肉沫炸醬怎么做
食材準(zhǔn)備：豬肉末500克、甜面醬180克、植物油40克、香油適量、豆瓣醬350克、姜1小塊、蒜適量、料酒適量、鹽少許、蛋清1個、糖適量、清水小半碗。
1、準(zhǔn)備醬料；
2、兩種醬混合均勻備用；
3、蒜姜切末；
4、豬肉肥三瘦七的比例攪成肉餡，加入少許鹽，料酒和蛋清混合均勻；
5、鍋中放油，8成熱時放入蒜醬末炒香；
6、放入肉末炒熟炒散；
7、轉(zhuǎn)小火，加入混合好的醬翻炒；
8、加入清水小火咕嘟10分鐘，根據(jù)口味適量加糖，可以提鮮并沖淡咸味，避免醬料過咸；
9、熬制濃稠即可，關(guān)火淋香油出鍋。
肉末炸醬怎么做竅門
白蘿卜姜濃湯的做法材料（2人份）：白蘿卜150公克，薄切豬腰肉100公克，雞湯塊（固體），1/2個／姜（切薄片），20公克醬油1/3小匙，鹽少許
肉沫炸醬面怎么做
做炸醬面，怎么打碎路 ，這個是我的拿手好菜 。現(xiàn)在的社會經(jīng)濟(jì)好啦 ，人們的生活水平提高了 ，每家每戶對生活都有著很大的質(zhì)量要求 ，把三餐都變化著花樣去吃，搟面來說吧 ，我們家是炸醬面。上集上買塊新鮮的肉 ，回家后洗干凈 ，切成長條，再切成碎丁 ，用刀剁碎一下剁成小小的顆粒，先把肉炒一下 ，放上蔥花，姜 ，甜醬面，然后翻炒，翻炒就可以了 。萊垍頭條
肉末炸醬怎么做好吃
炸醬原料
1.干黃醬1袋、2.甜面醬半袋，
3.五花肉丁100g，
4.菜（黃瓜、豆芽、蘿卜、黃豆，大白菜心、青豆、豆腐干、豆角絲、芹菜丁兒等）
5.大蔥、姜末；
做法：
1起鍋熱油，放五花肉丁，待出油后，加料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出
2把黃醬和面醬混合均勻，倒入鍋內(nèi)的煸肉油中，中火將醬炒一下
3醬炒出香味，倒入肉丁、姜末，轉(zhuǎn)小火，大約10分鐘
4黃瓜，蘿卜擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，豆芽、豆角絲、黃豆、青豆開水過一下斷生，泡冷水即可
5醬熬至收了汁，就離火加入蔥白末，醬就做好了。
肉沫炸醬怎么做好吃
材料：
豬肉末1磅，小冬菇6-8只，蒜葉2瓣，紅蘿卜約50克，玉米約100克，青豆約100克，蒜茸1湯匙，姜末1湯匙，干蔥粒1湯匙
調(diào)料：
生抽適量，花椒粉1湯匙，胡椒粉1/2茶匙，豆瓣醬2湯匙，海鮮醬1湯匙，甜面醬1湯匙，紅椒油3湯匙，鹽適量
做法
一、把蒜葉、冬菇、蒜頭、姜切碎，紅蘿卜切成粒，把青豆和玉米解凍；
二、鍋置爐上，放肉末，打散，開中火，等水燒開后把肉末撈起然后沖洗；
三、把肉末放在鍋里，中火；
四、煸干水，生抽2湯匙、花椒粉1湯匙和胡椒粉1/2茶匙，炒均勻，盛起備用；
五、把冬菇、青豆、玉米粒和紅蘿卜放適量油稍煸干；
六、倒入蒜葉，翻炒片刻；
七、起鍋，放豆瓣醬2湯匙、海鮮醬1湯匙、甜面醬1湯匙和紅椒油3湯匙入鍋，中慢火煸出味；
八、倒入蒜茸姜茸和干蔥粒，開大火，爆香；
九、倒入肉末、冬菇、青豆、玉米和紅蘿卜，加糖1/2湯匙、鹽適量和料酒2湯匙，兜勻即可。
炸醬面的肉末怎么制作
炸醬面的肉醬怎么做？
提起炸醬面來，對它情有獨鐘，從小吃到大也吃不夠，不但我愛吃，我相信其他人也喜歡吃炸醬面，記得小時候，大家都住在大雜院里，只要有一戶在做炸醬全院都飄香著一股好聞醬香味，從小我就最愛吃，吃了幾十年了，怎么吃都吃不夠，我家隔三差五的就做一回，炸醬面關(guān)鍵在炸醬上，如果醬炸好了，我相信您怎么也得吃兩三碗都不解饞，都不解氣那叫一個香，無論家里來了親戚和朋友，我都把我最拿手的炸醬面端上一碗，讓他們品嘗一下，吃完之后他們都非常高興贊不絕口，好多同學(xué)和朋友們到節(jié)假日都到我家來聚會，必點炸醬面，下面我把炸醬面的肉醬制作方法介紹給大家。
先準(zhǔn)備五花肉250克、手搟面500克。
輔料有：黃瓜絲、黃豆嘴、蘿卜絲、大蒜，黃醬200克、甜面醬50克，青豆、芹菜段、綠豆芽。
調(diào)味料：生抽5克，老抽5克，料酒5克、雞精2克，白糖一勺.
