您好，很高興回答你的問(wèn)題，在我們的生活中，朋友慶生或者親朋好友及同事聚餐等，都有去飯店吃飯的習(xí)慣。然而飯店菜品的品質(zhì)也決定了人氣是否旺盛的一大因素。我也有經(jīng)常去飯店吃飯的經(jīng)歷，在我常去的飯店有一道非常不錯(cuò)的家常菜——老咸菜炒臘肉。這道菜在該店里的點(diǎn)擊率非常高，每桌必點(diǎn)，成為最受歡迎的菜品，食客無(wú)不稱贊。
這道菜的做法及其簡(jiǎn)單，不添加任何調(diào)料，健康營(yíng)養(yǎng)，色澤金黃油亮，老少皆宜，。其實(shí)這道菜在家也能輕松做出來(lái)，下面我就介紹一下這道菜的做法及制作步驟：
1.臘肉250克左右燒皮洗干凈下鍋加水燒開(kāi)，煮40分鐘左右撈起備用，
2.臘肉切薄片，厚度2毫米左右，盡量厚薄均勻。
3.姜蒜各3克剁細(xì)，小蔥15克切斷，尖椒100克切滾刀塊，老咸菜150克準(zhǔn)備好備用。
4.老咸菜下鍋稍微炒干，不用倒油，炒出香味出鍋備用。
5.鍋里加50克植物油5成熱下肉片翻炒，肉片打卷加尖椒塊、姜蒜末翻炒40秒左右，下炒香的老咸菜、小蔥段翻炒均勻，出鍋成菜。
6.一道色澤金黃油亮，味道醇香爽口的老咸菜炒臘肉就可以上桌了。全程無(wú)須添加任何調(diào)料。
希望我的回答對(duì)您有所幫助，謝謝。
