墨魚丸子湯的做法
材料：墨魚600公克，花枝條少許，芹菜末少許，米酒少許，姜汁少許，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，太白粉20公克，糖2公克
步驟：
1.將墨魚洗凈，用手剝除掉上層的薄膜，并切除掉墨魚頭和墨魚嘴；墨魚汁留下備用。
2.用刀子將墨魚切成小丁狀后，放入果汁機(jī)中攪打成泥狀后取出。
3.把墨魚汁加少許的水、米酒、姜汁稀釋后，用紗布過濾墨汁。
4.將作法2的材料加入花枝漿及作法3的墨魚汁一起混和攪拌均勻后，再用力摔打數(shù)下即為墨魚漿。
5.用手將墨魚漿結(jié)成一顆顆圓球狀后，再外層裹上將花枝條，并以芹菜末稍作裝飾后，放入蒸籠中蒸熟即可。
墨魚丸湯圖片
主料1人份
杏鮑菇60克
魚丸3個(gè)
墨魚丸4個(gè)
輔料
歐芹10克 魚露5克
步驟1
杏鮑菇和香芹洗凈
步驟2
將杏鮑菇菇和香芹改刀切成碎丁
步驟3
往鍋里注入適量的水，放入杏鮑菇丁，加蓋，調(diào)中火煮15分鐘左右
步驟4
魚丸、墨魚丸放入鍋中煮至浮出水面
步驟5
加適量魚露調(diào)味
步驟6
香芹碎放在大碗里，把煮好的湯沖入碗里，即可上桌
烹飪技巧
鮮菇入湯又有魚丸和墨斗丸同煮，已是鮮上加鮮，不需要加其它輔料，這樣才能嘗到食材的原始天然鮮
如丸子切片再煮，可就體驗(yàn)不到它在嘴里嚼時(shí)湯汁如泉涌的鮮美，故還是整個(gè)下鍋
墨魚丸湯怎么做好吃
墨魚丸蘿卜湯的做法
白蘿卜切條，沸水焯一下，去去蘿卜的味道（我是不喜歡蘿卜的氣味，喜歡的可以忽略這步）。
蔥姜炸鍋，放水沸后，放入墨魚丸和蘿卜，蓋鍋蓋煮4-5分鐘。
放入適量鹽和味精，盛出鍋裝湯碗，灑上切碎的香菜即可。
墨魚丸湯的做法大全竅門
材料
用料烏賊板250克，山藥100克，青菜(任選)少許，雞蛋、面粉各少許，高湯1000毫升，檸檬汁1小匙，魚露1大匙，花生油、料酒、淡醬油、精鹽、味精各適量。
做法
1、烏賊板洗凈切長條，放入熱水中焯燙1分鐘撈出。
2、山藥去皮切塊，放入清水中浸泡。青菜洗凈切條。
3、蛋液加面粉攪勻，將青菜掛糊入七成熱油中炸熟。
4、湯鍋中倒入8杯高湯，加入山藥，烹入檸檬汁、魚露、料酒、醬油煮至山藥熟爛，下入烏賊條燙熟，放入精鹽、味精推勻，盛入湯碗中，放入炸青菜即可。
墨魚丸子湯的做法大全家常做法
主料
魚丸，適量
墨魚丸，適量
輔料
豆豉辣醬，1勺
干辣椒，2個(gè)
水淀粉，適量
色拉油，2勺
蔥，5克
制作步驟
步驟1，蔥洗凈切小段，干辣椒剪成小段備用
步驟2，丸子解凍，用小刀在丸子表面割幾個(gè)小口子，便于煮的時(shí)候入味
步驟3，鍋中放兩小勺油燒熱，下蔥段和干辣椒段煸香，再放一勺老干媽豆豉醬炒出香味
步驟4，倒入小半碗水煮開，倒入丸子，蓋上蓋子燜煮三分鐘左右至丸子熟
步驟5，倒入水淀粉勾芡收汁，讓每顆丸子都沾上豆豉醬汁即可出鍋（這里用到的是老干媽牛肉豆豉醬，咸味和鮮味都有，所以我沒有另外放鹽糖雞精之類的調(diào)味料）
墨魚丸子湯的做法視頻
一.墨魚丸子的做法
主料
墨魚肉800g 生粉200g 鴨蛋白3個(gè)
輔料
鹽適量 胡椒粉適量
步驟
1.肥豬肉洗凈，切片。
2.切好的肥豬肉用料理機(jī)打成蓉。
3.打好的肥豬肉放入碗里，加入三個(gè)鴨蛋白，用手動(dòng)打蛋器打勻。
4.去頭、皮的墨魚肉。
5.切小塊，用刀不停地剁，剁25分鐘左右。
6.剁到這種程度就差不多了。
