俄羅斯族人飲食傳統的都是一些煎、烤、燉、炸之類(lèi)的習慣特點(diǎn)，現今的俄羅斯族飲食都是吸收了中國和俄羅斯的文化，變成了一個(gè)非常新穎，中西結合的東西。他們會(huì )制作面包，也會(huì )制作蔬菜。
黑列巴是一種面包，是俄羅斯族最古老、最尊貴的食物。它的作法不同于一般面包的烤制，制作時(shí)先將酵母在溫水盆中化開(kāi)，然后加糖鹽各一勺，再加入適量的干面粉攪拌成糊狀，放置在較暖和的地方使其發(fā)酵，待盆里的面糊成泡沫狀時(shí)，再加入干面粉和成團繼續讓其發(fā)酵。等面再次發(fā)酵后，取出來(lái)揉成圓形或長(cháng)圓條，放進(jìn)烤盤(pán)蓋上蓋布再使之發(fā)酵，然后才放入烤爐或烤箱中烤熟，等其冷卻后食用。
俄羅斯人吃大米多還是吃面多？
吃面多。俄羅斯人不吃米飯的。地理環(huán)境決定的。俄羅斯氣候的原因不長(cháng)稻米。
在飲食習慣上，俄羅斯以面食為主，他們很愛(ài)吃用黑麥烤制的黑面包。黑面包是用面粉、蕎麥、燕麥等原料烤制而成的，顏色很深，是俄羅斯人的主食，就像我國北方人的面食和南方人的米飯一樣。初嘗黑列巴有一點(diǎn)酸酸的味道，還有點(diǎn)刺嗓子，但越嚼越能品出淳淳的麥香。黑列巴的形狀象一個(gè)小枕頭，外殼烤得很是堅硬。如果放了兩天不吃，它就會(huì )硬得根本嚼不動(dòng)，這倒保證了它不會(huì )變質(zhì)。黑列巴在俄羅斯很便宜，是政府能控制價(jià)格的不多商品之一。
吃面多。俄羅斯人是不怎么喜歡吃米飯的，他們多數都是以面食為主，當然他們在吃面包的時(shí)候，不是僅僅只會(huì )搭配一些沙拉，還會(huì )搭配一些魚(yú)子醬，看上去就很有食欲。
