普通菜譜：
清蒸桂魚(yú)=大蔥+普料+普魚(yú)
鮮嫩鱸魚(yú)片=大蔥+普魚(yú)
桂魚(yú)排骨：上魚(yú)+豬肉
烤魚(yú)串=辣椒+普魚(yú)
魚(yú)排面=粉面+普魚(yú)
番茄魚(yú)=番茄+普魚(yú)
銀魚(yú)蛋羹=優(yōu)良魚(yú)肉+雞蛋
精品菜譜：
干煎馬頭魚(yú)=雞蛋+面粉+優(yōu)良魚(yú)肉
花鰱魚(yú)頭湯=豆腐+大蔥+上魚(yú)
酸菜鱸魚(yú)=普料+普魚(yú)+辣椒
香燜草魚(yú)腩=普料+面粉+優(yōu)良魚(yú)肉
蘿卜魚(yú)頭湯=豆腐+上魚(yú)+蘿卜
香菇草片粥=米飯+上魚(yú)+菌類(lèi)
燒汁銀鱈魚(yú)=普料+專(zhuān)供魚(yú)肉
特技菜譜：
紅燒帶魚(yú)=燒酒+上魚(yú)+秘制
魚(yú)羊鮮湯=羊肉+菌類(lèi)+優(yōu)良魚(yú)肉
忘憂(yōu)：燒酒，特供魚(yú)肉
翡翠米湯魚(yú)=包菜+專(zhuān)供魚(yú)肉+米粉
香煎鱈魚(yú)=秘制+專(zhuān)供
家里的人都很喜歡吃魚(yú),有什么菜譜可以推薦嗎?
魚(yú)的做法太多了。
比如可以用烏魚(yú)和草魚(yú)做酸菜魚(yú)。很多魚(yú)可以清蒸，紅燒，燜煮……
魚(yú)有千百種，做法也有千百種。具體看看材下鍋。
喜歡吃魚(yú)的朋友們，可以做一下，德莫利燉魚(yú)，清蒸魚(yú)，紅燒魚(yú)，酸菜魚(yú)，糖醋魚(yú)，考魚(yú)溜魚(yú)煅，炸魚(yú)等等。
多吃各種各樣萊不挑食魚(yú)比肉好。
最好吃的就是臘魚(yú)干，
說(shuō)到魚(yú)，可能很多小伙伴并不會(huì )太感興趣，因為我相信很多人的童年都跟我一樣被魚(yú)刺深深的傷害過(guò)，可是長(cháng)大了、成熟了，卻越發(fā)的會(huì )喜歡吃魚(yú)，也不知道是怎么回事，當然，更多的是喜歡吃一些海魚(yú)，因為海魚(yú)刺很少。 其實(shí)吃魚(yú)是非常有好處的，不但可以補充人體所需蛋白質(zhì)，而且脂肪少，對于一些喜好減肥的小伙伴來(lái)講，吃魚(yú)是減肥時(shí)的不二選擇，可是說(shuō)到如何烹飪魚(yú)，可能會(huì )難倒很多人，索性現在比較幸福的是，現在買(mǎi)魚(yú)的話(huà)，菜市場(chǎng)的好心大姐都會(huì )把魚(yú)收拾的非常干凈，回家只需要把魚(yú)沖洗干凈就可以備用了。 清蒸魚(yú)是比較原始的一種做法，其實(shí)就是通過(guò)鍋中的水汽使得魚(yú)被蒸熟，但是有一個(gè)細節，在做清蒸魚(yú)的時(shí)候一定要優(yōu)先落實(shí)，就是在準備做清蒸魚(yú)之前，要先把魚(yú)在沸水中燙一下再蒸，這樣做是為了去掉魚(yú)的腥味，而且也可以使得魚(yú)表皮凝固起來(lái)，鎖住魚(yú)身的水分，保持魚(yú)的鮮嫩。做完這一步就直接把魚(yú)放在鍋中蒸就可以了。 至于清蒸魚(yú)的蘸料就根據個(gè)人口味了，有人會(huì )選擇陳醋、醬油和紅辣椒瓣的組合，有人更喜歡陳醋、醬油加檸檬，所以眾口難調，還要根據個(gè)人口味來(lái)調制蘸料
LZ可以做酸菜魚(yú)啊！這口味大家都喜歡！
