紅燒肉里放油菜可以嗎
準備食材 －
五花肉 一塊
蔥段 少許
紅燒醬油 適量
老抽 適量
姜片 少許
油菜 一把
花椒 少許
冰糖 少許
－ 步驟 －
1.冷水下肉，燒開(kāi)后撇出血末
2.各種用物
3.焯好的肉切塊
4.放少許油，炒香蔥姜花椒，放入五花肉煸炒至金黃，取出
5.留少許油放入冰糖，小火炒至褐色，放入五花肉著(zhù)色
6.放入水，老抽，紅燒醬油，鹽，味素
7.把鍋中東西放入電壓力鍋，壓40分鐘
8.壓好后取出放鍋中，放油菜中火燉至熟就可以了
紅燒肉剩下的油可以拿來(lái)做什么菜
紅燒肉的油可以用來(lái)做菜。在烹制紅燒肉的過(guò)程當中，提煉出來(lái)的油，在往后的時(shí)間里，可以用來(lái)炒蔬菜呀，煮湯的添加呀，這些都可以吃了，沒(méi)什么不好，從普通家庭的生活當中過(guò)來(lái)看到這個(gè)可以節約，而一個(gè)對健康也沒(méi)什么影響！反正我自己家里就是這么做的，不知大家的看法怎么樣？
紅燒肉留下的油能炒菜嗎
是的要煸出豬油來(lái)呢：
在炒鍋里放少量的油，把五花肉放進(jìn)炒鍋用中火炒，當你炒鍋里的油越來(lái)越多，代表你炒的五花肉里的肥油開(kāi)始流出來(lái)，這時(shí)五花肉表面看起來(lái)會(huì )有結實(shí)的感覺(jué)而且發(fā)亮，就代表著(zhù)五花肉的油開(kāi)始煸出來(lái)了，相對的在瘦肉方面你可以看出來(lái)有一點(diǎn)焦，這時(shí)就差不多了。
紅燒肉油大了往里放點(diǎn)什么菜
紅燒肉太油膩怎么補救
怎樣做紅燒肉既美味又不會(huì )讓人感覺(jué)油膩？除了在做紅燒肉之前焯水和煸炒出多余的油脂以外，我們還可以在做紅燒肉的時(shí)候加上一個(gè)特別家常的配菜，就是我們的雞蛋，這樣做出來(lái)的紅燒肉多余的油脂都會(huì )被雞蛋吸收，不僅紅燒肉可以做到肥而不膩，香而不柴，就連雞蛋也會(huì )滲入鮮美的肉汁，家里不喜歡吃雞蛋的小朋友都會(huì )吃上兩個(gè)，而且加入雞蛋之后營(yíng)養也會(huì )更加的豐富。
紅燒肉燜蛋
料：五花肉250克、雞蛋7個(gè)、蔥花適量、生姜少許、大蒜2瓣、冰糖適量、八角香葉適量、料酒少許、生抽少量、食鹽適量、熟芝麻少許
做法：
1. 將買(mǎi)回來(lái)的五花肉先簡(jiǎn)單的用水沖洗一下之后切成大小適中的小塊，然后直接和冷水一起放入鍋中，開(kāi)火等水燒開(kāi)之后繼續煮1到2分鐘就可以將五花肉撈出了，撈出之后的五花肉記得用清水清洗干凈。
2. 準備7個(gè)雞蛋洗干凈放入清水里面煮熟，雞蛋的數量是可以自己根據家里的情況來(lái)調整的。
3. 準備好焯過(guò)水的五花肉和煮熟的雞蛋，雞蛋全部剝皮之后用刀在雞蛋的表面劃幾刀這樣更好入味，在準備好八角、香葉、桂皮、生姜、大蒜、蔥花等調味料和冰糖。
4. 在鍋中加入一點(diǎn)食用油燒熱之后加入冰糖，用小火將冰糖煸炒到焦糖色。
5. 然后把五花肉放入鍋中，煸炒到五花肉的表面開(kāi)始變得微黃。
6. 在鍋中加入1大勺的料酒、1勺生抽翻炒均勻。
7. 用小火慢慢的翻炒五花肉，讓每一塊五花肉都可以均勻的吸收醬汁上色。
8. 加入準備好的香料、蔥花、蒜片、生姜和煮好的雞蛋全部放入鍋中翻炒。
9. 在鍋中加入可以沒(méi)過(guò)五花肉和雞蛋的清水，然后蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)之后將火調小，然后慢燉30到35分鐘的時(shí)間，讓雞蛋和五花肉的味道充分融合在一起。
10. 然后加入一點(diǎn)食鹽，在出鍋之前撒上一點(diǎn)熟芝麻作為裝飾還可以給菜里增加芝麻的香氣。
紅燒肉可以用菜油嗎
一、用料
五花肉 適量
老抽 適量
姜 適量
冰糖 白糖放了5克
生抽 適量
料酒 適量
鹽 2.5調羹
白醋/紅醋 適量
二、紅燒肉的做法步驟
步驟 1
五花肉洗干凈切好備用，肥瘦可以分開(kāi)一些
步驟 2
倒入適量菜油用于提香…油開(kāi)后放入生姜先讓生姜榨一，之后放入肥肉炒出油。
步驟 3
肥肉出油后放入五花肉及精肉翻炒。
步驟 4
翻炒變色后放入鹽、料酒，生抽、老抽、糖和少量醋一直翻炒。
步驟 5
燉半個(gè)小時(shí)即可出鍋。
紅燒肉和油菜的做法
用料
五花肉 700克
姜 10片
蒜 1頭
青蒜 4支
料酒 少許
生抽 3勺
老抽 1勺
八角 1個(gè)
冰糖 8粒
干辣椒 2個(gè)
步驟 1
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第一步其實(shí)是將肉切成麻將大小，涼水下鍋加兩片姜少許料酒焯水，撇血沫，撈出肉瀝干水。熱鍋涼油下姜片，這道紅燒肉吃起來(lái)有淡淡的姜味兒，主要是靠這一步，多下姜片炸出姜的香味兒！
步驟 2
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下五花肉和姜片一起翻炒，此步要不停翻拌，否則可能會(huì )炸鍋。
步驟 3
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一直煸至五花肉成金黃色，這道紅燒肉之所以吃起來(lái)不膩就是因為肉已經(jīng)煸出肥油，吃起來(lái)口感有點(diǎn)烤五花的意思。
步驟 4
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加熱水沒(méi)過(guò)肉，一定要熱水！
步驟 5
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干辣椒隨意，喜歡辣的多放，入鍋前記得掰開(kāi)。
步驟 6
