牛頭肉鍋仔的做法
用料花椒一小撮 粒鹽 克八角2個 個姜5片 片干辣椒十個 個牛肉500 克大蒜苗2棵 瓣料酒 勺
牛肉鍋仔的做法步驟
牛肉大概一斤大塊焯水，可分成三份塊！焯水備用
步驟 2
焯過水的牛肉洗凈，重新鍋中加水加姜片燉一小時牛肉軟了牛肉出鍋備用，牛肉湯備用！
步驟 3
牛肉切片
步驟 4
老豆腐切片備用 這是菜店買的用大箥籮裝的自己做的豆腐 豆味香濃，秒殺清美祖名的老豆腐 清美的真空袋裝的鹽鹵老豆腐還是不錯的！
步驟 5
一小撮花椒，十個干辣椒切碎，姜三片蔥段，大紅袍火鍋底料，
步驟 6
鍋中加油適量多些，這是臘豬油（鹽腌的豬板油，腌好了微黃，皖西地區(qū)基本有去腥） 沒有的可省略
步驟 7
油熱關(guān)火關(guān)火否則油熱會炒糊了！依次加入八角花椒炸香，蔥姜辣椒，火鍋料煸炒！
步驟 8
開大火加牛肉翻炒一會，加入煮牛肉的湯，水開加鹽調(diào)味、加入豆腐
步驟 9
燉十分鐘
步驟 10
盛出小鍋撒青蒜苗，架上酒精爐！開吃
步驟 11
豆腐誘人吧，我個人愛吃豆腐，不愛吃豆腐的可省略， 標(biāo)準(zhǔn)的牛肉鍋一般直接步驟8加牛肉湯燒開就盛出酒精鍋燙燙白菜菠菜紅薯粉絲
牛肉鍋仔做法大全家常
主料:牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克
輔料:朝天椒6個、香菜2棵、姜1小塊、蒜5瓣、八角2個、豆瓣醬20克、醬油10毫升、食鹽8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克
制作方法:
步驟1
準(zhǔn)備食材。
步驟2
將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小紅辣椒切段。
步驟3
將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用。
步驟4
鍋內(nèi)倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。
步驟5
將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。
步驟6
將水倒入鍋內(nèi)，然后加鹽調(diào)味，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟。
步驟7
將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用。
步驟8
將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆谩?/p>
步驟9
將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯。
步驟10
將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
步驟11
炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關(guān)火，然后潑在干辣椒面上。
步驟12
撒上香菜、小紅辣椒，放在火鍋爐上。開吃。
牛肉片鍋仔做法大全家常
花椒一小撮 粒鹽 克八角2個 個姜5片 片干辣椒十個 個牛肉500 克大蒜苗2棵 瓣料酒 勺
步驟 1
牛肉大概一斤大塊焯水！焯水備用
步驟 2
焯過水的牛肉洗凈，重新鍋中加水加姜片燉一小時牛肉軟了牛肉出鍋備用，牛肉湯備用！
步驟 3
牛肉切片
步驟 4
準(zhǔn)備豆腐
步驟 5
一小撮花椒，十個干辣椒切碎，姜三片蔥段，大紅袍火鍋底料，
步驟 6
鍋中加油適量多些
步驟 7
油熱關(guān)火
步驟 8
開大火加牛肉翻炒一會，加入煮牛肉的湯，水開加鹽調(diào)味、加入豆腐
步驟 9
