腌制牛肉用料酒還是白酒
新鮮牛肉清洗干凈后切成片，再加入適量的鹽、雞精、耗油、醬油、料酒、胡椒粉并和牛肉攪拌均勻，蛋清加入牛肉里并將其與適量淀粉均勻攪拌，腌制一段時間即可。
一、牛肉腌制原料
牛肉 (500g)，白糖 10g，食用油 5g，淀粉 20g。
二、牛肉腌制方法
1、如果是準備炒著吃，最好是選擇牛里脊。這是一頭牛身上最嫩的部位，當然也是最貴的。去菜市場買的時候最好是和他們說一下是買來炒著吃的牛里脊肉。其他部位的肉并不適合炒著吃。
2、腌牛肉的時候加點啤酒，啤酒中含有的酶能讓牛肉的部分蛋白質分解，而增加牛肉的新嫩程度。
腌牛肉可以用白酒嗎
烤牛肉的腌制可以放酒，尤其是放白酒簡直好處多多，首先把牛肉切薄片，切一些洋蔥，撒上腌料和牛肉充分攪拌，再淋一些白酒，白酒可以充分壓制牛肉的膻氣增加肉類的香味，并且利用白酒的度數還可以起到殺菌的效果，簡直一舉多得，所以一定要放白酒腌制
牛肉用什么酒腌制
燉牛肉用紅酒最好！燉牛肉時加入紅酒。牛肉軟爛入味。
腌制牛肉用料酒嗎
腌牛肉用玉米淀粉最嫩
1、第一步，準備牛肉。把牛肉洗凈，切成片狀。放盆里備用。
2、第二步，放料。在切好的牛肉盆里放入部分調料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。
3、第三步，加水。加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽，一小點兒就行，因為前面已經放過醬油了。
4、第四步，打全雞蛋。在上面的基礎上，打一個雞蛋，整個打進去就行。放兩捏玉米淀粉。
5、第五步，攪拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。
6、第六步，腌制。把調好的牛肉放在陰涼處腌制兩個小時。這樣腌制好的牛肉做出來就會很容易爛，吃起來很美味。
牛肉能用白酒腌制嗎
把買回來的牛肉千萬不要用水洗。用花椒炒鹽，炒好的花椒鹽，均勻的涂在牛肉表層。用手不停的搓，鹽和牛肉的比例是10斤牛肉一斤鹽。再把牛肉壓在容器中。10天左右拿出來曬。
腌制牛肉放什么酒
燉牛肉一般都是選擇黃皮酒的。具體做法如下。把牛肉焯一下水，然后切成稍微小一點的塊兒，不要是一大整個好幾斤的那種。
切好之后放入冷水當中加入蔥姜和生抽老抽煮熟之后撇去浮沫再放一點料酒，此時在煮沸的水中加入一瓶黃啤酒，等收汁差不多的時候把牛肉撈出來
腌制牛肉加料酒嗎
腌制牛肉是可以加料酒的，不僅能加強口感，還能去腥
腌制牛肉可以用料酒嗎
腌牛肉的話，一般的可以有兩種方法，第一是買現成的牛肉腌料，第二，在家也可以用家里的調料來腌制，比如說，生抽，白糖，料酒，蠔油，鹽，胡椒粉等等，看你想吃什么味道的，你就加什么味道的調料，一般的這幾種調料就是常用的。
腌牛肉用料酒好還是黃酒好
1.法蘭盤上爐，加入黃酒、芥末粉、胡椒粉、辣醬油，炒片刻，然后加入勃朗沙司，炒勻，撒上少許鹽和白糖，便成芥末沙司，備用。
2.用拍刀將牛肉拍薄，將土豆切成塊，洋蔥和腿切成絲。
3.法蘭盤放少許油，燒熱，放入土豆片，煎黃至塾，加入洋蔥絲為香，再加上方腿絲，撒上鹽和胡椒，并加入少許黃油，翻炒，然后裝入盤中，作為配菜。將綠花菜煎熟，也作配菜。
4.在小牛肉上撒少許鹽和胡椒粉，拌勻，粘上干面粉。法蘭盤上爐，放入適量油，燒熱，放入小牛肉，加少許酒，用文火煎黃至熟，倒入芥末沙司，燒片刻即可裝盤上桌。
腌制牛肉用料酒還是白酒好
腌制牛肉不要鹽和料酒 因為新鮮的牛肉放了料酒,會影響牛肉的本身的鮮味。放鹽會讓牛肉變老而且出水,所以一般在家炒牛肉,只需要放蠔油和醬油兩種調料即可。 做法: 1、牛肉放蠔油是為了提鮮,放醬油是為了上色,而且這兩種調料都帶有煙味,順帶讓牛肉入一點底味(腌制上漿:意思就是用說輕輕的抓一下,直到牛肉有一些沾手就可以了
