小零食牛肉干的做法大全
1. 薄荷糖：薄荷糖涼爽的味道，可以起到提神醒腦的作用，在開車途中犯困的時(shí)候可以吃幾顆，非常的方便。
2. 口香糖：除了薄荷糖外，口香糖也能起到提神的作用。
3. 巧克力：開車也是需要消耗大量體力的，在身體疲累的時(shí)候吃一點(diǎn)補(bǔ)充能量，餓了的時(shí)候也可以吃幾塊充饑。
4. 麻辣牛肉干：犯困的時(shí)候，也可以吃一些辛辣刺激喂的小零食，會(huì)讓人辣到瞬間清醒，這也是快速醒腦的方法，可以吃一些辣味的肉干，不僅提神，也可以給身體補(bǔ)充一些能量。
5. 咖啡 6.蘇打餅干 7.辣條 8.山楂條 9.麻辣鍋巴 10.豬肉脯
小零食牛肉干的做法大全竅門
1.鍋中放入少許油，將辣椒末、蒜末放進(jìn)去，在將牛肉干切段放入一起炒，炒到8分熟的時(shí)候放醬，香辣牛肉干就出爐了，下飯、當(dāng)零食都是不錯(cuò)的選擇。
2.牛肉干最簡單的吃法是，將牛肉干放到蒸爐里蒸熟，再放入辣椒一起炒，就成了辣椒炒牛肉。
3.風(fēng)干的牛肉干基本就是熟的，將其放到油鍋里煎下，再撒點(diǎn)醬油，也是不錯(cuò)的選擇
風(fēng)干牛肉干本身就是加工后的，平時(shí)搭配其它菜小炒也很不錯(cuò)。
美食牛肉干
比起蛋糕甜品之類，我更喜歡吃肉脯、肉干一類的零食，好吃有嚼勁，又不用擔(dān)心熱量太高。眼看家里沒有零食吃了，于是就想到用冰箱里的牛肉來做點(diǎn)牛肉干來吃吃。家里沒有添置烤箱和微波爐，沒辦法進(jìn)行烤制的步驟，好在勤勞又聰明的網(wǎng)友研究出了好法子，用電飯鍋就能做，吧牛肉直接扔進(jìn)電飯鍋，不用加一滴水，好吃又過癮，當(dāng)零食或者用來下酒都很棒！
電飯鍋版香辣牛肉干
byLily美食談
食材
牛腿肉700克
生姜2大塊
鹽2克
生抽2大勺
老抽2大勺
香葉2片
八角1個(gè)
干辣椒2克
花椒1.5克
辣椒粉1小勺
孜然粉1小勺
步驟
1. 首先將食材準(zhǔn)備好。原料：牛肉（這里用的是牛腿肉）生姜。配料：鹽、生抽、老抽、香葉、八角、干辣椒、花椒、辣椒粉、孜然粉。
2. 將所有食材洗凈后，我們先來切牛肉，牛肉順著肉紋切成大片。
3. 然后改刀切成長條狀（這里的牛肉形狀可以根據(jù)自己的喜好來切的）
4. 鍋中加如適量的冷水，將牛肉條冷水下鍋煮，這一步的過程主要是讓牛肉緊水（讓牛肉自身的水分逼出來）
5. 趁著煮牛肉的功夫，我們開始來切姜片，這里用到的姜片稍微多一些，將可以去皮也可以不去（因?yàn)榻酉聛砦覀円脕礓佋阱伒祝?/p>
6. 將煮好的牛肉條撇開浮沫，撈出裝碗備用。
7. 將剛才準(zhǔn)備好的配料（香葉、花椒、干辣椒、八角）倒入牛肉條中，加入一小勺鹽、一小勺白糖、一大勺的生抽、一大勺老抽上色、一小勺耗油、最后倒入6瓶
8. 在電飯鍋底平鋪上一層姜片。（既可以提香還能保護(hù)電飯鍋）
9. 接著將調(diào)好的牛肉條（連同調(diào)料）一同倒入電飯鍋內(nèi)。
10. 將牛肉條在鍋里平鋪開來，蓋上蓋子，摁上煮飯的按鍵即可（跟平常煮飯是一樣的）
11. 等熟飯的按鍵跳至保溫即可開蓋。打開蓋子看是長這個(gè)樣子的，水分還不是完全的干。
12. 接著我們用筷子將牛肉干跟剩下的調(diào)料一同拌勻，讓牛肉條上色。
13. 將牛肉條取出裝盤，然后加入一些自己喜歡的調(diào)料，我這里加的是一小勺的孜然粉跟一小勺的辣椒粉，然后用筷子將調(diào)料拌勻。
14. 接下來最后一步就是要給牛肉干脫水的過程了，可以將牛肉條放入微波爐中高火烤一分鐘脫水。
小貼士
1、做牛肉干的牛肉一般選用牛后退的肉，因?yàn)橹糠值娜饧y理清晰，肉質(zhì)彈性好，制成的肉干味道更香更醇更可口。
2、順著肉紋理來切牛肉條是讓吃起來口感更加，還可以手撕開著吃。