7.剁好的墨魚肉放入碗里，加入鹽、胡椒粉調(diào)味。
8.再加入生粉，然后順時(shí)針方向不停地?cái)嚢瑁瑪嚢璧臅r(shí)候不要換方向。
9.攪至起膠，攪20分鐘左右就可以了。
10.準(zhǔn)備一個(gè)碗，一支湯匙，碗里裝半碗涼水。
11.鍋里煮水，用小火煮，煮至30多度的時(shí)候就可以下墨魚丸了。
12.用湯匙勺，一湯匙勺一點(diǎn)，放入鍋里，就成了一個(gè)了，用過的湯匙，要在碗里過一下涼水，這樣做下一個(gè)的時(shí)候才不會(huì)粘湯匙。
13.全部做完后可以開大火煮熟。
14.煮好的，濾水，放在籃子里晾涼。
15.也可以趁熱食用哦。
主料
墨魚丸子湯的做法大全
墨魚丸煮十分鐘會(huì)熟
丸子大約煮上十分鐘左右才會(huì)熟。沸水中煮肉丸，當(dāng)它浮起來的時(shí)候，中心溫度基本只達(dá)到四十五度左右，這時(shí)候丸子還沒有熟。在肉丸浮起來之后，讓它繼續(xù)在翻滾的鍋中煮上5-7分鐘左右，等其完全熟透后再吃。
墨魚丸可以做湯，涮火鍋，深受老幼喜歡
墨魚燉肉丸子湯怎么做
材料 墨魚（烏賊魚），梅肉，杏鮑菇，平菇，胡椒粉，料酒，蛋清，鹽，蔥花，姜末 做法 1、先把墨魚和肉分別剁成泥。
2、然后墨魚糜和肉糜加一起，放入胡椒粉、料酒、鹽、味精、蛋清一起攪拌，打出勁道即可。3、用調(diào)羹做成一個(gè)個(gè)丸子，過水，放入平菇、杏鮑菇煮開。4、加鹽、胡椒粉，撒上蔥花，美味的墨魚肉丸菌菇湯做好了。墨魚和肉糜完美的結(jié)合，美味從這里開始。
墨魚丸子的做法大全家常做法
用料，
墨魚 3只（約2斤），
花椒 1小撮，
雞蛋清 2個(gè)，
淀粉 適量，
食用油 適量。
黑胡椒 少量，
鹽 少量，
做法步驟
步驟 1
【處理墨魚】 3條墨魚去皮、去眼，處理干凈。 一開始不會(huì)，慢慢琢磨，后來越來越熟練，處理3條約20分鐘
步驟 2
【打泥】 取一小撮花椒，用熱水泡一泡。將墨魚肉絞成泥狀。期間，放入花椒水，一來便于攪拌，二來去腥味
步驟 3
【調(diào)制】 打好的墨魚泥，放入雞蛋清，淀粉，少量胡椒粉，少量鹽，攪拌調(diào)制 胡椒粉放多了，制成的丸子會(huì)有黑黑的顆粒，因人而異 鹽放少量，因?yàn)橥枳邮呛笃跓郎袒疱伋缘模颂幉槐胤盘帑}
步驟 4
【攪拌】 一個(gè)方向不停的攪拌，直至上勁，絞不動(dòng)了
步驟 5
【汆丸子】 調(diào)好的墨魚餡倒入保鮮袋，一端剪個(gè)小口，用勺子，一個(gè)個(gè)的擠入鍋中 也可以用手?jǐn)D，我不想沾手了！
步驟 6
【下鍋】 冷水下鍋
步驟 7
【飄起】 中火開煮，待到丸子全部飄起，立馬停火即可。 期間用勺子貼鍋底輕輕推一推，涼水下鍋的丸子，容易粘在鍋底
步驟 8
【出鍋】 停火即出鍋，這里我又過了一遍涼水。
步驟 9
【做好了】 丸子做好了，真材實(shí)料 Q彈Q彈！
墨魚肉丸子湯怎么做
不需要。
烏賊骨粉的食用方法有很多，可熬湯、可煲湯，還可將烏賊骨磨末與餃子餡兒混合在一起包餃子，也可做烏賊骨肉丸子。
其中最常見的食用方法就是將烏賊骨用來煲湯食用，該方法最簡單，食用也最方便，只需要將烏賊骨放入湯鍋中與搭配食物一同熬制即可食用。當(dāng)然，由于個(gè)人愛好不同與地方不一樣，因此食用方法也略有差異，大家可根據(jù)自己的食用習(xí)慣選擇不同的方法食用烏賊骨。