材料：
制作方法：
1.青魚(yú)去骨，切成薄片。
2.用水洗魚(yú)片，將水擠干凈。
3.鹽、生粉、料酒、蛋清攪拌均勻。
4.調制湯底依次放入蔥姜蒜、 酸菜、小米椒、紅辣椒。
5.加水漫過(guò)菜放入多出的魚(yú)骨熬湯。
6.湯汁調味加雞精、 鹽、糖。
7.成品調味加胡椒粉、 花椒粉、蒜泥。
ps.雖然酸菜魚(yú)的重口味可以掩蓋很多缺點(diǎn)，可是新鮮的魚(yú)做出來(lái)味道極好，可以試試去瘋狂 易購網(wǎng)買(mǎi)食材。
你可以做一下熏魚(yú)。
買(mǎi)新鮮鲅魚(yú)，取中短，切成了2.5厘米厚的塊，（如果魚(yú)大可以在橫截面上再來(lái)一刀，便于入味）加入料酒、花椒、蔥絲、姜絲、適當的紅糖、耗油、少量的鹽拌勻，鹽一晚上，中間最好是拌幾次。第二天用油炸一下，這樣做的魚(yú)熱吃、涼吃都好吃。
家里的人都很喜歡吃魚(yú)，有什么菜譜可以推薦嗎？清蒸，紅燒，水煮都試過(guò)了，那就來(lái)點(diǎn)有特色，有味道的，干煸魚(yú)，干鍋魚(yú)，泡椒魚(yú)，或者香辣魚(yú)吧！
首先選擇新鮮的草魚(yú)或者鯉魚(yú)，羅非魚(yú)都可以，武昌魚(yú)，青魚(yú)，黑魚(yú)，因為這些魚(yú)類(lèi)家常實(shí)惠，而且便于買(mǎi)得到。
這魚(yú)肉最好吃，還是需要油炸，先進(jìn)行腌制，再油炸，也便于保存，而且香酥美味。
新鮮的魚(yú)宰殺洗凈，順魚(yú)脊骨改刀破成兩半，再切成長(cháng)條或者塊狀，再一次清洗掉血水控干水分，拍的姜片，蒜片，蔥段，胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)，白醋一點(diǎn)點(diǎn)，生抽，少許鹽，充分的拌勻，腌制半個(gè)小時(shí)，就可以進(jìn)行油炸或者香酥啊！
腌制的時(shí)候可以多腌制一些，因為家里愛(ài)吃魚(yú)嘛，當天烹飪，剩下的立馬用食品袋密封好，進(jìn)入冰箱冷凍起來(lái)，下一次吃的時(shí)候拿出來(lái)解凍就可以再加工烹飪了。
這樣腌制過(guò)的魚(yú)肉，沒(méi)有腥味，做香辣魚(yú)最為理想，拿出適量的魚(yú)肉塊，蔥姜蒜不要，撒入干生粉充分拌勻一分鐘，起鍋燒油，油溫七成熱，下入魚(yú)塊炸至金黃撈起控油備用就可以進(jìn)行下一步炒制了。如果不喜歡吃Y干粉的，可以直接炸一樣的美味。
起鍋燒油，下一點(diǎn)點(diǎn)香油，爆香姜米，蒜米，小米椒，香辣醬，下油炸過(guò)的魚(yú)塊一起翻炒入味，在放入少許鹽味精，生抽，13香調味粉，翻拌幾下均勻，最后撒入白芝麻，蔥花，細辣椒粉，徹底翻拌均勻即可出鍋上菜，吃飯。
這樣做出的香辣魚(yú)塊，色香味俱全，皮脆香酥，魚(yú)肉鮮嫩，微微的香麻辣，又開(kāi)胃，又下飯，招待親朋好友或者送給親朋好友，也特別有面子。
這樣腌制過(guò)的魚(yú)肉塊，也可以做紅燒的，干煸的，麻辣的，豆豉魚(yú)，你可以加湯燉煮，也可以做糖醋魚(yú)，可以做泡椒魚(yú)，酸辣魚(yú)，干燒魚(yú)，等等，多種多樣的美味吃法。
熗鍋魚(yú)、水煮魚(yú)片、清蒸魚(yú)！重慶麻辣魚(yú)！