燉十分鐘
步驟 10
盛出小鍋撒青蒜苗完成
牛肉鍋仔配料
主料：牛肉200克，粉條100克。
牛肉佐料：蒜泥1大匙，蔥花2大匙，醬油2大匙，清酒1大匙，白糖1大匙，芝麻鹽1大匙，香油1大匙，胡椒面少許。
粉條佐料：醬油1小匙，香油1小匙，蒜泥1/2小匙，蔥花1小匙。
輔料：鮮蘑6個，金針蘑1袋，香菇3各，洋蔥1/2個，小蔥30克，肉湯3杯，醬油1小匙，精鹽1小匙。
做法步驟：
1、牛肉用牛肉作料拌勻。
2、粉條用水泡開，切成適當(dāng)長的段，略焯后用粉條作料拌和。
3、鮮蘑用手撕成條，金針蘑切去根部，香菇去柄，切成片。
4、洋蔥切成絲。
5、小蔥切成5厘米長的段。
6、原料擺放鍋內(nèi)，倒入滾燙的肉湯，再加醬油燒開，加鹽調(diào)好口味。
牛肉鍋仔的做法大全
主料：牛肉200克，粉條100克。
牛肉作料：蒜泥1大匙，蔥花2大匙，醬油2大匙，清酒1大匙，白糖1大匙，芝麻鹽1大匙，香油1大匙，胡椒面少許。
粉條作料：醬油1小匙，香油1小匙，蒜泥1/2小匙，蔥花1小匙。
輔料：鮮蘑6個，金針蘑1袋，香菇3各，洋蔥1/2各，小蔥30克，肉湯3杯，醬油1小匙，精鹽1小匙。
操作方法
1、牛肉用牛肉作料拌勻。
2、粉條用水泡開，切成適當(dāng)長的段，略焯后用粉條作料拌和。
3、鮮蘑用手撕成條，金針蘑切去根部，香菇去柄，切成片。
4、洋蔥切成絲。
5、小蔥切成5厘米長的段。
6、原料擺放鍋內(nèi)，倒入滾燙的肉湯，再加醬油燒開，加鹽調(diào)好口味即可開吃。
牛骨頭鍋仔的做法大全家常
牛骨髓特別適合在吃火鍋的時候吃，它與切好的羊肉片等食材搭配在一起，放在火鍋中煮熟后吃最有營養(yǎng)，而且使用方法比較簡單，人們在購買新鮮牛骨，隨后把它洗凈切成段狀，再把火鍋底料和湯準(zhǔn)備好加熱燒開后先煮一些羊肉片，然后再把牛骨髓放在火鍋湯中煮熟取出后暫時自己喜歡的蘸料就能吃。
牛頭肉鍋仔的做法大全
米洗完后，提早用侵泡1個鐘頭(米提早泡過，就較為非常容易煮開，不易焦底)。平菇也提早泡軟。
2、牛羊肉切割成片狀，加鹽、生抽、米酒、水淀粉、油、姜片翻拌腌15分鐘。
3、平菇泡軟后切割成條形，放進(jìn)牛羊肉里一起翻拌。
4、在石鍋的內(nèi)腔抹上油(那樣不容易黏鍋)，隨后把泡好的米倒進(jìn)鍋中，先用低火，等水焯到剛開始燒開后，把火調(diào)小。
5、等飯剛開始冒泡泡、起飯眼時，把腌好的平菇、牛羊肉放入鍋中，用筷子撥散后，合頂蓋，用文火再次燜 5-10分鐘(聽見沒水的聲音，僅有吱吱響就差不多了)
6、隨后歇火，再燜10分鐘就可打開表蓋，灑上蔥段再合頂蓋燜1-2分鐘就可以起筷了
牛肉鍋仔圖片
一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論采用什么作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉為準(zhǔn)，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4塊、蔥寸長3～4段、.姜1塊切口(不要切斷)、蒜4～5瓣。將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。
牛肉鍋仔用什么牛肉
牛肉煲仔飯，用牛腩煲，牛腩比較嫩
鹵牛肉鍋仔的做法大全
主料:
鹵牛肉1000克
輔料:
料酒6勺，鹽半勺，生抽5勺，老抽3勺，冰糖5顆，八角3顆，香葉2片，花椒5克，桂皮1根，小蔥2根，生姜5片，蒜3瓣，娃娃1顆，豆腐1塊，香菜2根，鹵豆干4塊，青紅辣椒各1只，大蔥1根
烹飪步驟
1· 鹵好的牛肉切薄片，鹵豆干切小片
2· 先將豆腐煎一下，大蔥，大蒜瓣下油鍋炒香，娃娃菜炒變色，加鹽和少許白糖，倒冷水煮入味
3· 將豆腐娃娃菜倒入鍋仔里，切薄片的鹵牛肉鋪在上面，加上鹵豆干，放些青紅辣椒和香菜點綴一下即可
