天 掃塵, 貼春聯(lián),貼年畫(huà), 請神,拜神,送神, 燒香,燃燭, 掛燈籠,燈籠里點(diǎn)蠟燭,燭焰躥動(dòng),真好看.要是放一個(gè)電燈泡,可就遜色多了. 拜祖先, 敲鑼打鼓, 年夜飯,守歲, 放鞭炮, 拜年, 壓歲錢(qián), 踩高蹺,舞龍燈, 闔家團聚。出門(mén)在外學(xué)習工作的人要回家與父母團聚，一起過(guò)年。 春節是我國一個(gè)古老的節日，也是全年最重要的一個(gè)節日，如何過(guò)慶賀這個(gè)節日，在千百年的歷史發(fā)展中，形成了一些較為固定的風(fēng)俗習慣，有許多還相傳至今。 掃塵“臘月二十四，撣塵掃房子” ，據《呂氏春秋》記載，我國在堯舜時(shí)代就有春節掃塵的風(fēng)俗。按民間的說(shuō)法：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切窮運、晦氣統統掃出門(mén)。這一習俗寄托著(zhù)人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。 每逢春節來(lái)臨，家家戶(hù)戶(hù)都要打掃環(huán)境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網(wǎng)，疏浚明渠暗溝。到處洋溢著(zhù)歡歡喜喜搞衛生、干干凈凈迎新春的歡樂(lè )氣氛。 貼春聯(lián)春聯(lián)也叫門(mén)對、春貼、對聯(lián)、對子、桃符等，它以工整、對偶、簡(jiǎn)潔、精巧的文字描繪時(shí)代背景，抒發(fā)美好愿望，是我國特有的文學(xué)形式。每逢春節，無(wú)論城市還是農村，家家戶(hù)戶(hù)都要精選一副大紅春聯(lián)貼于門(mén)上，為節日增加喜慶氣氛。這一習俗起于宋代，在明代開(kāi)始盛行，到了清代，春聯(lián)的思想性和藝術(shù)性都有了很大的提高，梁章矩編寫(xiě)的春聯(lián)專(zhuān)著(zhù)《檻聯(lián)叢話(huà)》對楹聯(lián)的起源及各類(lèi)作品的特色都作了論述。春聯(lián)的種類(lèi)比較多，依其使用場(chǎng)所，可分為門(mén)心、框對、橫披、春條、斗方等。“門(mén)心”貼于門(mén)板上端中心部位；“框對”貼于左右兩個(gè)門(mén)框上；“橫披”貼于門(mén)媚的橫木上；“春條”根據不同的內容，貼于相應的地方；“斗斤”也叫“門(mén)葉”，為正方菱形，多貼在家俱、影壁中。貼窗花和倒貼“福”字在民間人們還喜歡在窗戶(hù)上貼上各種剪紙——窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節日氣氛，也集裝飾性、欣賞性和實(shí)用性于一體。剪紙在我國是一種很普及的民間藝術(shù)，千百年來(lái)深受人們的喜愛(ài)，因它大多是貼在窗戶(hù)上的，所以也被稱(chēng)其為“窗花”。窗花以其特有的概括和夸張手法將吉事祥物、美好愿望表現得淋漓盡致，將節日裝點(diǎn)得紅火富麗。在貼春聯(lián)的同時(shí)，一些人家要在屋門(mén)上、墻壁上、門(mén)楣上貼上大大小小的“福”字。春節貼“福”字，是我國民間由來(lái)已久的風(fēng)俗。“福”字指福氣、福運，寄托了人們對幸福生活的向往，對美好未來(lái)的祝愿。為了更充分地體現這種向往和祝愿，有的人干脆將“福”字倒過(guò)來(lái)貼，表示“幸福已到”“福氣已到”。民間還有將“福”字精描細做成各種圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚(yú)跳龍門(mén)、五谷豐登、龍鳳呈祥等。年畫(huà) 春節掛貼年畫(huà)在城鄉也很普遍，濃黑重彩的年畫(huà)給千家萬(wàn)戶(hù)平添了許多興旺歡樂(lè )的喜慶氣氛。年畫(huà)是我國的一種古老的民間藝術(shù)，反映了人民樸素的風(fēng)俗和信仰，寄托著(zhù)他們對未來(lái)的希望。年畫(huà)，也和春聯(lián)一樣，起源于“門(mén)神”。 隨著(zhù)木板印刷術(shù)的興起，年畫(huà)的內容已不僅限于門(mén)神之類(lèi)單調的主題，變得豐富多彩，在一些年畫(huà)作坊中產(chǎn)生了《福祿壽三星圖》、《天官賜福》、《五谷豐登》、《六畜興旺》、《迎春接福》等經(jīng)典的彩色年畫(huà)、以滿(mǎn)足人們喜慶祈年的美好愿望。 