高考寓意好的菜譜：
醬香雞翅（寓意展翅高飛）：
食材：雞中翅500克、料酒、蔥、姜、生抽、老抽、鹽、食用油、芝麻。
做法：
1、把雞中翅搓洗一下，放入鍋中。加入料酒、蔥、姜去腥。大火煮開(kāi)，撈出來(lái)用水沖洗一下。把雞中翅改刀，便于入味。
2、熱鍋冷油，倒入雞中翅煎一下。煎可以把雞中翅中的油脂煎出來(lái)，這樣口感好。倒入料酒、生抽、老抽去腥上色，燜煮2分鐘。倒入蒜子、姜片去腥，翻炒均勻。加入1大碗開(kāi)水，大火煮開(kāi)后改中火燜煮10分鐘。
3、加鹽調味，大火收汁。撒點(diǎn)蔥花和芝麻點(diǎn)綴一下就可以食用了。
高考期間飲食菜譜做法及注意事項
高考期間飲食菜譜：
1、早餐營(yíng)養均衡
饅頭、玉米、花卷、麥片、吐司等，配合雞蛋、牛奶等富含蛋白質(zhì)的食物（也包括適當肉類(lèi)）利于血糖水平，保持大腦良好工作狀態(tài)。同時(shí)增加蔬菜、水果和適量堅果，做到營(yíng)養均衡。
2、午餐葷素搭配
主食2兩或3兩，肉類(lèi)可包含畜肉、禽肉、魚(yú)肉，品種越豐富越好（2兩），蔬菜半斤（瓜茄類(lèi)和深綠色蔬菜）水果適量。避免選擇路邊攤及拉面、小吃等食物（缺乏營(yíng)養及不衛生）。
3、晚餐宜清淡
晚餐不要太豐盛，宜清淡少油，有助于幫助消化，緩解緊張。如果睡得較晚，可適量增加小米粥、酸奶、水果等易消化的夜宵。適量的礦物質(zhì)有利于情緒穩定，減少鈉的攝入，新鮮蔬果中的鎂有抵抗壓力的作用。
高考飲食注意事項：
多吃清淡易消化食物：因此，要想提升孩子在考前的免疫力，除了增加適量運動(dòng)，在飲食上，可選擇富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、高纖維膳食，并及時(shí)補充水分。在烹調方法上避免煎炸油膩的處理方法，食物搭配上營(yíng)養均衡多種類(lèi)，三餐按時(shí)進(jìn)餐，考慮清淡易消化食物。
切忌盲目進(jìn)補：針對有些家長(cháng)用補品來(lái)給孩子增加影響的問(wèn)題，余婉婷提醒家長(cháng)，切忌盲目進(jìn)補。保健絕非萬(wàn)能，并非所有的考生都適合“享用補品”，建議具體咨詢(xún)營(yíng)養專(zhuān)科。
絕不可空腹進(jìn)考場(chǎng)：最后余婉婷還提醒家長(cháng)，考試狀態(tài)下，考生腦活動(dòng)所需能量增加，而能量主要來(lái)自血糖的不斷供應。不吃早餐或主食攝入過(guò)少，易造成低血糖，出現心慌、出汗、面色蒼白等現象。因此，考生一定要吃好早餐，絕不可空腹進(jìn)考場(chǎng)。
高考期間最好吃的菜譜 高考期間最適合考生吃的10道菜譜
1、糖醋排骨
（1）材料：排骨、蒜頭、蔥、淀粉、食用油、白砂糖、醋、鹽、生抽、雞精、青紅酒
（2）制作步驟：
①排骨洗凈切成兩厘米左右的塊狀，然后加青紅酒、耗油腌制15分鐘；
②腌排骨期間，準備糖醋排骨的醬汁。蒜頭拍碎，蔥切成蔥花，將蒜頭、蔥花一起放到碗里，再加入白砂糖、醋、鹽、生抽、雞精；
③腌制好的排骨裹上淀粉、再裹一些食用油，放到油鍋中炸熟，瀝干油，倒入調好的醬汁拌勻，就可以了。
2、海帶排骨湯
