牛肉燉蓮藕怎么做好吃竅門(mén)
牛肉500克，蓮藕200克，油、五香粉、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量。
做法
1、牛肉洗凈焯水，蓮藕洗凈切塊。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒牛肉片刻。
3、放1碗水、五香粉、鹽、料酒、醬油、糖燜煮2小時(shí)左右。
4、牛肉快熟時(shí)放蓮藕燜煮10分鐘。
5、放鹽調味收湯即可。
清燉牛肉燉蓮藕的做法
牛肉洗凈血水后撈出瀝干，切成大塊，藕去皮，切塊
鍋內放入冷水，下入牛肉塊和料酒，焯水，撈出
鍋中放植物油，放入八角、桂皮、香葉、草果、生姜，炒出香味，放入甜面醬炒出醬香
下入處理好的牛肉塊
放入生抽、冰糖，翻炒均勻
加入熱水，沒(méi)過(guò)牛肉，大火燒開(kāi)
轉小火燉至牛肉八成熟，放入藕塊，加入鹽
再燒至藕塊軟爛，收汁即可出鍋
牛肉燉蓮藕的做法竅門(mén)
蓮藕和牛肉可以一起吃 蓮藕燉牛肉： 主食材：牛腩500克，蓮藕1節 配料：青蒜苗2根，蔥、姜、蒜適量，八角、桂皮、干辣椒 1-2個(gè) 調味料：料酒2大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，白砂糖1大勺，胡椒粉少許，鹽適量 步驟： 1，將牛腩切成合適大小的肉塊。
2，蓮藕切塊（泡水中防止變色），青蒜苗斜切段備用 3，鍋中放水，冷水時(shí)倒入牛肉塊，水開(kāi)后將牛肉汆透撈出，再洗凈血沫備用。4，熱鍋涼油， 放入蔥姜蒜、八角、桂皮和辣椒一起煸炒出香味 5，加入剛焯過(guò)的牛肉繼續翻炒一會(huì )，烹入料酒去腥，加入醬油、糖、胡椒粉調色調味 6，倒入適量的開(kāi)水（沒(méi)過(guò)牛肉），加蓋大火煮開(kāi)后轉小火燉1小時(shí)左右至牛肉酥軟（或用高壓鍋上汽再轉為小火燉煮15分鐘） 7，放入蓮藕塊繼續燉煮約30分鐘左右至食材熟爛 8，最后嘗一下味道，可適當增補一些鹽或醬油來(lái)調整。起鍋前放入青蒜苗增香，大火收汁即可。
牛肉燉藕的做法竅門(mén)
食材：
牛腩 適量
青蒜苗 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
紅辣椒 適量
姜 適量
蒜 適量
蓮藕 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
方法/步驟
1.準備好全部需要的食材。
蓮藕200克去皮切成塊，泡入水中備用，防止變色。
牛腩500克切成肉塊，姜切片、蒜切片、青蒜苗切段。備用。
2.鍋里倒適量清水，放入姜片，倒入牛腩快。大火煮開(kāi)，出沫撈出沖洗干凈。
鍋里倒40ml油，放入蔥姜蒜、紅辣椒，爆香。
3.倒入牛肉塊，翻炒出香味。
加入5ml料酒、5ml生抽，3ml老抽，5克糖，翻炒上色。
加入適量清水，3克胡椒粉，大火煮開(kāi)，中火燉一個(gè)小時(shí)。
4.再放入蓮藕片，燉30分鐘。最后放入青蒜苗，大火收汁，翻炒出鍋即可。
牛肉燉蓮藕怎么做好吃竅門(mén)視頻
蓮藕和牛肉可以一起吃蓮藕燉牛肉：
主食材：牛腩500克，蓮藕1節 配料：青蒜苗2根，蔥、姜、蒜適量，八角、桂皮、干辣椒 1-2個(gè) 調味料：料酒2大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，白砂糖1大勺，胡椒粉少許，鹽適量 步驟：
1，將牛腩切成合適大小的肉塊。
2，蓮藕切塊（泡水中防止變色），青蒜苗斜切段備用3，鍋中放水，冷水時(shí)倒入牛肉塊，水開(kāi)后將牛肉汆透撈出，再洗凈血沫備用。