我國出現了年畫(huà)三個(gè)重要產(chǎn)地：蘇州桃花塢，天津楊柳青和山東濰坊；形成了中國年畫(huà)的三大流派，各具特色。 我國現今我國收藏最早的年畫(huà)是南宋《隨朝窈窕呈傾國之芳容》的木刻年畫(huà)，畫(huà)的是王昭君、趙飛燕、班姬和綠珠四位古代美人。民間流傳最廣的是一幅《老鼠娶親》的年畫(huà)。描繪了老鼠依照人間的風(fēng)俗迎娶新娘的有趣場(chǎng)面。民國初年，上海鄭曼陀將月歷和年畫(huà)二者結合起來(lái)。這是年畫(huà)的一種新形式。這種合二而一的年畫(huà)，以后發(fā)展成掛歷，至今風(fēng)靡全國。守歲除夕守歲是最重要的年俗活動(dòng)之一，守歲之俗由來(lái)已久。最早記載見(jiàn)于西晉周處的《風(fēng)土志》：除夕之夜，各相與贈送，稱(chēng)為“饋歲”；酒食相邀，稱(chēng)為“別歲”；長(cháng)幼聚飲，祝頌完備，稱(chēng)為“分歲”；大家終夜不眠，以待天明，稱(chēng)曰“守歲”。“一夜連雙歲，五更分二天”，除夕之夜，全家團聚在一起，吃過(guò)年夜飯，點(diǎn)起蠟燭或油燈，圍坐爐旁閑聊，等著(zhù)辭舊迎新的時(shí)刻，通宵守夜，象征著(zhù)把一切邪瘟病疫照跑驅走，期待著(zhù)新的一年吉祥如意。這種習俗后來(lái)逐漸盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民寫(xiě)有“守歲”詩(shī)：“寒辭去冬雪，暖帶入春風(fēng)”。直到今天，人們還習慣在除夕之夜守歲迎新。古時(shí)守歲有兩種含義：年長(cháng)者守歲為“辭舊歲”，有珍愛(ài)光陰的意思；年輕人守歲，是為延長(cháng)父母壽命。自漢代以來(lái)，新舊年交替的時(shí)刻一般為夜半時(shí)分。爆竹中國民間有“開(kāi)門(mén)爆竹”一說(shuō)。即在新的一年到來(lái)之際，家家戶(hù)戶(hù)開(kāi)門(mén)的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產(chǎn)，亦稱(chēng)“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創(chuàng )造出喜慶熱鬧的氣氛，是節日的一種娛樂(lè )活動(dòng)，可以給人們帶來(lái)歡愉和吉利。隨著(zhù)時(shí)間的推移，爆竹的應用越來(lái)越廣泛，品種花色也日見(jiàn)繁多，每逢重大節日及喜事慶典，及婚嫁、建房、開(kāi)業(yè)等，都要燃放爆竹以示慶賀，圖個(gè)吉利。現在，湖南瀏陽(yáng)，廣東佛山和東堯，江西的宜春和萍鄉、浙江溫州等地區是我國著(zhù)名的花炮之鄉,生產(chǎn)的爆竹花色多，品質(zhì)高，不僅暢銷(xiāo)全國，而且還遠銷(xiāo)世界。拜年新年的初一，人們都早早起來(lái)，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊，出門(mén)去走親訪(fǎng)友，相互拜年，恭祝來(lái)年大吉大利。拜年的方式多種多樣，有的是同族長(cháng)帶領(lǐng)若干人挨家挨戶(hù)地拜年；有的是同事相邀幾個(gè)人去拜年；也有大家聚在一起相互祝賀，稱(chēng)為“團拜”。由于登門(mén)拜年費時(shí)費力，后來(lái)一些上層人物和士大夫便使用各貼相互投賀，由此發(fā)展出來(lái)后來(lái)的“賀年片”。春節拜年時(shí)，晚輩要先給長(cháng)輩拜年，祝長(cháng)輩人長(cháng)壽安康，長(cháng)輩可將事先準備好的壓歲錢(qián)分給晚輩，據說(shuō)壓歲錢(qián)可以壓住邪祟，因為“歲”與“祟”諧音，晚輩得到壓歲錢(qián)就可以平平安安度過(guò)一歲。壓歲錢(qián)有兩種，一種是以彩繩穿線(xiàn)編作龍形，置于床腳，此記載見(jiàn)于《燕京歲時(shí)記》；另一種是最常見(jiàn)的，即由家長(cháng)用紅紙包裹分給孩子的錢(qián)。壓歲錢(qián)可在晚輩拜年后當眾賞給，亦可在除夕夜孩子睡著(zhù)時(shí)，由家長(cháng)偷偷地放在孩子的枕頭底下。現在長(cháng)輩為晚輩分送壓歲錢(qián)的習俗仍然盛行。春節里的一項重要活動(dòng)，是到新朋好友家和鄰那里祝賀新春，舊稱(chēng)拜年。漢族拜年之風(fēng)，漢代已有。