3、用電飯鍋?zhàn)雠Ｈ飧墒遣粫?huì)燒會(huì)電飯鍋的哦，鍋底雖然是黑色的但那都是醬料的顏色，用水浸泡過后正常清洗就干凈了哦。
4、關(guān)于調(diào)料的問題每個(gè)人口味不喜歡，喜歡吃甜的可以多加些糖。喜歡辣的可以多加辣，五香口味的可以加五香粉，喜歡原味的
小零食牛肉干的做法大全圖片
食材明細(xì)
牛肉適量
干紅辣椒適量
花椒適量
蔥適量
姜適量
生抽適量
老抽適量
料酒適量
芝麻適量
鹽適量
白糖適量
中辣口味
炒工藝
半小時(shí)耗時(shí)
普通難度
牛肉干的做法步驟
1
牛肉切片，厚度自己決定，厚度炒制時(shí)間長一些，不宜掌握。
2
干紅辣椒掰成小段，蔥白切片，姜也切成片。
3
取一小碗，倒入生抽，老抽，料酒，鹽，白糖調(diào)成汁。（老抽:生抽:料酒3：2：3）。
4
把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一個(gè)小時(shí)，充分去除血水以及去除肉的腥味。
5
泡好后倒掉血水，把牛肉片的水分?jǐn)D干，我用手?jǐn)D的。擠干后放入切好的蔥和姜，料酒，少量鹽，腌制30分鐘。
6
鍋中倒入油，5成熱時(shí)放入辣椒和花椒炒香。
7
調(diào)成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒。
8
炒制的過程中會(huì)出很多水，這水要倒掉。
9
繼續(xù)小火炒，一定要把水分炒干。這步很關(guān)鍵！
10
牛肉片炒干后把備好的調(diào)料汁倒入鍋中，繼續(xù)翻炒到無湯的狀態(tài)。
11
撒入熟芝麻即可，喜歡的可以放點(diǎn)孜然。
12
下酒菜。可當(dāng)零食吃。家里的干紅辣椒很辣，再加點(diǎn)辣椒就可以叫麻辣牛肉干了
牛肉干的吃法大全家常
1、通風(fēng)干燥，在保存牛肉干的時(shí)候，需要把牛肉干放到通風(fēng)干燥的環(huán)境中，這樣能夠保存很長的時(shí)間不變質(zhì)，但要注意如果牛肉干長出白毛的話，就不能再食用。
2、真空包裝，如果牛肉干比較多的話，則可以采用真空包裝的方式，買些真空包裝袋來裝裹牛肉干，這樣能夠存放很長的時(shí)間不變質(zhì)。
3、風(fēng)干牛肉干，還可以直接把牛肉干風(fēng)干，風(fēng)干的牛肉干是不容易變質(zhì)的，所以能夠保存更長的時(shí)間不變質(zhì)，但也盡量在兩個(gè)月之內(nèi)吃完才好。
4、冰箱存放，把牛肉干裝入保鮮膜中，然后再放入冰箱中存放，在天氣濕度較大的地區(qū)可以采用該方法，但是也要注意不要讓牛肉干變質(zhì)了。
5、拆開包裝，如果沒有拆開包裝的話，則可以保存三個(gè)月不變質(zhì)，但如果已經(jīng)拆開包裝的話，則最好在半個(gè)月之內(nèi)食用完才行。
牛肉干小零食怎么做
牛肉干要是垃圾食品，那么平時(shí)常見的薯片之類的就可以直接倒往垃圾桶了。 牛肉干含有熱量、鹽、糖、香料等，平時(shí)吃一些不會(huì)有壞處。 雖說現(xiàn)在的牛肉干里有防腐劑，但小食品里沒有不含防腐劑的，包含桶裝薯片、方面便、話梅、果凍等等都有。
（幾乎覆蓋絕大多數(shù)的小食品） “山梨酸鉀”和“苯甲酸鈉”都是可以在食品中添加的防腐劑，看下各類食品的配料表就全清楚了。
麻辣牛肉干零食
牛肉干做法 先將牛肉切片，加鹽放冰箱腌10分鐘以上。鍋燒熱，放油（可以兌一點(diǎn)花椒油），下牛肉片， 炒散。加料酒，一兩勺生抽，一勺老抽。加干辣椒，炒炒炒，加姜粉，炒， 加五香粉，炒，加孜然粉，炒，快出鍋時(shí)加花椒粉，炒至水分干，有香味， 牛肉呈深褐色，關(guān)火。撒一把炒香的芝麻，拌勻，出鍋。 注意： 1.我一直用的是牛腩炒，切大約5毫米厚的片。
