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2017年快要結(jié)束，2018年的春節(jié)即將來臨。在我們蘇北揚州，已經(jīng)聞到了年味，家家戶戶忙著腌制雞鴨魚肉等咸貨，為春節(jié)備菜。進入臘月門，家家忙撣塵(打掃衛(wèi)生)，準(zhǔn)備過年了。
除夕這天每家忙得熱火朝天，下午開始貼春聯(lián)、貼福字、放鞭炮、孩子們穿上新衣新鞋，大人忙年夜飯。
說到年夜飯還得有些講究，有幾道菜是必須要有的，都含吉祥如意之意，其中有 ;
1、 全家福 。內(nèi)有; 油炸豬肉皮、肉丸、魚丸、海參片、火腿片、 筍片、胡蘿卜片、豆皮卷、熟鵪鶉蛋、青萊頭、木耳等，根據(jù)各家喜好任意添加，合在一起，取意“全家福”。
2、年年有余。就是紅繞一條或兩條整魚放在盤子內(nèi)，年三十晚上不要吃，余下來(過了除夕才可以吃)，取意“年年有余(魚)。
3、路路通 。是一種水生芹菜，身桿像竹桿一樣空心有節(jié)，去葉洗凈切段爆炒，青脆爽口，富含纖維素，因空心通透而 取意事事順“路路通"。
4、安安穩(wěn)穩(wěn) 。就是豌豆苗的嫩頭掐下來當(dāng)菜炒。揚州人稱豌豆苗為安豆苗，因有安而取意一家能“安安穩(wěn)穩(wěn)"。
5、甜甜蜜蜜。用銀耳、冰糖(或白沙糖)和水煲一份甜羹湯，意指生活“甜甜蜜蜜"。
6、平安菜。青菜和豆腐一起燒成半湯半菜，意思就是揚州老話 ; 青菜豆腐保“平安"。
以上六道菜，基本是大年三十晚上，每家不可缺少的吉祥年夜菜，而其它的菜就看各家口味了，正常情況下都有二十道菜左右。
歡歡喜喜過大年，席間給小孩和老人發(fā)紅包，酒過三巡，菜過五味，飯后喝茶嘮嗑，看春晚、打牌、開開心心守歲，迎接新年的鐘聲響起，12點一到，祝福新年的煙花爆竹聲響徹夜空……
