粵菜也被稱(chēng)為廣東菜，是我八大菜系之一，粵菜主要由廣州菜、潮汕菜、客家菜三種地方風(fēng)味組成，以清淡為主，獨具特色 。如今，粵菜非常受歡迎，在世界各地的中餐館中，大多數都是以粵菜為主。許多粵菜做法簡(jiǎn)單，也通常作為家常菜，下面讓我來(lái)介紹以下經(jīng)典美味的粵菜吧！
一．菠蘿咕嚕肉
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菠蘿咕嚕肉，是廣東的一道特色傳統美食，屬于粵菜。主要原料有菠蘿、豬肉、面粉和醬汁制成，顏色搭配新鮮。做法簡(jiǎn)單，用調制好的酸甜醬汁，然后加入菠蘿和油炸的咕嚕肉進(jìn)行翻炒即可，酸甜的菠蘿，外脆里嫩的咕嚕肉，口感豐富，是一道開(kāi)胃菜，非常下飯，搭配上米飯可以吃滿(mǎn)滿(mǎn)一大碗。
二．煎釀辣椒
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煎釀辣椒是廣東常見(jiàn)的一道家常菜，也屬于粵菜中的客家菜。辣椒與肉末的完美結合，口感豐富。廣東人不太能吃辣，所以用的辣椒是虎皮尖椒，味道吃起來(lái)微辣。釀肉鮮美多汁，有嚼勁，辣椒爽脆，百吃不厭。如果家里來(lái)客人，還可以選擇這道菜品。
三．豆蒸排骨
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豆蒸排骨是一道色香味俱全的粵菜，做法步驟簡(jiǎn)單，準備好食材如排骨、豆、生抽、食用油、白砂糖等，放好醬料，最后在放入鍋里蒸就好了。蒸好的排骨鮮香入味，鮮嫩多汁，豆汁也非常的濃郁，沒(méi)有多余的油脂，清爽不膩。這道菜還有豐富的營(yíng)養價(jià)值，美味與營(yíng)養充分的結合，非常的健康。
四．南乳支竹燜鴨
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南乳支竹燜鴨是一道經(jīng)典的粵菜，由肥鴨、支竹、南乳等食材制成的美食。鴨肉和腐竹都煮得非常的軟嫩，支竹也完全地吸收了所有的湯汁和鴨肉的鮮味，鮮美又好吃，非常的入味。汁還可以和飯攪拌一起吃，味濃非常下飯。
五．梅菜扣肉
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梅菜扣肉是漢族傳統名菜，也屬于粵菜中的客家菜，通常到過(guò)年期間，大部分廣東人都會(huì )準備好梅菜扣肉。制作方式有所講究，需要通過(guò)煮、煎、蒸的過(guò)程。顏色醬紅，五花肉被浸透的入味，油脂也被充分的煎出來(lái)，吃起來(lái)軟糯可口，入口即化。瘦肉也充分地吸收了湯汁，梅菜濃郁芳香，梅菜與五花肉的搭配簡(jiǎn)直是恰到好處，好吃到停不下來(lái)。
六．秘制叉燒
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秘制叉燒是廣東的傳統名菜之一。腌制叉燒工序復雜，需要調配好秘制的醬料均勻涂抹，保鮮膜封盤(pán)后腌制一天，腌制好后還要進(jìn)行烘烤。秘制叉燒色澤紅潤亮澤，香氣誘人。外面的肉被烤得焦黃，但里層還保留了肉汁的香味，肉質(zhì)柔軟，口感鮮嫩多汁，味道偏甜但甜而不膩。
七．滑蛋蝦仁
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滑蛋蝦仁是常見(jiàn)的傳統特色家常菜，做法簡(jiǎn)單方便易上手，主料有蝦仁和雞蛋。做好的滑蛋蝦仁非常的鮮嫩、嫩滑，蝦仁則Q彈爽口，蝦仁都是經(jīng)過(guò)配料腌制過(guò)的，所以非常的美味。這道菜富有高蛋白低脂肪，吃起來(lái)健康，老少皆宜。營(yíng)養低脂不長(cháng)肉，還是一道低脂減肥餐。