2.這次做的時(shí)候直接用了花椒，最后出鍋的時(shí)候又加了點(diǎn)花椒粉。
3.建議大家用鐵鍋炒，加了調(diào)味粉以后，很容易粘鍋
小吃牛肉干怎么做
牛里脊肉切成條狀，放入清水中泡一個(gè)小時(shí)左右，泡去血水
撈出來控干水，冷水入鍋，焯去血水
焯好后用涼水沖出浮沫，再次入鍋，加適量清水、姜片和大蔥，大火燒開
改小火慢燉一個(gè)半小時(shí)，燉至八成熟的時(shí)候，加入少許鹽，再燉一會(huì)兒
燉牛肉的功夫，準(zhǔn)備所有的配料，放入料理機(jī)打成粉末，不用太細(xì)，稍帶點(diǎn)點(diǎn)小顆粒挺好
燉好的牛肉從湯水中撈出來控水
鍋中放少許油，放入牛肉條，小火不停地翻炒，炒至牛肉干呈一點(diǎn)點(diǎn)的焦黃色，大約需要10-12分鐘
重新起鍋，放少許油燒熱，放入冰糖小火炒出糖色，放入炒過的牛肉翻炒
放入打成碎末的配料炒勻
放入蠔油繼續(xù)不停翻炒
出鍋前放入熟芝麻翻炒均勻即可
牛肉干家常做法大全
1/22 牛肉洗干凈切大塊，不喜歡筋膜的可以剔去。
2/22 放鍋中加水沒過牛肉塊，大火煮開一兩分鐘。（這步是把牛肉的血水浮泡煮出來使牛肉更干凈）
3/22 趁著煮的空當(dāng)準(zhǔn)備附料，姜去皮切片，大蒜剝皮切一半，蔥白少許，花椒粒少許，香料少許。（香料隨意就好，不可太多，否則為太大不好吃）
4/22 把焯過水的牛肉用水沖洗干凈后放入壓力鍋，加清水沒過牛肉，放入剛準(zhǔn)備的附料。
5/22 倒點(diǎn)料酒，兩勺鹽，一勺白糖。后面還要放生抽，這個(gè)時(shí)候別放太多鹽太咸。（牛肉先焯水再燉煮出來的牛肉湯干凈鮮美，可以用來下面條吃，不浪費(fèi)）
6/22 加蓋，選擇蹄筋豆類，煲45分鐘。
7/22 煮好后撈出
8/22 切成一條條。
9/22 鍋擦干倒入辣椒粉，花椒粉和白芝麻小火炒出香味
10/22 盛出備用
11/22 熱鍋中倒入菜籽油，比平時(shí)炒菜多出三四倍即可
12/22 倒入牛肉條中小火翻炒至顏色變深
13/22 倒入少許白酒，幾滴魚露，些許生抽醬油
14/22 繼續(xù)中小火炒到牛肉條水分略干倒入鹵油（我的這個(gè)鹵油里本身帶有白芝麻，沒有鹵油用豆瓣醬也可以）
15/22 加入白糖繼續(xù)中小火炒
16/22 倒入前面炒好的辣椒面
17/22 撒孜然粉，現(xiàn)磨黑胡椒粉，雞精翻炒均勻后盛出，這個(gè)時(shí)候的牛肉條還有點(diǎn)水分
18/22 蓋上保鮮膜入微波爐大火叮五分鐘。（要用微波爐專用器皿蓋上蓋子，我沒有帶蓋子的碗所以用的保鮮膜）
19/22 這種麻辣牛肉干本身就是帶點(diǎn)油的，并不是完全干的那種，有點(diǎn)類似于燈影牛肉
20/22 吃起來確實(shí)很香
21/22 自己做的干凈也沒有添加劑，多吃無妨
22/22 煮牛肉的湯別倒掉，用來煮面條吃很鮮呢，煮湯也不錯(cuò)。
干牛肉粒零食做法
步驟1/7
牛肉切成小粒，用鹽、料酒、生粉腌漬入味；西芹焯水
步驟2/7
所有配菜切成粒
步驟3/7
腌漬好的牛肉用油炸至表面發(fā)干
步驟4/7
油溫調(diào)低，把辣椒也放進(jìn)去炸脆，撈出
步驟5/7
炒鍋放少許油，爆香姜后，把火關(guān)小，再把花椒放入略炒出香味（要注意如果炒到發(fā)黑就苦了）
步驟6/7
接著倒入西芹加少許鹽翻炒
最后一步
最后把炸好的牛肉和辣椒一起入鍋，調(diào)味后加入蒜苗起鍋即可
小零食牛肉干的做法大全視頻
牛肉干的做法多種多樣 一般以風(fēng)干 陰干烘干！但盡量不要太陽嗮干 再就是用一些工具來烘干 如用烤箱烘干這樣比較快捷 烘干的牛肉干顏色也新鮮 一般把烤箱設(shè)置到50——80度即可
普通的牛肉干大部分為了快速的形成造型，一般都是采用烘烤的形式，利用烤箱制作而成