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2017年快要結束，2018年的春節即將來(lái)臨。在我們蘇北揚州，已經(jīng)聞到了年味，家家戶(hù)戶(hù)忙著(zhù)腌制雞鴨魚(yú)肉等咸貨，為春節備菜。進(jìn)入臘月門(mén)，家家忙撣塵(打掃衛生)，準備過(guò)年了。
除夕這天每家忙得熱火朝天，下午開(kāi)始貼春聯(lián)、貼福字、放鞭炮、孩子們穿上新衣新鞋，大人忙年夜飯。
說(shuō)到年夜飯還得有些講究，有幾道菜是必須要有的，都含吉祥如意之意，其中有 ;
1、 全家福 。內有; 油炸豬肉皮、肉丸、魚(yú)丸、海參片、火腿片、 筍片、胡蘿卜片、豆皮卷、熟鵪鶉蛋、青萊頭、木耳等，根據各家喜好任意添加，合在一起，取意“全家福”。
2、年年有余。就是紅繞一條或兩條整魚(yú)放在盤(pán)子內，年三十晚上不要吃，余下來(lái)(過(guò)了除夕才可以吃)，取意“年年有余(魚(yú))。
3、路路通 。是一種水生芹菜，身桿像竹桿一樣空心有節，去葉洗凈切段爆炒，青脆爽口，富含纖維素，因空心通透而 取意事事順“路路通"。
4、安安穩穩 。就是豌豆苗的嫩頭掐下來(lái)當菜炒。揚州人稱(chēng)豌豆苗為安豆苗，因有安而取意一家能“安安穩穩"。
5、甜甜蜜蜜。用銀耳、冰糖(或白沙糖)和水煲一份甜羹湯，意指生活“甜甜蜜蜜"。
6、平安菜。青菜和豆腐一起燒成半湯半菜，意思就是揚州老話(huà) ; 青菜豆腐保“平安"。
以上六道菜，基本是大年三十晚上，每家不可缺少的吉祥年夜菜，而其它的菜就看各家口味了，正常情況下都有二十道菜左右。
歡歡喜喜過(guò)大年，席間給小孩和老人發(fā)紅包，酒過(guò)三巡，菜過(guò)五味，飯后喝茶嘮嗑，看春晚、打牌、開(kāi)開(kāi)心心守歲，迎接新年的鐘聲響起，12點(diǎn)一到，祝福新年的煙花爆竹聲響徹夜空……
