大白菜燉牛肉粉絲做法
【原料】
大白菜心200克，牛瘦肉100克，粉絲30克，蔥絲、姜絲各5克，料酒10克，精鹽3克，味精、干淀粉各2克，雞蛋清1／3個(gè)，白糖1克，植物油75克。
【制法】
1.將大白菜洗凈，先橫切成3.5厘米長(cháng)的段，再順切成絲。牛瘦肉洗凈，切成絲，用料酒、精鹽1克拌勻腌漬入味，再用雞蛋清、干淀粉拌勻上漿。粉絲洗凈，剪成10厘米長(cháng)的段。
2.鍋內放入植物油50克燒熱，下入肉絲滑炒至熟，倒入漏勺，瀝去油。
3.鍋內放入余下的植物油燒熱，下入蔥絲、姜絲熗香，下入白菜絲煸炒至變軟，加入清水650克燒開(kāi)，煮至六成熟。下入粉絲、白糖、余下的精鹽燒開(kāi)，煮至熟透，下入牛肉絲燒開(kāi)，加味精，出鍋裝碗即成。
大白菜燉牛肉粉絲做法視頻
白菜燉牛肉是一道以白菜、牛肉為主要原料，精心燉制而成的家常菜。 作方法
1 牛肉竄水。白菜洗凈。
2 粉絲放開(kāi)水里泡軟
3 牛肉先燉至8成熟
4 所有材料放進(jìn)鍋里燉
大白菜燉牛肉粉絲做法竅門(mén)
主料
牛肉500g
北豆腐（老豆腐）一盒
花椒八角少量
輔料
大白菜一顆（國內的大白菜，只要小半顆）
蔥姜蒜若干
辣椒酌情
白菜牛肉燉凍豆腐的做法步驟
1.牛肉提前買(mǎi)回來(lái)鹵好。雖然有些麻煩但是也是一勞永逸。鹵好的牛肉可以干切蘸醬下酒，可以做成牛肉面，更可以送長(cháng)輩以及親朋好友。牛肉切塊，蔥姜蒜切好。花椒八角洗凈。我在這里open market買(mǎi)的辣椒是超級辣的青辣椒。比較適合喜辣之人。如果家里有小寶寶，就不要放啦。
2.豆腐提前一天切成自己想要的形狀，放入冷凍，凍好。拿出豆腐化凍，白菜洗凈，切成大一些的塊。因為要燉的入味，若是切成絲恐怕吃的時(shí)候不夠帶勁。
3.鍋燒熱，加入少許的油。如蔥姜蒜，大料以及辣椒炒出香味。喜歡精致一些的可以將大料撈掉，免得最后吃的時(shí)候不小心吃到麻麻的花椒。加牛肉翻炒，大約一分鐘以后加入大白菜，翻炒至大白菜有些變軟。加入幾滴香醋，少量老抽。老抽不要放多，調一下顏色就可以了。
4.鍋里燉出湯汁來(lái)的時(shí)候加入化凍好的豆腐。將豆腐小心的散在鍋里每一處。待豆腐沒(méi)入湯汁的時(shí)候，加鹽，黑胡椒調味。
5.繼續燉。燉至收汁。撒入白糖調味。若吃味精的童鞋可以撒少許味精。收工。
小竅門(mén)&溫馨提示
豆腐凍過(guò)以后更是有嚼勁。經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的煮燉，非常入味。
牛肉燉白菜粉絲的做法
食材清單：牛腩 半斤，粉條少許，蔥 一顆，大白菜四五片，姜三四片，辣椒一個(gè)，胡椒少許，鹽少許，油少許，老抽少許，生抽少許，糖少許，花椒 十來(lái)粒。
烹飪步驟：
1.熱鍋冷油，放入蔥姜和辣椒爆香，牛腩入鍋翻炒，加老抽少許，生抽可以多點(diǎn)。添水沒(méi)過(guò)牛腩，加少許花椒，還可以加少許料酒。
2.水開(kāi)后，小火燉半個(gè)小時(shí)，白菜幫子和葉子分開(kāi)切斷，先放入白菜幫子，快要透明的狀態(tài)后，放入葉子。
3.如果鍋中水不夠，可以再加點(diǎn)的，不過(guò)白菜容易出水。這時(shí)候放胡椒，鹽，糖調味。
4.放入粉條，繼續燉五分鐘，粉條容易吸水，根據情況加水啊。粉條呈透明狀，關(guān)火。可以滴幾滴醋，會(huì )很香。
大白菜牛肉粉絲煲做法
把粉絲、鴨心、木耳、娃娃菜準備好。