（1）材料：排骨、海帶、干貝、生姜、鹽、雞精、青紅酒；
（2）制作步驟：
①海帶提前幾個(gè)小時(shí)放到水中泡軟，切成小塊，或者做成海帶結；
②排骨剁成小塊，洗凈，焯水后放到砂鍋中，再放入海帶、干貝、生姜、青紅酒和水。將排骨煮熟后調入鹽、雞精即可。
3、青椒杏鮑菇
（1）材料：杏鮑菇、青椒（不辣）、生抽、耗油、白砂糖、雞精、食用油；
（2）制作步驟：
①將杏鮑菇洗凈，在水中浸泡半小時(shí)后，瀝干水切成片狀；
②青椒洗凈，切滾刀塊，由于在高考期間，天氣也比較炎熱，所以不能吃得太辣，我買(mǎi)的是不會(huì )辣的青椒；
③鍋中加少許的油，倒入杏鮑菇翻炒，加生抽、耗油、白砂糖調味，再加少許的水將杏鮑菇燜熟，最后加入青椒、雞精，翻炒均勻即可。
4、青蛾蒸蛋
（1）材料：青蛾、雞蛋、蒸魚(yú)豉油、蔥；
（2）制作步驟：
①青娥用鹽養半天，吐凈泥沙后洗干凈，然后放到鍋中，加少許清水，將青蛾煮開(kāi)口，連同湯汁一起放涼；
②雞蛋打散，倒入青娥的湯汁，再放上青娥。鍋中水燒開(kāi)，將青蛾雞蛋蒸熟。最后淋上蒸魚(yú)豉油，撒上蔥花即可。
5、耗油生菜
（1）材料：生菜、蒜頭、耗油、食用油；
（2）制作步驟：
①生菜洗凈，瀝干水備用；
②蒜頭切碎，放到油鍋中炒成金黃色，再加入生菜翻炒，等生菜炒軟了，加入耗油調味后即可出鍋。
6、醋溜白菜
（1）材料：白菜、干辣椒、淀粉、糖、醋、鹽、耗油、食用油；
（2）制作步驟：
①白菜洗凈，用手將白菜撕成小塊，白菜幫子和白菜葉分開(kāi)存放。糖、醋、耗油、淀粉、少許溫開(kāi)水放到一起調成糖醋汁；
②鍋中油燒熱，加少許的干辣椒，一點(diǎn)點(diǎn)就可以，將干辣椒爆香，再放入白菜幫子翻炒，等白菜幫子炒軟后放入白菜葉炒熟，最后倒入糖醋汁將白菜裹勻即可；
7、魚(yú)頭豆腐湯
（1）材料：魚(yú)頭、豆腐、西紅柿、香菜、青紅酒、鹽、雞精、食用油；
（2）制作步驟:
①魚(yú)頭洗凈后，將魚(yú)頭剁成兩半，放到鍋中煎成兩面金黃色，然后倒入開(kāi)水，蓋上鍋蓋煮；
②大概10分鐘左右，魚(yú)頭湯已經(jīng)成奶白色了，放入切好的豆腐、西紅柿、再加青紅酒、鹽調味，等湯再次煮開(kāi)后再煮一分鐘時(shí)間，最后加入雞精調味即可出鍋。
8、清蒸桂花魚(yú)
（1）材料：桂花魚(yú)、蔥、生姜、蒸魚(yú)豉油、食用油；
（2）制作步驟：
①桂花魚(yú)洗凈后放到盤(pán)子中，在魚(yú)肉上放幾片的姜片，上鍋蒸熟；
②桂花魚(yú)蒸熟后，倒掉盤(pán)子里多余的汁水，撒上蔥花和蒸魚(yú)豉油，最后燒熱油，將熱油潑到魚(yú)上。
9、絲瓜花蛤湯】
（1）材料：食用油、絲瓜、花蛤、生姜；
（2）制作步驟：
①花蛤放鹽水中養幾個(gè)小時(shí)，吐凈泥沙后將它清洗干凈備用；
②絲瓜切成滾刀塊，放到油鍋中炒軟后加入清水，再放入花蛤、生姜同煮，等花蛤全部開(kāi)口后加少許的鹽調味即可出鍋；
10、蘆筍炒培根
（1）材料：蘆筍、培根、生抽、食用油、雞精；
（2）制作步驟：
①蘆筍洗凈，切成三厘米左右的段，放到開(kāi)水中焯一下，過(guò)冷水，瀝干水備用；
②培根切成條狀，放到油鍋中爆出香味，加入蘆筍翻炒一分鐘左右，加生抽，雞精調味即可出鍋。