4，熱鍋涼油， 放入蔥姜蒜、八角、桂皮和辣椒一起煸炒出香味5，加入剛焯過(guò)的牛肉繼續翻炒一會(huì )，烹入料酒去腥，加入醬油、糖、胡椒粉調色調味6，倒入適量的開(kāi)水（沒(méi)過(guò)牛肉），加蓋大火煮開(kāi)后轉小火燉1小時(shí)左右至牛肉酥軟（或用高壓鍋上汽再轉為小火燉煮15分鐘）
7，放入蓮藕塊繼續燉煮約30分鐘左右至食材熟爛8，最后嘗一下味道，可適當增補一些鹽或醬油來(lái)調整。起鍋前放入青蒜苗增香，大火收汁即可。
牛肉燉蓮藕怎么做好吃竅門(mén)圖片
食材清單
上腦牛肉 500g 、 生姜 1塊 、 生抽 1小勺 、 鹽 適量 、 蔥花 一小撮 、 蓮藕 一根 、 山藥 一根 、 大料 幾顆 、 西紅柿 一個(gè) 、 香菜 看著(zhù)來(lái)
烹飪步驟
步驟1，冷水焯牛肉，水開(kāi)后將牛肉放入冷水。在炒鍋里炒五分鐘，放生抽，倒入溫水。
步驟2，倒入砂鍋，放入蔥、姜片、大料。燉。
最后一步，燉一個(gè)小時(shí)后，放入西紅柿、蓮藕、山藥。再燉一小時(shí)，放鹽和香菜出鍋！
牛肉可以燉蓮藕
食材用料：
牛肉適量，蓮藕適量，花椒適量，八角2顆，鹽適量，胡椒粉少許，南德少許，生抽少許
做法：
1、牛肉切成片或者小塊后加入少許的生抽、南德攪拌均勻腌制一會(huì )。蓮藕去皮洗凈后切成薄片。
2、炒鍋預熱后加入適量的油，油溫升起后炸香花椒和八角，接著(zhù)倒入牛肉，翻炒至牛肉變色后加入適量的清水，翻炒均勻并煮開(kāi)。
3、把煮開(kāi)的湯汁倒入砂鍋內，再次煮開(kāi)后換中小火慢燉15分鐘左右，接著(zhù)加入藕片，攪拌均勻并煮開(kāi)，煮開(kāi)后調入適量的鹽、少許南德、少許胡椒粉攪拌均勻。然后小火慢燉至藕熟透就可以加入少許的蔥花，攪拌均勻就可以了。煮的過(guò)程要時(shí)不時(shí)的攪拌一下，以免糊鍋和溢鍋。暖暖的牛肉湯就做好了
燉牛肉和藕怎樣做好吃
主料:
牛肉500g
蓮藕300g
輔料:
油適量
鹽適量
醬油適量
料酒適量
冰糖適量
大料適量
干辣椒適量
蔥姜適量
藕片燉牛肉的做法步驟:
1.牛肉用冷水浸泡，其間適時(shí)換水
2.浸泡后的內容入鍋焯水后撈出瀝干水
3.蔥切段、姜切片，備好干辣椒、大料
4.起油鍋，蔥姜、干辣椒、冰糖入鍋煸香后牛肉入鍋炒
5.加醬油炒
6.加料酒炒
7.加適量熱水，蓋上鍋蓋燒，其間適合翻炒。小火慢燒
8.蓮藕去皮洗干凈
9.將蓮藕切成滾刀塊
10.牛肉燒30分鐘后蓮藕入鍋同燒，青椒還要適時(shí)翻炒
11.食材9分熟時(shí)加鹽，翻炒均勻繼續燒
12.食材熟關(guān)火，即可盛出享用。
小竅門(mén)&溫馨提示
1、調味品依據個(gè)人口味添加。
2、燒制時(shí)間以食材熟為標準。
牛肉燉蓮藕怎么做好吃竅門(mén)圖解
食材用料
蓮藕半個(gè)，紅豆20g，牛肉1斤，鹽，雞精
做法步驟
1/5 紅豆溫水泡發(fā)4小時(shí)以上，蓮藕洗凈切塊
2/5 牛肉洗凈后連同姜片放入水里煮開(kāi)焯去浮沫
3/5 砂鍋內加入適量的水，放入焯好的牛肉，姜片，蓮藕一起燉煮1小時(shí)
4/5 之后加入泡發(fā)好的紅豆，繼續小火燉1個(gè)小時(shí)
5/5 出鍋前，加入鹽，雞精等調料
牛肉可以燉蓮藕?jiǎn)?/h2>
牛肉蓮藕的做法：
用料：牛肉600克、蓮藕1段、甜面醬20克，冰糖8克，八角1個(gè)，桂皮1小塊，草果1個(gè)、香葉1片，生姜4片，料酒10克。
1、牛肉洗凈血水后撈出瀝干，切成大塊，藕去皮，切塊備用
2、鍋內放入冷水，下入牛肉塊和料酒，焯水撈出
3、鍋中放油，放入八角、桂皮、香葉、草果、生姜，炒出香味，放入甜面醬炒出醬香，下入處理好的牛肉
4、放入生抽、冰糖，翻炒均勻，加入熱水，沒(méi)過(guò)牛肉，大火燒開(kāi)
5、轉小火燉至牛肉八成熟，放入藕塊
6、再燒至藕塊軟爛，收汁即可出鍋
