牛油果果肉棕色
牛油果熟了里面有褐色是變質(zhì)了，正常的牛油果果肉為米黃色，靠近果皮部分為淺綠色，果肉變成棕褐色是存放時(shí)間過(guò)長(cháng)導致的，其中褐色的硬筋是老化現象。
如果只是有幾條硬筋，其余果肉沒(méi)有變色，可以將硬筋剔除后食用。如果硬筋較多或果肉變色、變味、腐爛發(fā)臭，則不要食用。
牛油果果肉顏色
牛油果里面出現變色最好不要食用，如果只出現黑色纖維還是可以食用的。正常的牛油果果肉是微黃帶青的，并且肉質(zhì)光滑，如果打開(kāi)牛油果發(fā)現里面已經(jīng)出現黑塊，那就不要再食用了，一般都是水果出現了變質(zhì)的情況。
牛油果過(guò)分成熟之后，果肉中會(huì )產(chǎn)生纖維化的黑線(xiàn)，或者保存時(shí)間有點(diǎn)長(cháng)了，牛油果果肉中也會(huì )出現老化的黑筋，可以食用，但是口感會(huì )變差，吃的時(shí)候吐出去就好了。最好的食用方法是將這中果子的果肉全部掏出，然后放在榨汁機中，加適量的牛奶，蜂蜜等，然后過(guò)濾掉里面的殘渣，飲用果汁即可。
牛油果肉褐色
黃綠色。
熟了的牛油果切開(kāi)是黃綠色而且帶有淡淡的奶油香和堅果香。若切開(kāi)始堅硬而且有澀澀的味道，證明牛油果還未熟。要注意的是如果切開(kāi)發(fā)現有果肉已經(jīng)變成黑褐色，那么說(shuō)明牛油果已經(jīng)變質(zhì)了，千萬(wàn)不能食用。牛油果的表皮已經(jīng)變成黑褐色并且帶有光澤，說(shuō)明牛油果已經(jīng)熟的剛剛好。
牛油果果肉棕色能吃嗎
因為有傷口的核會(huì )很快變色，是遇到空氣氧化形成的，像血絲一樣，沒(méi)有關(guān)系。
但是沒(méi)有破損的核是不會(huì )變色的。
牛油果它的核兒也是好東西——其實(shí)不是核兒，是一個(gè)巨大的果仁，只有一層像紙一樣厚的薄皮，剩下的全是果肉，不能直接吃，直接吃會(huì )有些苦澀，用水煮個(gè) 15 分鐘左右，就可以吃了，拌到菜里或直接吃都行，面面的，微苦。營(yíng)養非常好。
牛油果，又稱(chēng)鱷梨、油梨，英文名avocado，原產(chǎn)中美及墨西哥濕潤地區，現在全世界熱帶和亞熱帶地區均有種植。
牛油果是一種營(yíng)養價(jià)值很高的水果，果肉柔軟似乳酪，色黃，風(fēng)味獨特，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。
因牛油果似乳酪一般軟滑、細膩的口感，很多人誤以為它是一種膽固醇很高的不健康水果。實(shí)際上，牛油果的確富含脂肪，但其中的80%都是有益的單元不飽和脂肪酸（油酸），能減少人體中的低密度脂蛋白膽固醇，降低患心臟病的風(fēng)險。由于牛油果所具有的降低膽固醇和血脂、保護心血管和肝臟系統的功效，在國外，牛油果非常受消費者的青睞。
牛油果果肉棕色怎么回事
牛油果皮變褐色，且外殼很硬，切開(kāi)后果肉也是褐色，則可能是熟透了或者已經(jīng)變質(zhì)，不可食用了。
熟的牛油果切開(kāi)后能聞到淡淡的奶香味及堅果香，外皮是深綠色的但果肉是翠綠翠綠的。若是切開(kāi)時(shí)，果肉比較堅硬不好切且散發(fā)著(zhù)青澀之味，則代表牛油果還未成熟。
牛油果果肉咖啡色
熟了的牛油果，在切開(kāi)之后果肉是呈現黃綠色的，并且帶有淡淡的奶香味和堅果香味。
切開(kāi)之后里面如果是堅硬的，并且帶著(zhù)股青澀的氣味，那就還沒(méi)有熟；切開(kāi)之后里面發(fā)黑或者有褐色的果肉，說(shuō)明牛油果熟過(guò)了，可能已經(jīng)變質(zhì)了，是不能吃了的。
也可以從牛油果的外觀(guān)顏色判斷它是否成熟，牛油果的果皮開(kāi)始由鮮綠色逐漸變墨綠色的時(shí)候，說(shuō)明快要熟了；當果皮由墨綠色完全變黑褐色的時(shí)候，但是表皮還有光澤，說(shuō)明已經(jīng)完全熟了。