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大料1顆足以。
步驟 7
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冰糖八粒，有兩粒已經(jīng)掉入鍋中。
步驟 8
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生抽大概三勺，自己看著(zhù)來(lái)。
步驟 9
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老抽大概一勺，我后來(lái)又補了一勺。
步驟 10
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青蒜把下面根部切段入鍋。
步驟 11
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大蒜先放幾瓣。
步驟 12
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料酒適量。
步驟 13
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鹽半勺。
步驟 14
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蓋上我特意配的杉木蓋子。大火轉小火設定半個(gè)小時(shí)的鬧鐘。
步驟 15
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開(kāi)蓋后加入上半段的青蒜段和剩下的蒜瓣。其實(shí)青蒜可以再晚點(diǎn)放大概收汁差不多再放就可以。開(kāi)大火收汁。
步驟 16
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收汁到最后可以再放老抽調顏色。此時(shí)添加青蒜應該更加完美。
步驟 17
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出鍋成盤(pán)，絕對是下飯的必備菜肴！
紅燒肉放什么菜吸油
紅燒肉里面可以放梅菜、干油菜葉、干紅薯葉、紅薯桿、芝麻葉，橄欖菜、菠菜，大白菜等。
材料
五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
做法
1、五花肉洗凈，切4厘米見(jiàn)方的塊備用。
2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、鍋中做少許油，涼油時(shí)下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時(shí)烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒(méi)過(guò)肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做開(kāi)。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調味后繼續燜至五花肉松軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
紅燒肉放什么配菜吸油
1.竹筍
竹筍和紅燒肉也是非常的搭配，這樣做出來(lái)的紅燒肉肉有竹筍的鮮味兒，又有五花肉的香味，非常的好吃。
2.四季豆
最好用那種四季豆來(lái)搭配紅燒肉，這樣做出來(lái)的紅燒肉非常的下飯，而且就算不喜歡吃那種肥肥的肉，也可以吃里面的四季豆，還是比較好吃的。
3.土豆
土豆是一種非常常見(jiàn)的一種食材，平常自己家做紅燒肉的時(shí)候，里面也會(huì )放一些土豆燉的，非常的軟嫩，而且也非常的下飯，每次吃放了土豆的紅燒肉，都會(huì )吃好多的米飯呢。
紅燒肉里的油可以在炒菜嗎
蘿卜片，雞蛋殼或者用沉淀的方法可使燒過(guò)肉的油變清。當燒過(guò)肉的油會(huì )留下一些殘渣并變得混濁，我們可以將白蘿卜片戳幾個(gè)洞放入剩油中炸，殘渣會(huì )吸附在蘿卜片上，取出清除殘渣，在反復放入鍋中炸，混濁的油就會(huì )變得清澈了。
或者放入兩個(gè)雞蛋殼，油里面的殘渣就會(huì )吸附在蛋殼上。
或者在油里放入適量的面粉，等一段時(shí)間，油里面的雜志吸附在面粉上，在慢慢沉淀，就可以過(guò)濾出雜質(zhì)了。
紅燒肉放油嗎?
原料：五花肉500克，2片香葉，幾片生姜片，1小塊桂皮，2個(gè)8角，1個(gè)蔥結，5個(gè)干辣椒，適量食用油，1勺鹽，1勺老抽，半勺生抽，1勺紅油，1瓶啤酒。
制作：
1、首先準備一塊五花肉，這樣做出來(lái)的紅燒肉，才會(huì )肥中帶瘦。
2、我們把準備好的五花肉，用清水給它沖洗干凈，然后把五花肉改刀，切成大塊，并裝入盤(pán)中備用。
3、準備適量配料，兩片香葉，幾塊生姜片，一小塊桂皮，兩個(gè)8角，一個(gè)蔥結，5個(gè)干辣椒。
4、起鍋熱油，往鍋中加入適量食用油，再加入兩勺白糖，并開(kāi)小火不停翻炒，把白糖炒成糖色。
5、把準備好的五花肉加入糖色中，并快速翻炒，讓五花肉表面均勻裹上一層糖色。
6、把準備好的配料全部加入鍋中，再次翻炒均勻，把配料和五花肉炒入味。
7、準備一罐啤酒，把啤酒加入300毫升到鍋中，利用啤酒去代替清水做五花肉，做出來(lái)的口感會(huì )更香。
8、往鍋中加入一勺鹽，一勺生抽，半勺老抽，一勺紅油翻炒，均勻調味。
9、準備一個(gè)電飯鍋內膽，并把炒好的五花肉，轉入電飯鍋內膽中，再蓋上蓋子燜上40分鐘。
10、時(shí)間到了以后開(kāi)蓋，利用電飯鍋余熱對紅燒肉收汁，把鍋中湯汁收得粘稠以后，即可出鍋。