唐宋之后十分盛行，有些不必親身前往的，可用名帖投賀。東漢時(shí)稱(chēng)為刺，故名片又稱(chēng)名刺。明代之后，許多人家在門(mén)口貼一個(gè)紅紙袋，專(zhuān)收名帖，叫門(mén)簿。 民間互訪(fǎng)拜年的形式，根據彼此的社會(huì )關(guān)系，大體可分4類(lèi)： 一是走親戚。初一必須到岳父、須帶禮物。進(jìn)門(mén)后先向佛像、祖宗影像、牌位各行三叩首禮，然后再給長(cháng) 輩們依次跪拜。可以逗留吃飯、玩耍。 二是禮節性的拜訪(fǎng)。如給同事、朋友拜年，一進(jìn)屋門(mén)，僅向佛像三叩首 ，如與主人系平輩則只須拱手一揖而已，如比自己年長(cháng)，仍應主動(dòng)跪拜，主人應走下座位做攙扶狀，連說(shuō)免禮表示謙恭。這種情況一般不宜久坐，寒暄 兩句客套話(huà)就要告辭。主人受拜后，應擇日回拜。 三是感謝性的拜訪(fǎng)。凡一年來(lái)對人家欠情的（如律師、醫生等）就要買(mǎi) 些禮物送去，借拜年之機，表示謝枕。 四是串門(mén)式的拜訪(fǎng)。對于左鄰右舍的街坊，素日沒(méi)有多大來(lái)往，但見(jiàn)面 都能說(shuō)得來(lái)，到了年禧，只是到院里，見(jiàn)面彼此一抱拳說(shuō)：“恭禧發(fā)財”、 “一順百順”，在屋里坐一會(huì )兒而已，無(wú)甚過(guò)多禮節。 古時(shí)有拜年和賀年之分：拜年是向長(cháng)輩叩歲；賀年是平輩相互道賀。現在，有些機關(guān)、團休、企業(yè)、學(xué)校，大家聚在一起相互祝賀，稱(chēng)之為“團拜”。 拜年是中國民間的傳統習俗，是人們辭舊迎新、相互表達美好祝愿的一種方式。 古時(shí)“拜年”一詞原有的含義是為長(cháng)者拜賀新年，包括向長(cháng)者叩頭施禮、祝賀新年如意、問(wèn)候生活安好等內容。遇有同輩親友，也要施禮道賀。 古時(shí)，倘或坊鄰親朋太多，難以登門(mén)遍訪(fǎng)，就使遣仆人帶名片去拜年，稱(chēng)為“飛帖”，各家門(mén)前貼一紅紙袋，上寫(xiě)“接福”兩字，即為承放飛帖之用。此俗始于宋朝上層社會(huì )。清人《燕臺月令》形容北京年節：“是月也，片子飛，空車(chē)走。”成為時(shí)尚。大戶(hù)人家特設“門(mén)簿”，以記客人的往來(lái)和飛片，門(mén)簿的首頁(yè)多虛擬“親到者”四人：一曰壽百齡老太爺，住百歲坊巷；一曰富有余老爺，住元寶街；一曰貴無(wú)極大人，住大學(xué)士牌樓；一曰福照臨老爺，住五福樓。以圖吉利討口彩。至今的春節贈送賀年片、賀年卡，便是這種古代互送飛帖的遺風(fēng)。 上層士大夫有用名帖互相投賀的習俗。宋人周輝在《清波雜志》中說(shuō)：“宋元佑年間，新年賀節，往往使用傭仆持名刺代往”。當時(shí)士大夫交游廣，若四處登門(mén)拜年，既耗費時(shí)間，也耗費精力，因此有些關(guān)系不大密切的朋友就不親自前往，而是派仆人拿一種用梅花箋紙裁成的二寸寬、三寸長(cháng)，上面寫(xiě)有受賀人姓名、住址和恭賀話(huà)語(yǔ)的卡片前往代為拜年。明代人們以投謁代替拜年。明朝杰出畫(huà)家、詩(shī)人文征明在《賀年》詩(shī)中描述：“不求見(jiàn)面惟通謁，名紙朝來(lái)滿(mǎn)蔽廬；我亦隨人投數紙，世憎嫌簡(jiǎn)不嫌虛”。這里所言的“名刺”和“名謁”即是現今賀年卡的起源。賀年卡用于聯(lián)絡(luò )感情和互致問(wèn)候，既方便又實(shí)用，乃至今日仍盛行不衰。 大約從清朝時(shí)候起，拜年又添“團拜”的形式，清人藝蘭主在《側帽余譚》中說(shuō)：“京師于歲首，例行團拜，以聯(lián)年誼，以敦鄉情”，“每歲由值年書(shū)紅訂客，飲食宴會(huì )，作竟日歡”。 隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，拜年的習俗亦不斷增添新的內容和形式。現在人們除了沿襲以往的拜年方式外，又興起了禮儀電報拜年和電話(huà)拜年等。 但從正月初一至初五，多數家庭均不接待婦女，謂之“忌門(mén)”。僅限于男子外出拜年，婦女則須等到正月初六以后才能外出走訪(fǎng)。拜年活動(dòng)要延長(cháng)很長(cháng)時(shí)間，到正月十五燈節左右。傍晚時(shí)分到人家拜年叫“拜夜節”，初十以后叫“拜燈節”，所以有“有心拜年，寒食未遲”的笑話(huà)。 如果因故未及循例行禮，日后補行的，謂之 “拜晚年”