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鍋里裝適量的水煮沸，放粉絲進(jìn)去。
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煮1分鐘左右撈上碟子。
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姜絲、蒜米準備好。
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開(kāi)火下油，放姜絲、蒜米進(jìn)去爆香。
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鴨心下鍋，大火翻炒一下。
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然后放木耳進(jìn)去，加1勺生抽翻炒1分鐘左右。
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再放娃娃菜進(jìn)去，加適量的鹽翻炒一下。
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放粉絲進(jìn)去加1勺生抽。
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蓋上蓋子小火焗3分鐘左右，打開(kāi)翻炒10秒分鐘左右，熄火。
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非常美味的粉絲雜菜煲就做好了
大白菜燉牛肉粉絲做法大全
1.白菜洗凈,桿子和葉子分開(kāi),我是用手掰的,大家隨意!蘑菇切片,熟牛肉切片,粉絲用熱水泡軟洗凈后備用,
2.白菜桿下鍋斷生后放入蘑菇!
3.放入菜葉和粉絲,加入生抽和老抽,適量鹽,放水蓋蓋子煮!
紅燒牛肉大白菜粉絲做法
主料3人份
大白菜260克
牛肉120克
輔料
蔥1段姜1小塊蒜1頭干辣椒1根豆瓣醬1匙生抽3毫升鹽少許豆油10毫升味精少許
步驟1
準備材料：白菜洗凈瀝水，白菜葉用手撕成塊，白菜幫切成小指大小長(cháng)條；牛肉切成片。
蔥切花，姜去皮切絲，蒜去皮切碎，干辣椒切小段。
步驟2
油鍋入蔥姜蒜炒香。油不用太多，現在少吃油為好，豆瓣醬里有油。
步驟3
入干辣椒段炒出辣香味。
步驟4
加入豆瓣醬油炒香
步驟5
放少許水
步驟6
入牛肉燒熟，我用的是熟牛肉，生牛肉要多燒一些時(shí)間。
步驟7
倒入生抽，使牛肉上色。（用的是萬(wàn)錦涼拌王醬油，即可涼拌又可以當生抽用）
步驟8
倒入白菜幫翻炒
步驟9
白菜幫要炒軟，不用燒太爛
步驟10
入白菜葉炒
步驟11
白菜幫和白菜葉燒熟
步驟12
入少許鹽和味精，鹽不放也可以，口重的放少許。
步驟13
裝盤(pán)出鍋
牛肉燉粉絲大白菜的做法
菜系及功效：家常菜譜 工藝：原燉大白菜燉牛肉的制作材料：
主料：大白菜(青口)500克,豆腐(南)300克
調料：大蔥15克,姜15克,鹽8克,胡椒粉2克,雞粉5克前言：燉牛肉
1.先把買(mǎi)回來(lái)的牛肉洗凈切塊，放入冷水中煮沸，將牛肉取出用自來(lái)水沖干凈
2.將鍋中水倒了，正文鍋中油熱了后，放入切好的姜片（大片一點(diǎn)的，喜歡吃的辣的可以再放一些干辣椒），然后把前面準備好的牛肉塊倒入鍋中開(kāi)炒，感覺(jué)差不多了，肉別黑了就行，倒入冷水，水蓋過(guò)牛肉，放老抽，五香八角，（此時(shí)千萬(wàn)別放鹽，否則牛肉不易爛）
