嘿嘿!推薦:聚春園佛跳墻,絕對是特色!
牛滑,就是在廣達路,那有三家,好象是中間那家還是哪家忘了.
有家廣東烤鴨不錯,雖然不是福州美食.在東街口上去左邊的省府路,門(mén)面不是很大,門(mén)口有個(gè)玻璃里就掛著(zhù)烤鴨,超級好吃.可以試試.
花生湯,就是叫啥名字來(lái)著(zhù),以前開(kāi)在臺江那,現在具體跑哪去了忘了,好象有見(jiàn)過(guò).
鍋邊,油條,也是福州特色哈.
就寫(xiě)這么多了.
福州有什么東西好吃的哦！
外地的朋友總說(shuō)福州沒(méi)有小吃，問(wèn)其究竟，回答竟是“湯水太多，而且一股子腥味”，孰不知福州老話(huà)說(shuō)湯水多是“有情有義”，所以湯水類(lèi)小吃才占了很大一部分 在傳統的觀(guān)點(diǎn)里，“點(diǎn)心”應該是甜咸糕點(diǎn)，最多廣及冰糖什么羹，在福州人的點(diǎn)心竟是牛滑+小籠包、勞化（既在“鮮撈”的基礎上家興化粉）、線(xiàn)面（隨君意泡蒸罐鴨肉、上排或炒酒蛋）、當然最普及的要數拌面+扁肉。事實(shí)上，午餐、晚餐、宵夜也可以同樣處理。凡米飯缺席的簡(jiǎn)易小吃，都被福州人統稱(chēng)為“點(diǎn)心” 其實(shí)說(shuō)到吃，福建還是很有東西吃的，閩菜勉強入了中國的十大菜系，靠的就是閩北，山里的野味、閩西山中的山珍和沿海的海鮮，那是大菜，就不提它了。編輯同志走街串巷，感同身受，為大家推薦幾家好吃的福州小吃，考慮到食量有限，故只選了11家，請各位看官多多諒解 1、在福大北門(mén)有議價(jià)東興牛肉店，上大學(xué)的時(shí)候常常到里邊“改善”伙食，電力的牛肉羹佐以水姜味道那個(gè)叫絕，還有自制的粽子，包了蛋、肉、蝦仁、香菇，糯米香，澆上甜辣醬，花生醬，真是美味。 2.達道和小橋一帶，有幾家頗有名的牛滑店；牛滑用牛肉切細剁泥，和以勾芡，連湯裝起一碗，入口滑潤，口感一流，牛骨高湯又特別香，加鹽加醋，加魚(yú)露還可以隨個(gè)人喜好，所以很受歡迎，“達道牛滑”幾乎成了招牌，無(wú)形資產(chǎn)價(jià)值也有若干，那一帶的每一家都是“正宗”的達道牛滑 3.說(shuō)道牛滑，又不能不說(shuō)到牛雜；所謂“牛雜”，牛雜碎是也；牛心、牛肺、牛肚、牛筋……總之一切牛下水統統熬一大鍋。那里跑堂的漫叫一聲“牛雜兩碗……”，這里掌勺的便撈起若干在碗里加以牛骨湯端到你的面前。烏山路口有一家“吳忠小吃店”，開(kāi)店的兄弟三像是隱居江湖的世外高人，一天之做一鍋牛雜 賣(mài)完拉倒，幫襯那里的人多是沖著(zhù)新鮮牛雜的味道去的，所以生意倒也不賴(lài)。 4.用牛骨湯打底的還有一種叫“撈化”，這“化”是福州人稱(chēng)“興化粉”的米粉，把米粉用涼水泡軟以后在滾水里“撈熟，泡進(jìn)牛骨湯里，撒上蔥花、味精，這叫“光化”，如果配以同樣撈熟的鴨腸、豬血、肝片、腰子等等泡在一起吃風(fēng)味更佳。