新疆烤牛肉串的腌制方法
用胡椒粉，嫩肉粉，醬油，白糖，耗油等腌制一個(gè)小時(shí)或者直接烤
新疆烤牛肉串的腌制方法和配料
牛肉切成薄片，料酒，蔥姜，胡椒粉，鹽，生抽，老抽，蠔油，燒烤料拌勻腌制半小時(shí)
新疆烤羊肉串腌料
烤羊肉串還是孜然和黑椒比較正宗，風(fēng)味比較獨(dú)特，羊肉串也比較軟嫩可口
烤牛肉的腌制方法和配料
燒烤牛肉 用料 主料：牛肉500g 調(diào)料：食鹽適量、味精適量、生抽適量、調(diào)和油適量、洋蔥適量、糖適量、白酒適量、生粉適量 燒烤牛肉的做法
1、牛肉洗凈，切成片備用
2、用鐵錘拍打牛肉，等下腌得時(shí)候比較能入味
3、加入鹽和白糖腌
4、倒入適量白酒，這樣會比較香
5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均勻，用手抓入味會比較快又均勻
6、加少許洋蔥提味，腌50分鐘
7、電餅鐺預(yù)熱，涂上一層油，牛肉攤平煎
8、依個(gè)人喜好幾成熟，翻一面煎
正宗烤牛肉串的腌制方法
牛肉放料酒淀粉鹽雞精味精蔥姜蒜洋蔥生抽檸檬片腌制半個(gè)小時(shí)
新疆烤羊肉串腌制方法
新疆烤羊肉串的腌制方法：
第1種：一桶水里邊拌上雞蛋，鹽，然后泡在水里桶子上面還要蓋塊布，是為了防止水份流失，水里加雞蛋是為了提升羊肉的味道，這樣烤出來的肉不會很硬。
第2種：是用清水，鹽，再加上洋蔥腌。這樣做是烤出來的味道很好，泡得時(shí)間越長，洋蔥的香味體現(xiàn)的越完美，但是你不能當(dāng)成酒一樣的泡，不然就把羊肉本身的味道蓋了。
第3種：只用清水泡，這就不用說了，一是節(jié)約成本，二是把羊肉里的血清洗出來。
這3種方法您任選一種之后，再將洋蔥切碎放在切好的羊肉上，加入少許鹽，孜然粉，再打兩個(gè)雞蛋進(jìn)去拌勻，腌制20分鐘左右就好了。
自制牛肉烤串的腌制方法
1:鍋起涼油，放上花椒大料炸香后閉火，等油涼的澆在肉上，一定要等油涼的，不然肉該熟了。
2：放糖，鹽，醬油（生抽），花椒粉，胡椒粉，有條件講究的放點(diǎn)咖喱粉和梨汁。
3：最最最最最最重要的，肉里放碎洋蔥粒，不怕多，越多越香，這是烤肉的法寶。
4：攪拌，放一宿在冰箱里
5：等著瞧好吧，烤的時(shí)候放辣椒面、孜然。
6：再少放點(diǎn)啤酒，不僅可以去腥，還可以使肉質(zhì)更嫩哦！
二、牛肉片放在一個(gè)容器內(nèi)，放少許油，少許嫩肉粉（生粉也可），少許生抽，老抽，少許胡椒粉、料酒，鹽味精，調(diào)味，裝入冰箱冷藏室腌制三十分鐘左右備用。這樣的比較嫩。
三、微波爐版本：
1、把牛肉洗凈切成片
2、用生豆油、咖喱粉、糖、老抽醬油、少許鹽和雞精跟牛肉拌在一起煨一會兒，5、6分鐘就可以
3、把煨好的牛肉擺在微波爐盤子上，平鋪好
4、微波爐調(diào)到高火檔，加熱三四分鐘就差不多熟了~微波爐里面不是有燈嘛~可以看著點(diǎn)別過火了
5、把肉從微波爐里拿出來拌上芝麻、孜然和辣椒油就可以擺盤上桌啦！~
咖喱粉可以換成你喜歡的味道。
四、肉里放鹽，味精，糖，十三香，胡椒粉【黑白均可】，蒜粉，姜粉，孜然粉，耗油，洋蔥，生抽少許，大喜大腌肉料少許，料酒，最后放淀粉，油。等肉熟了沾麻醬料或者老王頭干料超好吃哦
新疆烤羊肉串做法和配方
1.羊肉用清水提前浸泡2小時(shí)，中途換2-3次水，泡出血水后洗凈切小塊。
2.大蔥切段，姜蒜切碎，準(zhǔn)備好辣椒粉、孜然粉、淀粉、鹽、白糖。
3.將步驟2的材料與羊肉一起放入保鮮袋混合。
4.加入生抽和橄欖油，用手抓勻。
5.姜保鮮密封，放入冰箱冷藏，腌制一晚（一般腌制3小時(shí)以上也可以，越久越入味）。
6.竹簽洗干凈，用冷水泡透（烤的時(shí)候不容易糊）。
7.將腌制好的羊肉串起來。
8.刷上一層橄欖油，這樣就腌制成功了。
