古語(yǔ)有云“生在杭州，死在柳州，穿在蘇州，吃在廣州”，偌大的一個(gè)廣州城，本身就有自己的“美食”沉淀，“粵菜”本身就是是中國(guó)各大菜系中翹楚，再加上新中國(guó)后，廣東又成為國(guó)家改革開(kāi)放的橋頭堡，全國(guó)各地的人都往廣東匯聚，而作為省會(huì)的廣州更是廣聚各地人才，自然而然的也就匯聚了各地美食！
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雞，在廣州，“無(wú)雞不成宴”舊時(shí)在廣州，正式的請(qǐng)客，一般都會(huì)點(diǎn)一盤雞，可能是一個(gè)例牌，可能是半只，但更多時(shí)候是一整只，以示尊重客人。現(xiàn)在似乎已經(jīng)無(wú)從考證“無(wú)雞不成宴”到底是誰(shuí)人說(shuō)出的，又是從何時(shí)開(kāi)始的，只是廣州人因?yàn)檫@句話，變化出無(wú)數(shù)種“吃雞”的方法——白切雞、荔枝燒雞等等等等，再加上客家的鹽焗雞、山東的黃燜雞，東北的豬肚雞，四川的口水雞……在廣州的美食江湖里，你能吃到來(lái)自全國(guó)各地地道的雞。
而作為廣州吃雞的代表，白切雞不要錯(cuò)過(guò)，皮爽柔滑、骨中帶血，原汁原味、清淡鮮美。
來(lái)，喝一碗湯每個(gè)廣州的小孩，從小到大，乃至到老，可能都弄不清楚，自己的“老媽”，到底會(huì)煲?guī)追N湯？廣州人對(duì)煲湯已經(jīng)到了近乎“迷信”的地步，在個(gè)別老廣的心中，不管是骨頭還是肉，是海鮮還是山珍，萬(wàn)物皆可“煲湯”，不僅僅是“主料”，連某些煲湯用的“配料”，在廣州以外的人看來(lái)都是匪夷所思，比如木棉花、比如五指毛桃。
廣州老火湯，精華在于“煲”，真正的老火湯，短則3個(gè)小時(shí)，長(zhǎng)則6個(gè)小時(shí)才算火候到了。而且煲湯不單單是主料和配料的搭配，還要跟時(shí)令氣候、性別年齡相搭，比如夏天要喝什么湯，女人要喝什么湯，小孩要喝什么湯，都是有講究的。
早晨！一起飲早茶啦！粵語(yǔ)里，“早晨”是“早上好、早安”的意思，而邀請(qǐng)你一起“飲早茶”，可不單單是喝茶，而是一起吃早餐，早點(diǎn)的意思。
廣州的早茶文化，以“一盅三件”為代表，簡(jiǎn)單的說(shuō)，就是一套茶具，三個(gè)樣式的早點(diǎn)，也就是小吃、點(diǎn)心。茶葉，不外乎普洱、單縱、鐵觀音、紅茶之類，你甚至可以自帶茶葉。而點(diǎn)心、小吃的種類就多了，時(shí)至今日，廣州到底有多少種早點(diǎn)，也沒(méi)人能給個(gè)確切的數(shù)字，品種種類之多，只有兩樣?xùn)|西能限制你停止繼續(xù)吃下去，一樣是你的肚皮，一樣是你的錢包。
品種雖多，但種類大抵可以分為7種，粥品類（強(qiáng)烈推薦艇仔粥）、粉面類（三絲炒米粉不錯(cuò)）、糕點(diǎn)類、甜品類、油炸類、糯米類（糯米雞不錯(cuò)哦）、肉食類（雞爪、排骨等等）。廣州所處的嶺南在古代是個(gè)天高皇帝遠(yuǎn)的地方，這里小吃，也沒(méi)有“宮廷皇家”的貴氣，更多的是市井百姓的煙火氣。在以前，早餐有個(gè)“一盅三件”，已經(jīng)是普通百姓高級(jí)的早餐配備了。