慶城寺市場(chǎng)門(mén)口一家“依土勞化”聲名如日中天，撈化的品種也多常常人滿(mǎn)為患 5.木金肉丸，是1921年由姚木金創(chuàng )辦的老字號，在道山路口通向婦幼保健醫院的巷子里。肉丸是用芋頭、薯粉、豬肉、紅棗、芝麻、紅糖等為原料，加工成一粒粒或一籠籠蒸熟。每個(gè)包有甜咸可口的肉陷，甜度適當，十分可口。過(guò)年過(guò)節的時(shí)候常常會(huì )去買(mǎi)些肉丸吃，沾沾喜慶 6.到了臺江，那好吃的就多了去了。在榕城古街上很多老字號的福州小吃在此匯聚。比如大福星魚(yú)丸，依土伯撈化等等。大福星魚(yú)丸選用鯊魚(yú)、鰻魚(yú)或淡水魚(yú)剁珥加薯粉攪拌作外皮，再包以豬瘦肉或蝦仁等陷心，捏成丸狀。皮薄均勻，色澤潔白，食之滑潤清脆，湯汁葷而不膩。“沒(méi)有魚(yú)丸不成席”，從這句俗語(yǔ)中變可知福州人對魚(yú)丸的偏愛(ài)。依土伯撈化，湯汁清淡但鮮味十足，牛肉塊肥而不膩，清爽可口。 7.走出榕城古街，在臺江的三福百貨旁有家百年老店——臺江沒(méi)牙花生湯店，店很小，只有陽(yáng)臺的寬度，細長(cháng)細長(cháng)，只能放下一排的座位，但店里的招牌花生湯確實(shí)是個(gè)經(jīng)典。花生綿軟，入口即化，湯水香甜滑潤很有冰淇淋的感覺(jué)，也是個(gè)不錯的選擇 8.說(shuō)到福州小吃，怎能少了熱氣騰騰的鍋邊糊？鍋邊糊以連講海鮮鍋邊最為出名.用蜆子汁為湯在鍋里燒開(kāi)取其鮮味，在把磨好的米漿沿著(zhù)鍋邊一圈澆過(guò)去，米漿在鍋邊燙成干皮后用鍋鏟刮到鍋里，加芹菜、蔥蝦皮、香菇等佐料，燒開(kāi)后起鍋就是一盆滾燙的“鍋邊糊”了，講究一點(diǎn)的在佐料上做文章：蝦仁、咸魚(yú)、肉丁…… 9.井大路口附近有一家細妹元宵店，雖然店面從外表看有些粗糙，但做的元宵確實(shí)不錯。在福州，湯圓和元宵是不同的，湯圓是甜的，而元宵是咸的。薄薄的元宵皮里裹著(zhù)新鮮的豬肉，咬一口元宵，香滑的油水溢出來(lái)。津泰路上的安泰樓做的元宵也非常好吃 10.從八一七北路拐進(jìn)鼓西路，未及百米，左手邊一家小鋪招牌與眾不同，紅的民俗花紋，有模有樣地直書(shū)“尚搟依心拌面扁肉”。在這家一定要吃拌面和扁肉。福州的燕皮何等知名，做成扁肉燕煮食更妙而且這里用的是自家手搟機的切的扁肉，做的時(shí)候加了蛋清，吃起來(lái)甚有勁道。花生醬也是自家磨的，略微有些焦味，無(wú)論扁肉還是扁肉燕在撈起之后都沖入豬骨湯，回味無(wú)窮。 11.其實(shí)福州小吃遠不止這些，八寶芋泥、蔥肉湯、海蠣餅、太平燕、春卷……都是有名的福州小吃。如果要想省點(diǎn)事，一次把福州小吃吃個(gè)夠，推薦你去老福州、元洪城頂樓或者安泰樓，交通便捷，而且價(jià)格也劃算，特別是老福州。安泰樓、元洪城看起來(lái)高檔一點(diǎn)，而在老福州。安泰樓、元洪城看起來(lái)高檔一點(diǎn)，而在老福州，只要花十塊錢(qián)。就可以吃個(gè)飽。
