避開(kāi)網(wǎng)紅店，串大街小巷，看看上海人都愛(ài)往哪扎堆。
上海菜以濃油赤醬，甜口為主。但現在都已經(jīng)稍作改良，沒(méi)有那么甜了。
以下是做為土生土長(cháng)的上海人個(gè)人所愛(ài)美食：
紅燒肉 腌多鮮 糖醋小排 毛蟹年糕 油爆蝦
草頭圈子 熏魚(yú) 糖藕等
所愛(ài)小吃：
小籠包 生煎 粢飯 蔥油拌面 條頭糕等
上海有哪些小吃最好吃，在什么地方？
大凡來(lái)上海的中外游客，大都要到老城隍廟走走。在老城隍廟內，匯集了眾多的上海地方小吃，綠波廊的特色點(diǎn)心，松月樓的素菜包，桂花廳的鴿蛋圓子，松云樓的八寶飯，還有南翔小籠和酒釀圓子，真可稱(chēng)得上是小吃王國了。
綠波廊的特色點(diǎn)心
綠波廊酒樓于明嘉靖年間開(kāi)業(yè)。設于上海老城隍廟九曲橋畔，原名："樂(lè )圃閬茶樓"。1978年改為餐廳，以經(jīng)營(yíng)上海及蘇州風(fēng)味菜點(diǎn)為特色。主要名菜名點(diǎn)有"扇形甩水"、"生爆鱔背"、"蘿卜絲酥餅"。1986年英國女王伊麗莎白二世游覽老城隍廟和豫園時(shí)，在該店品嘗了各式點(diǎn)心后，稱(chēng)贊說(shuō)：“技藝精巧”。
現在系國家特級酒家、上海涉外旅游定點(diǎn)餐館，以經(jīng)營(yíng)上海菜、上海點(diǎn)心、魚(yú)翅、蟹宴四大系列品牌著(zhù)稱(chēng)，菜點(diǎn)清新秀美、溫文爾雅、風(fēng)味多樣、富有時(shí)代特色，蜚聲海內外。
王家沙點(diǎn)心店
“老虎腳爪”、梅花糕、蟹殼黃……這些上海傳統美食回來(lái)了！日前，地處南京西路王家沙點(diǎn)心店的攤位前，圍著(zhù)不少聞?dòng)嵍鴣?lái)的消費者。據悉，下一步，香脆餅、桂花糖粥、酒釀米飯餅、蔥油餅等這些或已絕跡，或只有在小攤上才看到，味道走樣不少的上海正宗名小吃，有望在王家沙總店及它在該市的7家連鎖門(mén)店集體亮相。
其實(shí)，人們記憶中的“上海味道”又豈止“老虎腳爪”、湯卷（烏青魚(yú)肚）、禿肺（烏青魚(yú)肝）、三蝦面（蝦腰、蝦腦、蝦子）、糟缽斗、蜜汁小排、紅燒劃水、八寶鴨、松鼠大黃魚(yú)……為了讓上海這樣一座國際大都市有著(zhù)與其經(jīng)濟發(fā)展水平相匹配的經(jīng)典“味道”，從今年開(kāi)始，一個(gè)名叫“振興上海菜”的計劃正在本市餐飲行業(yè)悄然啟動(dòng)。滬上一些以經(jīng)典上海菜為招牌菜的老字號———老飯店、綠波廊、功德林、王寶和、王家沙、梅龍鎮酒家、小紹興等，以及改革開(kāi)放以后涌現出來(lái)的海派餐飲企業(yè)梅園村、來(lái)天華、和記小菜、小南國、美林閣、蘇浙匯、名軒等積極響應。
振興上海菜，人才斷層問(wèn)題最現實(shí)。為此王家沙派出多路人馬，在該市及周邊地區遍尋那些點(diǎn)心“老法師”。73歲高齡的丁師傅，16歲開(kāi)始做學(xué)徒，在虹口區的飲食行業(yè)做了一輩子“老虎腳爪”，這次，他毛遂自薦來(lái)到王家沙，烘烤用的爐子也由他親自設計；一對在七寶鎮上做了多年梅花糕的師徒也被王家沙覓來(lái)。如今，他倆做的梅花糕一天可以銷(xiāo)售四五百只。“盛利炒面大王”歇業(yè)時(shí)，王家沙聘請來(lái)了該店的廚師，以肉絲黃芽菜春卷當招牌菜的“紅榴村”歇業(yè)時(shí)，王家沙也將那里的師傅請進(jìn)門(mén)，他們還覓到“紅甜心”做特色面的師傅，改良創(chuàng )新后專(zhuān)門(mén)供應上海灘最細的湯面，還有來(lái)自無(wú)錫的老師傅，將來(lái)門(mén)店現場(chǎng)蒸、煎、炸赤豆糕……
湖心亭茶樓
湖心亭系明代嘉靖年間由四川布政司潘允端所構筑，屬豫園內景之一，名曰鳧佚亭。清乾隆十九年（1784年），布業(yè)商人祝韞輝、張輔臣等人集資在鳧佚亭舊址上改建成湖心亭，作為布商行人聚議事之場(chǎng)所。清咸豐五年（公元1885年）起開(kāi)設茶樓，為上海最早的茶樓。初名也是軒，繼改為宛在軒，現仍恢復湖心亭舊名。
湖心亭茶樓能容納200余人品茶，古樸典雅的設備布置，極富民族傳統特色；供應的各式名茶（有配套茶食），水質(zhì)經(jīng)凈化礦化處理，清澈甘甜，不同一般。茶樓設有專(zhuān)業(yè)茶藝表演隊。每周一下午，還可欣賞到江南絲竹優(yōu)美的樂(lè )曲。從在亭中品茗賞景，別具一番情趣。茶樓每天吸引著(zhù)大量中外游客，還曾接待過(guò)英國女王伊麗莎白二世等許多國家元首和中外知名人士。小小茶樓已成為上海市接待元首級國賓的特色場(chǎng)所，其知名度蜚聲海內外。
寧波湯團店
已有80余年歷史的“缸鴨狗”豬油湯團,可謂是寧波湯團的代名詞。它是在傳承當地具有700多年歷史的民間傳統湯團制作工藝的基礎上，對加工、選料、配方和工藝制作進(jìn)行了提升，形成一套獨有的操作流程，其風(fēng)味與眾不同。1993年，缸鴨狗湯團總店被國家有關(guān)部門(mén)授予“中華老字號”企業(yè)；1997年，缸鴨狗湯團被評為“中華名小吃”。
在城隍廟，寧波湯團系用上等常熟糯米磨粉，以定點(diǎn)出產(chǎn)的黑芝麻、剝皮的板油和打成粉的白砂糖，拌透后腌成餡心，再由點(diǎn)心師們一只只手工搓成。平日的銷(xiāo)售量超過(guò)1萬(wàn)只，到了三大節令多達七八萬(wàn)只。
煮湯團，但見(jiàn)兩口大鐵鍋，一只只湯團在沸水里煮熟后浮起，再被撈到清水里漂，皮子不破不爛，外形美觀(guān)。輕輕一咬，香甜的芝麻餡心便緩緩溢出。
