一级性生活免费_雙椒牛肉面的做法(雙椒面的做法竅門(mén))- 美食- 魅力冬楠雅

雙椒面的做法竅門(mén)

就是青、紅辣椒做的醬拌米飯或面。

面辣椒的做法竅門(mén)

　　辣椒油的做法：　　備料　　干辣椒面100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合后放到一個(gè)不怕?tīng)C的容器里。　　制作　　1.將辣椒面和些白芝麻倒入到一個(gè)耐熱的容器中，由于辣椒面受熱會(huì )沸騰，所以容器要足夠大。　　2.鍋中倒入適量油，涼油時(shí)放入幾粒大料。　　3.待油燒至9成熱（冒煙）時(shí)，關(guān)火，撈出大料。　　4.待油稍涼時(shí)分次倒入辣椒面中，攪勻，涼后即可使用。剩余的紅油辣椒可以裝瓶使用。　　　　　　做法二：　　辣椒與花椒的比例為2：1　　1.把鍋燒熱（冒煙）后倒進(jìn)油（其實(shí)可以直接用反復炸過(guò)東西的黑油，這樣節約成本，不至于把無(wú)法再利用的黑油潑掉），放一勺豆瓣醬，用勺不停的攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過(guò)程中會(huì )沸騰，當沸騰不是很厲害的時(shí)候，放進(jìn)八角、桂皮、香葉，繼續攪拌片刻；　　2.當沸騰不是很厲害的時(shí)候，放兩勺水，在把辣椒面倒進(jìn)去繼續攪拌，同時(shí)把火打小，中火就可以了。當辣椒面的顆粒有點(diǎn)發(fā)硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋蔥片、胡蘿卜片、僵片、大蒜頭、小蔥結放進(jìn)油中（這樣做一方面是增加油的香，再就是驅除油在加熱過(guò)程中的焦糊氣，同時(shí)還可以驅除黑油中的腥氣）。　　3.保持中火，不停的攪拌，當油里面的其他東西已經(jīng)不再有水分，變的干枯的時(shí)候，就可以停火（這過(guò)程大約需要30到45分鐘），繼續攪拌，到油不再沸騰，冷卻下來(lái)以后，放在一邊大約半小時(shí)。　　4.最后用漏勺將雜物過(guò)濾出來(lái)，再用紗布把油過(guò)濾一下，那么，一個(gè)紅亮、香辣而且有味道的紅油就煉出來(lái)了。　　　　做法三：　　調料　　鮮辣椒500克，鮮花椒20克，菜子油500克。　　制作 1.鮮辣椒去蒂，用鐵簽串起來(lái)，放炭火上燒至稍微有點(diǎn)皺皮時(shí)離火辣椒油，抽出鐵簽，放入缽內，加鮮花椒搗成蓉。2.凈鍋上火，下菜子油煉熟，倒入辣椒蓉里即成。　　關(guān)鍵 1.這是民間制作辣椒油的方法，在渝、黔邊境一代廣泛應用，尤其是吃新豆花，特別受歡迎。　　2.因鮮辣椒水分含量較大，所以油溫應稍高一點(diǎn)。　　3.這種辣椒油吃時(shí)加醬油、味精、大蔥、魚(yú)香汁會(huì )別有一番滋味，還可以加少許的油酥黃豆、芽菜末等。　　4.此辣椒炸好后鮮辣清香，回味悠長(cháng)。　　5.鮮辣椒也可用絞肉機攪成蓉。　　　　辣椒油的副作用：　　一般人都可食用。辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛　　高血壓病、肺結核病、目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者的人應慎食。適用量，鮮辣椒每次100克，食用過(guò)量反而影響人體健康，因為過(guò)多的辣椒素會(huì )劇烈刺激胃黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門(mén)燒灼刺痛，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者均要少吃或禁食辣椒。

雙椒面怎么做

是尖椒（二荊條）跟小米辣。

絕代雙椒面的做法大全

高密大炒鴿子

雙椒面的做法竅門(mén)有哪些

泡椒和辣椒粉加牛肉一起過(guò)油后煮湯。

。。加入調料以后就可以加煮好的面條。。。出鍋。。。可以吃了。。。

雙椒面的做法竅門(mén)圖片

原料

面條（生） (400克)

豬肉(瘦) (200克)

尖椒 (4根)

蘆筍 (2根)

食鹽 1茶匙

醬油 1湯匙

蒜 3瓣

香油 1茶匙

植物油 1湯匙

1/青紅椒和大蒜分別切成末、蘆筍切碎丁。肉切片后，剁成肉沫。鍋中放水燒開(kāi)，放入面條煮到七成熟，撈出來(lái)放入涼水中過(guò)涼。

2/再撈出來(lái)瀝干水，放入大盆中，用適量香油拌勻后備用。炒鍋中放適量油燒至五成熱，放入肉末炒散至變色，加入雙椒和蘆筍一起翻炒均勻。

3/加入適量鹽和醬油調色調味。放入煮好的面條，用筷子挑著(zhù)拌勻即可。

4.美味又好吃的醉雙椒的做法完成開(kāi)吃了。

雙椒怎么做好吃

用料:

兔子半只

仔姜 2小塊

泡姜 2小塊

尖椒(二荊條) 6.7個(gè)

紅辣椒(紅的，辣的) 2個(gè)

野山椒(泡菜那種) 7.8個(gè)(看自己辣度決定)

紅泡椒 1個(gè)

青花椒一小把

泡蘿卜 1塊

橘皮(陳皮) 1片

蒜 3瓣

小蔥 1根

淀粉 1勺

料酒 1勺

蠔油 2勺

雞蛋清 1個(gè)

豆瓣醬 1勺

做法步驟:

步驟1 兔子剁成小塊(我們這在菜市場(chǎng)買(mǎi)兔子就可以喊老板剁)，沒(méi)法就自己剁吧。洗干凈瀝水，加老姜，胡椒粉，蠔油，鹽，干橘皮(切絲)，料酒(白酒)，紅薯粉(淀粉)，蛋清，一點(diǎn)食用油，生抽，攪拌均勻，腌制20分鐘

步驟 2 把泡椒，泡姜，紅椒，仔姜，泡蘿卜切絲，蒜剁碎，青花椒準備好

步驟 3 辣椒也切成圈，放一旁備好

步驟 4 鍋里燒油，油熱下腌好的兔子丁，

步驟 5 油不要太少，不然兔肉會(huì )不好吃(小心點(diǎn)，小心濺油)

步驟 6 等兔肉全部變色(差不多50秒，1分鐘)就把兔肉撈出來(lái)，鍋里留油。很多朋友會(huì )問(wèn)我為啥會(huì )加橘皮，因為這是我個(gè)人小妙招，去腥還能增加一點(diǎn)香味

步驟 7 鍋里的油留著(zhù)，燒熱，下那一盤(pán)配料，泡蘿卜，泡姜，泡椒，青花椒

步驟 8 下一半青椒，加一勺豆瓣醬

步驟 9 下兔肉

步驟 10 下仔姜絲

步驟 11 加水和兔肉齊平就行，可以嘗嘗咸淡，適量加鹽，生抽，老抽，蠔油，煮5分鐘

步驟 12 出鍋前1分鐘可以下另一半青椒

步驟 13 因為后下的青椒顏色更好看要出鍋前還可以加點(diǎn)白糖，提鮮這樣就可以出鍋了

步驟 14 裝盤(pán)后，撒點(diǎn)蔥花就好啦

雙椒炒面的家常做法

28種左右，前6種，分別是，西紅柿燉牛腩面、泡椒雞面，紅燒牛肉面，魚(yú)香肉絲面，酸湯肥牛面、以及泡椒牛肉面。其中，最經(jīng)典的口味自然是出現最早流行時(shí)間最長(cháng)的紅燒牛肉面。

而這后來(lái)的雞湯肥牛面，泡椒牛肉面以及魚(yú)香肉絲面等等都是后來(lái)出現的，而味道最為經(jīng)典的口味就是剛剛說(shuō)的紅燒牛肉面，而其他口味基本也都還行，只是西紅柿燉牛腩面的口味稍微偏甜。

而這接下來(lái)的7到12種分別是：“醬燒排骨面，魚(yú)香泡椒肉絲面，醬燒牛肉面，泡椒竹筍雞面，茶樹(shù)菇醬燒雞面，以及酸蘿卜老鴨湯面”這六種方便面可能知名度稍微差一點(diǎn)，不過(guò)從口感上。

相比其他口味，由于突出的醬燒口味，所以口感上更加濃郁一點(diǎn)。但是要單從味道上將，其實(shí)不細品，還真的會(huì )有些類(lèi)似。

這13到18種里面和之前得有重復就不說(shuō)了，因為雖然口味還是一樣但是還是微微做出了一些調整，分別是：“泡椒牛肉面，泡椒豇豆排骨面，椒麻雞面，紅油辣子雞面，剁椒排骨面。

以及爆椒牛肉面”這幾種面條其實(shí)單挑有特色的還真沒(méi)有，而這其中像是豇豆排骨滿(mǎn)味道還是不錯，只是真的好咸，而其他的幾種基本味道也較為普通。

這19到24種和之前的口味相比，就感覺(jué)較為奇怪了分別是“白椒牛肉面，野山椒仔雞面，醬香排骨雞面，香菇紅燒雞面，筍干燒肉面和紅燒排骨面”其中這里面，多數口味都只是噱頭，像是紅燒排骨面和紅燒牛肉面，其實(shí)味道幾乎差不多，另外像是其他的口味也都很難說(shuō)出有什么顯著(zhù)的差異。

而這最后的24到28種，其中較為離譜的是紅燒獅子頭面，首先因為其他的菜品還能通過(guò)模仿菜品湯汁的味道做出相應的口味，但是很難想象這么一道肉丸子能夠用方便面來(lái)表現出口味。