韓式料理——香辣牛肉
【原料】
牛腿肉500克，大蔥50克，生姜25克，辣椒面2.5克，大料2克，醬油50克，白糖50克，芝麻油25克，芝麻面3克（焙好），牛肉湯100毫升。
【制作過程】
1、將牛肉洗凈，去筋膜，切成兩塊。
2、再將牛肉放入清水鍋中，氽3分鐘，放入涼水中漂去血水。
3、取一個(gè)砂鍋，鍋底放上蒸架，用大蔥段、生姜塊墊底，再把牛肉放在上面，加糖、醬油、辣椒面、大料、芝麻油，再倒入清水，淹沒牛肉。將砂鍋蓋緊，放在旺火上燒開后，改為小火上燜5小時(shí)左右。
4、待牛肉熟爛時(shí)，起鍋盛在湯盆內(nèi)，澆上牛肉湯汁，撒上焙好的芝麻面、即可。
【特點(diǎn)】 牛肉酥爛，味道濃香，清嫩爽口。
吃韓國(guó)料理點(diǎn)什么菜
五花肉是不錯(cuò)，再加上韓國(guó)燒酒會(huì)更好。
韓國(guó)的燒烤不錯(cuò)，內(nèi)容豐富，建議去：土大力、鮮味美、小木屋也很不錯(cuò)！
我個(gè)人喜歡牛尾湯，大醬湯也可以嘗嘗，對(duì)了，還有韓國(guó)的炒年糕，很不錯(cuò)哦！！
請(qǐng)?zhí)峁┮恍╉n餐的菜譜
辣炒年糕 材料：水磨年糕一袋、鮮魷魚（或者海鮮）少許、洋蔥半頭、青椒兩個(gè)、香菇 約半斤、西葫蘆等青菜（可有、可無，根據(jù)自己口味） 調(diào)料：辣椒醬（超市里有得賣，最好是韓國(guó)的那種）1勺、蔥姜蒜各少許、鹽、醬油、雞精少許（用味素代替也成）、食用油少許 做法：1 水磨年糕浸泡于冷水中約20分鐘左右，然后放入正在燒開的鍋中燙一下，控水待用。香菇切成片狀，入開水燙一下然后撈出，待用。 2 魷魚切成絲（不要太細(xì)）同樣放入開水中燙一下，控水待用。 3 將準(zhǔn)備好的辣椒醬及各種調(diào)料放入碗中調(diào)勻，待用。 4 炒鍋中放入適量食用油，將打理好的蔥姜蒜放入鍋中煸炒，待香味四溢，將準(zhǔn)備好的青菜放入鍋中煸炒。片刻后，依次放入魷魚、年糕及調(diào)料羹，燜一會(huì)兒即可盛出，食用。 料理重點(diǎn)：辣椒醬和調(diào)料的比例，一定適中，不能太淡，也不能太咸。 紫菜包飯（又名壽司） 材料：蒸熟的米飯少許、現(xiàn)成的紫菜（海苔）若干片、雞蛋兩只、黃瓜一根、胡蘿卜一根、火腿腸一根 調(diào)料：香油少許、鹽少許 做法：1 雞蛋打入碗內(nèi)，放入兩滴清水，加入少許鹽，然后攪勻，放入炒鍋中小火煸炒盛出，待用。 2 黃瓜、胡蘿卜切成長(zhǎng)條，放入開水中燙一下，馬上撈出，用冷水沖過，待用。火腿腸同樣切成長(zhǎng)條，待用。 3 將蒸熟的米飯器具中，放入少許香油與鹽，攪拌均勻。 4 紫菜攤開在竹簾中（也可直接放在菜板上），將攪拌后的米飯均勻攤在紫菜上，然后依次放炒好的雞蛋、黃瓜條、胡蘿卜條、火腿腸等，慢慢卷起便可。 5 將卷好的紫菜飯包，放在菜板上切成圓斷狀，即可食用。 醬湯 材料：土豆半個(gè)、西葫蘆半個(gè)、青椒一個(gè)、海鮮（蛤蜊為最佳）少許、豆腐三分之一塊、洋蔥1/3頭 調(diào)料：蔥姜蒜各少許、大醬（超市有得賣）適量、雞精或者牛肉精少許 做法：1 土豆、西葫蘆切成小塊兒，放入炒鍋中略炒片刻。青椒切成圓片狀、豆腐切成正方形片狀，待用。 2 蛤蜊，用清水洗凈后待用。 3 鍋中放入適量淘米水（洗過兩次米的水為最佳，為的是去大醬中的豆腥），放入姜片、海鮮，點(diǎn)著火。 4 待燒開后，將炒好的土豆放入湯鍋中。 5 土豆七分熟時(shí)，放入其他青菜及配菜等。 6 土豆完全煮熟之后，放入蒜片、青椒片，兩分鐘后便可盛出食用。
