一、佛跳墻
佛跳墻在福州十大名菜排名中屬于全國甚是海外都非常有知名度的菜，它在制作過(guò)程中所需要的原材料非常的豐富，而且營(yíng)養價(jià)值極高，所以曾經(jīng)佛跳墻多次成為國宴中的主菜之一。
二、白斬河田雞
白斬河田雞作為福建漢族客家代表的名菜，在制作上非常的講究，外觀(guān)呈現的金黃色看著(zhù)就非常的誘人，而且還很好的保留的食材的原有的味道，吃著(zhù)相當的脆爽滑嫩，重點(diǎn)是一點(diǎn)都不會(huì )覺(jué)得膩。
三、客家生魚(yú)片
作為福建當地非常具有代表性的客家生魚(yú)片可以說(shuō)是非常的誘人了，新鮮的原材料吃著(zhù)在口感上非常的有彈性和韌勁，在撒上一些麻油的同時(shí)，配以蘸著(zhù)醬油、芥末等調料，一口就能瞬間俘獲味蕾。
四、雞湯汆海蚌
雞湯汆海蚌的知名度可以說(shuō)是和佛跳墻齊名的，而且還是屬于閩菜珍品系列的菜品，它獨特的制作工藝可以說(shuō)是完全集細、嫩、脆于一身，尤其是在趁熱喝的時(shí)候那感覺(jué)簡(jiǎn)直就是完美。
五、涮九門(mén)頭
涮九門(mén)頭作為比較傳統的福建小吃，到目前已經(jīng)是被列入到全國名菜譜之中，其選用的食材都是最新鮮優(yōu)質(zhì)的，所以在營(yíng)養價(jià)值上是極高的，如果是早餐時(shí)吃了它，據說(shuō)會(huì )讓人精力充沛一整天呢。
六、竹香南日鮑
竹香南日鮑在福州十大名菜排名中所選擇的食材都是當地最新鮮的，在口感上很是鮮美獨特，最重要的是其中原材料所含有的優(yōu)質(zhì)且大量的蛋白質(zhì)，是滋補身體，補充營(yíng)養的好物呀!
七、荔枝肉
荔枝肉到如今有接近三百年左右的歷史，它主要是用刀在豬瘦肉上刻上十字形的刀花，而且每顆寬度恰到好處，在加上香醋、白糖、醬油等調料吃起來(lái)一口一顆的感覺(jué)很是完美。
八、爆炒雙脆
爆炒雙脆在福建是深受當地朋友喜愛(ài)的名菜，主要原材料為豬腰和海蜇的它制作方式非常的簡(jiǎn)單，從外觀(guān)上來(lái)看整道才就兼具了酸甜和濃稠的兩種特色，不僅好吃下飯，就連湯汁都讓人忍不住喝個(gè)精光。
九、洋燒排
洋燒排在福州的人氣度非常的，它因為制作熟透后的形狀而得名，入口即脫骨，酥而不爛，吃到嘴里的肉非常的爽嫩，所以說(shuō)如果是喜歡肉食的朋友，對這道名菜是會(huì )完全沒(méi)有抵抗力的。
十、南煎肝
南煎肝 在福州十大名菜排名中可以說(shuō)是久負盛名的一道美食，它主要當然是以豬肝為主，然后在加入冬筍、胡椒粉、蒜米、蔥珠等主配料，吃起來(lái)非常的鮮嫩可口，而且營(yíng)養價(jià)值很高。