3.冷水已經(jīng)滾了后，就換小火開(kāi)始燉，差不多要燉上一兩個(gè)鐘，中間要看一下，如果水煮干了可以再添一些水。當你覺(jué)得牛肉已經(jīng)爛了后，那牛肉就燉好了
大白菜燉牛肉的做法：
1.可以先將洗凈切好的大白菜炒一下，
2.然后，連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽，生抽少許，再燉半個(gè)鐘左右（憑感覺(jué)啦），起鍋啦~~
3.這個(gè)菜還可以用于下面，牛肉面，好好吃啊
附送：香菇土豆燉牛肉：將洗凈切好的香菇及土豆放入燉好的牛肉中一起繼續燉，放鹽，生抽少許，可以再添一些水，燉個(gè)鐘左右，嘗嘗看可以了就起鍋吧
大白菜燉牛肉的制作要訣：
因白菜燒時(shí)會(huì )出水，不用放太多水；如果有“雞精清湯塊”可用它代替鹽和雞粉，味道更好
熟牛肉燉白菜粉絲的做法
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首先將牛肉切片，放入碗中加淀粉和的鹽用手抓勻。準備好你喜歡的小菜（如大白菜，生菜等）和粉條，作為打底菜。
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把大蒜切成大蒜末，生姜切片，香蔥也切碎，切一點(diǎn)新鮮辣椒備用
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把準備好的小菜放如煮沸的鍋中燙一下，煮熟后瀝干水撈上來(lái)放在大碗里備用（如果份量多的話(huà)，記得用大一點(diǎn)的碗）。然后再把粉條也放入鍋中煮開(kāi)，然后瀝干水撈上來(lái)備用，粉條分開(kāi)放。
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現在將鍋燒熱倒入油，油大概是平時(shí)炒菜的兩到三倍，油熱后將切好的生姜、辣椒放入翻炒一下，炒出香味。
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炒出香味后放入兩勺豆瓣醬，依自己的口味放，炒出香味后加水，大概加至炒鍋的四分之二的位置就可以了，將水燒開(kāi)后，放入兩勺鹽，如果之前腌牛肉的時(shí)候放的鹽夠多這時(shí)候就不用放鹽了。
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將火調小火，然后把拌好的牛肉片，用筷子一片片的夾入鍋中，記得要一片片放，這樣受熱味道都會(huì )均勻些，牛肉都放下去后就慢慢將火調大煮，到牛肉變色的時(shí)候，就把之前煮好的粉條放入，如果覺(jué)得水少了可以再加一點(diǎn)水，煮到粉條變軟的時(shí)候，就把之前的切好的大蒜放三分之一放在鍋里，用鍋鏟拌勻就可以出鍋了
最后一步
將煮好的牛肉燉粉條倒去之前放好小菜的鍋中，放入之前切好的的大蒜末和香蔥，也可以按自己的口味加入胡椒，最后把炒鍋洗干凈，然后熱鍋倒油燒熱（油量不用太多按照平時(shí)燒菜的量來(lái)就好），把燒熱的油淋在大蒜和香蔥上面就可以了，吃的時(shí)候記得要先拌勻。
大白菜燒牛肉粉絲的做法
可以通過(guò)以下方法：
材料：熟牛肉100g、白菜200g、粉絲100g、高湯、醬油、白糖、味精、雞精、蔥花、辣油、麻油各適量。
做法：牛肉切片，白菜焯水備用。
炒鍋放辣油，再放牛肉片、白菜一起煸炒。再放入高湯、粉絲、醬油、白糖、味精、雞精燒開(kāi)。倒入沙鍋中再燒3分鐘，放麻油、蔥花即可。