【制作過程】
1.將五花肉清洗干凈切成肉丁備用。
2.鍋中放少許油，蔥姜蒜爆香，將切好的肉丁放在鍋里，中火煸炒把肉丁煸熟，將黃醬、甜面醬放入鍋中小火慢熬制20分鐘，熬好之后加入調(diào)味料，料酒，生抽、老抽、白糖、雞精，出鍋時再點點兒香油，熬好后盛出備用。
3.鍋中放水大火燒開，將手搟面放入鍋中煮熟撈出，盛在碗中，將炸好的肉醬放在面條上，再把準(zhǔn)備好的菜碼放在面上。
醬香濃郁的炸醬面的肉醬就做好了，讓你吃出小時候的味道，也讓你吃出老北京的風(fēng)味兒。
肉沫辣醬的做法
平時我們買回來的辣椒醬都是有保質(zhì)期的，說明辣椒醬還是會發(fā)生變質(zhì)的，就算是我們自己在家里做也是有保存的期限的，如果我們自己在家做裝辣椒醬的容器的密封性不好的話，那么兩個月左右的時間就不可以吃了，一般情況下辣椒醬的保存時間超不過三個月。
肉末炸醬做法
用料
肉末250克，黃豆醬 300克，蔥花 5cm一段，姜末 適量，花椒大料 適量，油 適量
做法步驟
1.五花肉切丁，用瘦肉多肥肉多的都行，不挑肉，愛吃肉可以多放一些 蔥花，姜末 切好備用 花椒八角備用，有條件的再加兩片香葉，一截桂皮也行 豆瓣醬:水 2:1 調(diào)一下
步驟 2
干鍋燒油，油熱后放入花椒八角，小火煸炒出香味，就是炸一下油，別炸糊了，看著差不多了就把花椒八角盛出來扔掉即可 然后繼續(xù)小火，放入蔥花姜末，煸炒一下會有微微的蔥花香，2-3分鐘吧，別炒糊了就行
步驟 3
蔥花姜末煸炒差不多了就放入肉沫，我放的油差不多就是剛好在炸肉沫，油多一點點也沒關(guān)系的
步驟4
放入肉沫后多炸一下，肉香逐漸就出來了，注意別糊了，用鏟子翻一翻，肉微微變黃，也別整太干巴了吃著就硬了
步驟 5
肉沫炒好后倒入調(diào)好的豆瓣醬，煮開即可，水多了可以多燉一下收汁
步驟 6
汁水收的差不多了關(guān)火，盛出 做蘸醬或者炸醬面都可以用
步驟 7
肉醬晾涼后裝入密封的盒子放冰箱冷藏了，備著吃炸醬面用
肉末炸醬怎么熬制
主料:豬肉 350克
輔料:辣椒粉 10克
蒜頭 1個
海天黃豆醬 50克
花生碎 6O克
熟芝麻 10克
菜籽油 約200克
姜未 15克
白糖 5克
十三香 適量
醬油，蠔油各一勺 適量
1，花生米小火炒熟，放涼后搓去外衣，然后放料理機(jī)打碎，不耍太細(xì)，炒芝麻炒熟。
2，大蓀剁碎備用
3，生姜剁碎備用
4，豬肉糜，不要打成泥
5，熱鍋加菜籽油燒熱后倒入肉糜翻炒，至水干。
6，稍變黃，翻炒至香味后盛起來。7，加油，下姜末，蒜末炒香后倒入辣椒粉十三香，倒入肉未翻炒片刻，放入一勺黃豆醬。
8，幾分鐘后放入白糖，一勺蠔油再加入碎花生，芝麻，翻炒均勻，出鍋
